Maitinamasis karštas manti - puikus šaltas sezonas, galintis įveikti alkį ilgoms valandoms į priekį. Be to, tuo metu, kai parduodami gaivieji švieži daržoviai prarandami, tokie receptai tampa tikru išradimu, kurį galima pagaminti iš nedidelio žieminių vaisių asortimento. "Manti" užpildymas gali būti labai įvairesnis, tačiau mes nusprendėme apsistoti mėsos ir bulvių mišiniu, plačiai prieinama net šaltu oru.
"Manty" - receptas su mėsa ir bulvėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo 235 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 540 g.
Už pildymas:
- ėriena arba jautiena - 640 g;
- svogūnai - 440 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- žemės kuminis - 1/2 šaukštai;
- vanduo 410 ml.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su keletą turtingų dumblių druskos ir sudėkite "šulinį centre". Kiaurymėje užpilkite vandenį, tada įmuškite kiaušinius ir pradėkite mėsyti tešlą šakėmis, rupdami miltus iš kraštų. Po minkymo ir tešlos surinkimo į com, išvyniokite plėvelę.
Paruošiama manti su bulvėmis ir mėsa, o tai yra lengviau: kiek įmanoma kiek įmanoma supjaustyti mėsą ir lanką, tada sumaišyti su bulvių, kmynų ir druskos gabalėliais. Mišinys praskiedžiamas vandeniu, kad po kepimo užpildas būtų sultingas.
Išvyniokite atpjautą tešlą ir supjaustykite lygiomis kvadratais. Įdėkite turtingą užpildo dalį kiekvieno tešlos gabalėlio centre ir bet kokiu patogiu būdu užfiksuokite kraštus. Mantinis su kapotos mėsos ir bulvių virtos specialiose mantovarkuose, kuriuos galima pakeisti dvigubu katilu arba įprastiniu šluostuvu, dedamu virš verdančio vandens puodo ir padengto dangčiu. Paruoškite patiekalą maždaug 40 minučių ir patiekite su sviestu ir šviežių maltos paprikos gausumu.
Kaip paruošti turkišką manti su bulvėmis ir mėsa?
Ingredientai:
- tešla manti - 340 g;
- malta mėsa - 320 g;
- vanduo - 90 ml;
- svogūnai - 170 g;
- bulvės - 2 vnt.
- česnako dantys - 2 vienetai;
- sviestas - 115 g;
- tarkuotų paprikos - 2 arbatinius šaukštelius;
- Džiovintos mėtų - 2 šaukštai.
- karšti pipirai - pagal skonį;
- jogurtas - 460 ml.
Paruošimas
Norint palengvinti virimo procesą, vietoj susmulkintos mėsos galite naudoti paruoštą mėsos malto mėsą. Į mėsą įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir bulvių, supilkite į vandenį, įdarykite iš česnako ir druskos, sumaišykite. Tešla turėtų būti kuo mažesnė ir supjaustyta į mažus kvadratus. Išdėstykite užpildo centrą, surinkite kraštus kartu ir išsiųskite mantai su mėsa ir bulvėmis virkite keletą 7-10 minučių.
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su paprika, mėtų ir pipirais. Įdėkite keletą šaukštų jogurto virš velviu viršaus ir pripildykite prieskoniu sviestu. Skaniai manti su mėsa ir bulvėmis visada karšta.