Tradicinis lenkų patiekalas, įdarytas kopūstų , paprastai patiekiamas su pomidorų padažu, arba be padažo. Tačiau mes nusprendėme išplėsti šio patiekalo skonį, nes yra platų asortimentą padažų, su kuriais puikiai derinami kopūstai. Kaip paruošti originalų padažą kopūstams, skaitykite mūsų straipsnyje.
Skanus padažas gaivinam kopūstų rulonams
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- susmulkinti česnakai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprika - 4 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- pomidorai savo sultyse - 1 prekė;
- Balzamino actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- čiobreliai - 4 šakos;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Krosnelėje arba giliai keptuvėje šildome aliejų. Skrudintus svogūnus ir česnakus kepkite iki minkštos, tada pridėkite pomidorų pasta, pačius pomidorus ir papriką. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite visą vištienos sultinį . Sezono padažas su druska, pipirais, cukrumi, balzamiko actu ir čiobreliu. 5 minutes padažykite padažą ant vidutinės ugnies, tada supilkite į juos kopūstų ritinius.
Tas pats padažas, skirtas kopūstų rulonams, gali būti gaminamas multivarkete, naudojant "kepimo" režimą daržovių skrudinimui ir padažo garinimui.
Paprasto padažo receptas "tinginiems" kopūstams
Ingredientai:
- augalinis aliejus;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų sultys - 400 ml;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į augalinį aliejų, kol minkštas, kepkite kapotas svogūną ir tarkuotą morką. Kai daržovės yra minkštos, įpilkite susmulkintų česnakų ir šiek tiek miltų. Kruopščiai sumaišykite.
Paimkite 400 ml pomidorų sulčių, geriausia natūraliai, o net dar geriau - namams ir supilkite jas iš daržovių. Po sultys keptuvėje nusiųskite ir pomidorų pasta. Skalsinkite druską ir pipirus kitą padažą, pridėkite cukraus. Padaže lenkų kopūstai yra pasirengusi!
Sūrio padažo receptas
Ingredientai:
- miltai - 1/3 amžiaus;
- aliejus - 100 g;
- garstyčių milteliai - 1/2 šaukštai;
- pienas - 2 daiktai;
- Voskesteršyro padažas - 1/2 šaukštelio;
- tarkuotas sūris - 80 g.
Paruošimas
Prieš padažant kopūstų ritinius, paruoškite jam pagrindą "py" - miltų ir sviesto pagrindu. Ištirpinkite sviestą į keptuvę ir kepkite miltus ant jo apie 2 minutes. Nuolat maišant miltų masę, užpilkite šiltu pienu į jį, ar kremu, bandydami išvengti gabalėlių susidarymo. Įdėkite Worcestershire pomidorą ir garstyčių miltelius, šiek tiek druskos padažą, nepamirškite, kad, išgarinus perteklinį drėgmę ir susitraukiant, padažas tampa sūresnis. Pasibaigus kepimui, į padažą įpilkite tarkuotą sūrį ir gerai sumaišykite. Patiekite karštą sūrio padažą su virtomis kopūstinėmis ritėmis.
Kepinių pomidorų padažas kopūstams
Ingredientai:
- daržovių sultinys - 1 prekė;
- pomidorai savo sultyse - 1 puodas (300 g);
- grietinė - 150 g;
- pienas - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- miltai - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Kepkite į šildomą daržovių aliejų iki aukso rudos spalvos. Tada pridėkite pomidorų galią savo sultyse arba lygiaverte šviežių, smulkintų ir nuluptų pomidorų kiekį. Kepkite visas dar 3-4 minutes. Padaže su padažu įdedame įdarytus kopūstus ir supilkite jį su sultiniu, kad jis būtų padengtas. Mes įdėjome kopūstų ritinius ant nedidelio ugnies, o tuo tarpu mes susisieksime su grietinės padažu.
Sausoje keptuvėje kepkite miltus iki aukso, supilkite jį su pienu ir pridėkite grietinę. 3-5 minutes padažu padažykite iki storio, tada supilkite į keptuvę su kopūstų rulonais ir sumaišykite.