Nepaisant to, kad pagal tradicinį picos pagrindų receptą, pienas nėra kviečiamas jokiu būdu (o italiečiai greičiausiai susižadės sužinoti, kad mūsų šeimininkai praktikuoja tokius receptus) iš tikrųjų pasirodė, kad pieno produktų naudojimas nebuvo todėl pikta ateityje tortą pica. Be to, pica ant pieno gali išsiversti be mielių.
Taisyklės maišyti ir paprastai dirbti su bandymu, nesiskiria nuo tų, kuriuos mes aprašėme anksčiau: prieš kepdami miltus išpjaudami, norėdami atsikratyti galimų šiukšlių ir pripildyti produktą deguonimi, mes tešla minkštiname mažiausiai 20 minučių, tada mes turime palikti jį "poilsiui", kad ji tampa minkštas ir elastingas.
Pica pieno bazės kepimo ant pieno laikas niekuo nesiskiria nuo jo klasikinės versijos: 8-10 minučių arba iki auksinės rudos, esant maksimaliai temperatūrai.
Pica receptas ant pieno
Pagal šią receptą picos tešla nebus sultinga ir erdvi. Ši parinktis tinka italų maisto mėgėjams plonu ir traškiu pagrindu.
Ingredientai:
- pienas - 1 prekė;
- miltai - 2 ½ daiktai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- mielės sausa - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Pienas šildomas ir atskiestas į jį cukrumi ir mielėmis, laukia, kol masė pradės putas. Pieno mišinyje įmaišykite būsimą tešlą, įmaišykite kiaušinį, druskos čiurkštą, švilpkite ir padėkite išsijotus miltus. Mes formuojame rutulį iš picos pagrindo, įdedame į tepamą talpyklą ir padengiame drėgnu rankšluosčiu, paliekame jį šiltoje vietoje 1,5-2 valandas arba kol tešla bus dvigubai didesnė.
Pizza tešlos receptas apie raugintą pieną
Pica, kurios receptas yra pagamintas iš rauginto pieno, pasirodo esanti itin erdvi, o riebus pieno naudojimas gaminant maistą bus naudingas, naudojant išleistą produktą.
Ingredientai:
- rūgštinis pienas - 1 prekė;
- miltai - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Rugpjūtis šiek tiek pašildytas, iki vos šilta, ir pridėkite prie jo šaukštelis soda. Pasibaigus soda, supilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis daržovių arba alyvuogių aliejaus, pridėti vieną kiaušinį.
Atskirame dubenyje sumaišykite paimtus miltus ir druską. Palaipsniui supilkite skystus ingredientus į sausas, minkykite tešlą, kuri nelies tavo rankomis. Tešlą įpilkite į riebalų lėkštelę ir palikite "atvėsti" šilumą mažiausiai 15-20 minučių, po to bazę galima saugiai išvynioti ir papildyti pomidorų padažu bei užpildu pagal skonį.
Pica į keptuvę ant pieno
Jei neturite krosnies, arba ypatingas noras su jais netvarkyti, tada paprastas puodelis gali tapti alternatyviu picos kepimo būdu. Tokiu būdu paruošta tešla liks plona ir traškia, o tai nebus labai skiriasi nuo krosnies versijos.
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- pienas - 100 litrų;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Mėginame miltus ant švaraus darbo paviršiaus. Mėginame kalnoje "skylę", kurioje įpilama 100 ml šilto pieno, šiek tiek ištirpinto sviesto elastingumui, prideda kiaušinį ir šiek tiek druskos. Mes suminkame pakankamai kietą tešlą, supilkite ją į dubenį ir 20-25 minučių palikite ją drėgnu rankšluosčiu.
Siekiant užtikrinti, kad picos pagrindas būtų gerai keptas, tešlą reikėtų nusipirkti pakankamai plastiškai. Iš vienos pusės į auksinę spalvą nuplaukite augalinio aliejaus pagrindą, tada pasukite ir supjaustykite ant skrudinto skonio. Visos greito picos keptuvėje yra pasirengusi!