Sojos padažas jau seniai naudojamas maisto ruošimui Azijos ir Rytų šalyse, nes pastaruoju metu jis greitai populiarėja tarp mūsų vartotojų. Be turtingo skonio ir subtilaus skonio, produktas taip pat būdingas sudedamųjų dalių, neabejotinai vertingų organizmui, kiekiui. Jame yra liūto dalis vitaminų, esminių elementų ir antioksidantų, kurie pagreitina medžiagų apykaitą ir užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi.
Sojos padažas gali paversti ir pabrėžti bet kokio skonio skonį, tačiau jis turi būti tinkamai naudojamas.
Kepimo metu naudojamas klasikinis sojos padažas
Yra dvi sojos padažo rūšys - šviesios ir tamsios, o jei jūs planuojate pirmą šio produkto pristatymą, rekomenduojame pradėti nuo lengvo padažu. Jo skonis yra minkštesnis ir malonesnis. Naudokite lengvą sojos padažą kaip salotų padažas ir taip pat suteikiant ryžius, makaronų patiekalus arba patiekiant mėsos ar žuvies patiekalus. Nepamirškite, pridedant sojos padažą prie įprastų patiekalų, kad ji yra pakankamai druskinga ir nerekomenduojama vartoti druskos, arba pridėti druskos skonį jau valgio metu.
Tvirtesnis ir koncentruotas skonio sūrio padažas yra naudojamas paruošti mėsą ir žuvis marinatus , patiekiamas sušiams ir ritiniams, taip pat naudojamas kaip pagrindas sudėtingesnėms padažoms, tokioms kaip teriyaki, grybai, žuviai ar krevetėms gaminti.
Kaip virti teriyaki padažą?
Ingredientai:
- sojos padažas tamsoje - 110 ml;
- ryžių vynas - 110 ml;
- medus - 70 g;
- česnako dantys dideli - 1 vnt.
- Žemės imbieras - 15 g.
Paruošimas
- Norint pagaminti teriyaki, mes sumalame ištirpintą ir išspaustą česnaką į skiedinį, tada sumaišykite su sojų padažu, ryžiais vynu, imbiero ir medaus gabalais ir šildykite jį sausoje indelyje mažai ugnyje, kol pastaroji ištirps.
- Po aušinimo mes naudojame teriyaki padažą kaip marinatą, skirtą virti kepta arba skrudinta mėsa, žuvis, paukštiena ar jūros gėrybėmis. Taip pat galite padažyti salotas su šiuo padažu, taip pat įdėti į ryžių patiekalus arba troškintas daržoves.
Teriyaki sojos padažo įmaišymas su mėsa - receptai
Skaniai virti su sojos padažu vištiena. Taip pat rekomenduojama kepti kiaulieną Šanchajuje - nepakartojamas gaunamo indo skonis sukels labiausiai malonias emocijas. Ir kur be krevetes, marinuoti ir kepti su sojos padažu. Dėl pikantiškumo pridėti šiek tiek česnako ir imbiero. Toliau pateikiamas išsamus šių trijų pliušinių patiekalų aprašymas.
Kepta vištiena su sojos padažu ir svogūnais
Ingredientai:
- vištienos filė (krūtinė) - 540 g;
- sojos terjiakio padažas - 80 ml;
- svogūnai - 140 g;
- augalinis aliejus bekvapiai - 45 ml.
Paruošimas
- Norėdami paruošti patiekalą, supjaustykite nuplautas ir džiovintas vištienos filė su dideliais kubeliais arba kubeliais, nulupkite svogūnus per pusę ir supilkite visas minutes į keturiasdešimt sojos padažą.
- Jei pageidaujate, galite papildomai pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskonių.
- Dabar supjaustykite vištieną su svogūnais padažu keptuvėje, šildomame aliejumi, ir kepkite didelėje šilumą, kol mėsa bus paruošta ir svogūnų minkštumas.
Kiauliena Šanchajuje su sojos padažu
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 720 g;
- sojos padažas - 120 ml;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- cukrus ar medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą arba skonį;
- prieskoniai ir aštrūs prieskoniai - pasirinkti ir skonį;
- augalinis aliejus bekvapiai - 45 ml.
Paruošimas
- Norėdami supakuoti receptą, kiauliena supjaustoma dideliais gabalėliais ir virinama vandeniu su trisdešimties minučių prieskoniais.
- Mes platiname šildomame aliejuje supjaustytus gabalėlius ir rudame juos dideliu šilumos kiekiu.
- Dabar įpilkite į keptuvę sojų padažą, įpilkite cukraus ar medaus, supjaustykite susmulkintą česnaką, supjaustykite patiekalą pagal skonį su prieskoniais ir troškinkite kiaulieną po dangteliu, kol jis bus minkštas ir paruoštas, kartais maišydamas.
Krevetės su sojos padažu, česnakais ir imbierais
Ingredientai:
- krevetės (nulupti) - 420 g;
- sojos terjiakio padažas - 80 ml;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- imbiero žeme arba šviežiai tarkuotas - pagal skonį.
Paruošimas
- Krevetės geriau naudoti jau nulupti. Joms reikia penkiolikos minučių užpilti sojų padažu, tada kepti augaliniame aliejuje, kol pasikeis spalva.
- Kepimo pabaigoje į skonį įpilkite česnako ir šiek tiek imbiero.