Paprastoji daržovių kompozicija originalioje versijoje, pavadinta "Ratatouille", įgijo precedento neturintį populiarumą ir pripažinimą tarp daugybės vartotojų. Neįtikėtina šio patiekalo skonio savybė pasiekiama dėl daržovių skonio, pikantiško padažo ir žalumynų suliejimo. Žemiau pateikiami visi receptų receptų kepimo būdai.
Kaip virti ratatouille - klasikinis receptas orkaitėje
Ingredientai:
- baklažanai - 515 g;
- cukinijos - 455 g;
- švieži prinokę pomidorai - 935 g;
- saldus bulgarų pipirai - 265 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 160 g;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
- kmynų - 2 žiupsnelis;
- baziliko violetinė šviežia - 25 g;
- šviežios petražolių lapai - 35 g;
- paprikos juodos juostos - 1 šaukštas;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Pasiruošę paruošti "Ratatouille", išplautos bulgarų paprikos dedama į šildomą krosnį iki 175 laipsnių ir paliekama kepti pusę valandos. Tada mes įdėjome į maišą minutę, o tada atsikratykime kailio, stiebo ir sėklų. Trečiąsias prinokusių pomidorų dalis išvaloma iš sėklų ir odų ir tarkuojama ant trintuko. Išvalyti likusieji pomidorai, cukinijos ir baklažanai supjaustomi ne daugiau kaip 5 milimetrų storio puodeliuose. Pastarasis išpilamas ir paliekamas dubenyje trisdešimt minučių, kad atskirtų drėgmės perteklių ir atsikratytų karsto.
Šiuo metu mes nupjauta nulupta svogūnėlė su mažais kubeliais ir supilama į rafinuotą saulėgrąžų aliejų keptuvėje iki skaidrios. Įtraukite šį lauką į supjaustytų paprikų ir supjaustytų česnako gvazdikėlių pomidorų svogūnėlių, supilkite pomidorų masę, išgerdami druską ir pipirais ir palikdami po dangčiu vidutinio ugnies ilgio penkiolika minučių. Išleiskite gautą padažą ir sumaišykite maišytuvą prie homogeniškumo.
Riebios kepimo formos apačioje išdėstyti pomidorų padažą, o viršuje mes platiname druskas su cukinijomis, baklažanais ir pomidorais, keičia juos tarpusavyje ir sudaro tam tikrą akordeoną.
Atskirame dubenyje sujungti susmulkintą baziliką, petražolių lapus, išspausti likusius česnakus ir kepta kmynų sėklų. Išmaišykite mišinį, pridėkite saulėgrąžų aliejaus šaukštą ir kruopščiai nusiprauskite šakutė ar pestle. Pasiskirstykite gautą mišinį daržovių viršuje ir kepkite karštą orkaitę vieną valandą. Temperatūros režimas turi būti išlaikytas kepant 200 laipsnių kampu.
Kaip padaryti daržovių ratatouille - kepimo receptas daugybėje
Ingredientai:
- baklažanai - 430 g;
- cukinija - 380 g;
- švieži prinokę pomidorai - 860 g;
- saldieji paprikos pipirai - 230 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 145 g;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
- pomidorų padažas - 40 g;
- sausas vynas - 110 ml;
- Provencinės sausos žolelės - 1 žnyplė;
- šviežių petražolių ir baziliko lapai - 45 g;
- paprikos juodos juostos - 1 šaukštas;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami atsikratyti grikių, būdingų baklažanams, supjaustykite plonuosius ratus nuplauti vaisius, įpilkite druskos ir palikite į dubenį trisdešimt minučių. Per šį laiką mes išvalome, supjaustome kubelius ir padėkite juos į daugybę įrenginių, įpilkite rafinuotą aliejų ir sureguliuokite prietaisą į "kepimo" ar "kepimo" režimą. Praėjus maždaug septynioms minutėms, užpulta bulgarų paprikas, pinti juos nuo kirminų ir sėklų, taip pat pjauti juos su kubeliais. Supilkite daržoves porą minučių, o po to mes nustatome du
Likusius pomidorus ir skvošą vaisius apipjaustome ratuose, o baklažanų gabalėliai plaunami šaltu vandeniu. Supilkite pusę virto padažo į daugiapakopę keptuvę ir paskleiskite baklažanų, cukinijų ir pomidorų ratus, keisdami vienas kitą ir pagardinkite Provanso žolelėmis, druska, žolelėmis ir pjaustytais česnakais. Užpildykite likusį padažą ir paruoškite ratatouille keturiasdešimt minučių "Bake" programoje.