Šviežia skrolė yra dažnas svečias patiekaluose rusų virtuvės, netgi saldūs pyragaičiai paruošiami su jo dalyvavimu, papildantys receptus. Žalių lapų rūgštus skonis yra puiki įvairių ingredientų kompanija, apie kurią nors medžiagą kalbėsime šia medžiaga.
Šviežia rūgštynių sriuba
Ingredientai:
- vištiena (sparnai, nugarai) - 275 g;
- svogūnai - 1 vnt. (mažas);
- mėgstamiausios prieskoninės pupelės sultinio;
- rūgštynė - 1 turtinga krūva;
- bulves - 125 g;
- brokoliai - 125 g;
- saldūs pipirai (sultingi, mėsingi) - 2 vnt.
- moliūgai - 165 g;
- jauni žalieji svogūnai - 5 plunksnos;
- petražolės, kalendra, bazilikas;
- raudonųjų pipirų puodelis;
- česnakai;
- pomidorų pasta arba padažas - 45 g.
Paruošimas
Virkite vištieną visa svogūnu ir kvepiančiais grūdais, kol paruošta. Išrinkite mėsą ir svogūnus, viščiukus be kaulų, išmeskite svogūną. Į virimo sultinį nusiųskite supjaustytas bulves, brokolių nėrinius, moliūgų moliuskus ir saldžiąsias paprikas. Kuko 15 minučių. Grąžinkite mėsą į sultinį, pridėti pomidorų, kapotų rūgščių ir kitų žalumynų. Uždenkite, išjunkite šilumą, leiskite užvirinti. Skrudinta sriuba, patiekiama į dubenį, turi būti pagardinta karštomis paprikomis ir česnakais, todėl sriuba bus neįprasta.
Salotos su šviežiomis rūgštimis
Ingredientai:
- šviežias sorrelis - 145 g;
- jaunoji dilbė - 165 g;
- agurkai - 225 g;
- žali svogūnai - 3 plunksnos;
- šviežių krapų ir petražolių šakelės - po 35 g;
- natūralus jogurtas - 90 g;
- druska
Paruošimas
Visus žalias skalaukite šaltu vandeniu, atsikratykite uodegų ir stiebų. Ryklių lapus reikia nusipirkti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Svogūnai praskalaukite, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir smulkiais riešutų ir dilgėlių lapais plataus dubenyje. Taip pat pridėkite supjaustytų šviežių agurkų, kurie geriausiai nulupami. Padaukite šaltu jogurtu, pridėkite ir sumaišykite.
Pyragai su rūgštyne ir šviežiais mėlynėmis
Ingredientai:
- mielių mielių tešla - 425 g;
- oksal-275 g;
- šiek tiek mėlynių;
- kiaušinis nėra didelis - 1 gabalas;
- cukrus - 165 g;
- miltai - 25 g.
Paruošimas
Išleisk tešlą. Per šį laiką rūgštynės, švarios, skalaujamos, sausos. Dabar lakštai, atsikratyti uodegų ir truputį šiek tiek.
Iš bandymo, suformuokite du lygius sluoksnius ir padėkite ant apipylimo formos dugno. Skrudinukai ir mėlynės trina su cukrumi ir iš karto įdedami į ruošinį. Uždenkite tortą antruoju sluoksniu, apsaugokite kraštus, pabarstykite paviršių su sumuštu kiaušiniu ir išsiųskite į karštą orkaitę. Po 20 minučių pyragas bus rudas, ir jūs galite jį gauti. Kai šiek tiek atvėsęs, supjaustykite į gabaliukus ir pabandykite.
Ką virti šviežiomis rūgštimis?
Visiškai neįprastas būdas naudoti nedidelę rūgštynės ir avienos krūtinę - kepti skanius pyragus traškiajame apvalkalyje.
Ingredientai:
- svogūnai - 125 g;
- avinų įdaras - 375 g;
- česnakas - 2 dantys;
- kmynų, kalendrų - 1 šaukštelis kiekvienas;
- rūgštynas - 165 g;
- sauja kedro riešutai;
- brynza - 65 g;
- sviestas;
- lapų drožlės.
Paruošimas
Atšildykite gatavą tešlą ir pradėkite ruošti užpildą.
Visų pirma, kepkite aliejumi supjaustytą svogūnėlių pusę, įpilkite česnaką į supjaustytus gabalėlius, palaukite, kol paskutinis duos kvepalų, tada užpilkite kvapnius prieskonius ir pridėkite raminio įdarą. Leiskite mėsą ruduoti ir į ją įdėkite rūgštyną. Kai pastaroji praranda savo elastingumą, atvėsinkite ateityje įdaru ir pridėkite sūrį ir riešutus.
Supjaustykite tešlą į kvadratų formos segmentus, įdėkite neįprastą užpildą centre ir švelninkite kraštus taip, kad būtų gautas trikampis. Kepkite pinti į krosnį 210 laipsnių kampu 12 minučių.