Lašiša yra vienas iš labiausiai skanių lašišinių žuvų atstovų. Dėl puikios skonio jis pelnė didžiulį populiarumą. Labai dažnai lašišos kepama ant šašlykinio kepsnio ant grotelių, išeinantis su draugais ir giminaičiais ant gamtos. Šiluma nuo ugnies leidžia truputį gauti puikų skonį, kad būtų galima išsaugoti naudingas produkto savybes.
Kaip paruošti šašai kebabą iš lašišos, mes pasakysime žemiau.
Kaip ir mėsos šašliuko kebabo atveju , norint lašišos išrūšiuoti prieš virinant ant grotelių.
Kaip marinuoti lašišą skaniu šašliu kebabu?
Marinatas lašišoms turi būti švelnus ir tuo pačiu metu suteikiant žuvims pikantiškumą, o ingredientai ir prieskoniai gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio. Dažniausi marinatai yra aliejaus ir citrinų sulčių, vyno ar sojos padažų mišiniai, į kuriuos pridėta įvairių prieskonių, kad skoniui suteiktų naujų nuostabių atspalvių.
Marinuojant lašišą, reikėtų vengti minkštinančių ingredientų, nes šios žuvies mėsa jau pakankamai kuklus ir nereikia minkštinti. Priešingu atveju bus sunku kepti šašaus kebabą, o lašišos griežinėliai tiesiog sunaikins. Pjaustymo laikas neturėtų būti ilgesnis nei trisdešimt minučių.
Šašinis kebabas iš lašišos su paprikos ant grotelių
Ingredientai:
- lašišos filė - 400 g;
- Bulgarų pipirai - 40 g;
- sojos padažas - 100 ml;
- sezamo aliejus - 40 ml;
- imbiero žemė - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 12 g;
- baltos žemės pipiras;
- citrina;
- mediniai keptuvai.
Paruošimas
Lašišų filė supjaustoma kubeliais, maždaug du cm dydžio, ir užpilama dvidešimt minučių marinatu, paruoštu sumaišant sojų padažą, sezamo aliejų, imbierą, baltuosius pipirus ir cukrų. Nors žuvis marinuojama, nuplauti ir džiovinti saldūs bulgarų pipirai supjaustomi į griežinėliais ir taip pat mirkomi
Taip pat galite, jei norima, arba prireikus paruošti šašai kebabą iš lašišos ant grotelių folijoje. Kad tai padarytumėte, kiekvieną smaigą suvyniokite su žuvimi prieš padėdami jį ant grotelių. Su tokia kepimo, patiekalas pasirodo sultingas ir maistas be rudos pluta.