Iš visų rūšių žuvų, kurias mes valgome, tikrai priklauso lašiša. Dėl savo nuostabaus skonio ir naudingų savybių šis jūrų gyventojas nėra veltui vadinamas "karaliaus žuvimi". Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į keletą įdomių ir neįprastų lašišų gaminimo receptų su grybais.
Salotos su lašiša ir grybais
Ingredientai:
- lašišos filė - 300 g;
- marinuoti grybai - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- konservuoti žirneliai - 100 g;
- petražolių šaknis;
- majonezas;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Salotų paruošimui galite naudoti sūdytą lašišą, o jūs galite virti šviežią žuvį. Tada supjaustykite jį į gabalus ir supilkite kartu su žaliaisiais žirneliais į salotų dubenį. Virtos morkos ir petražolių šaknys susmulkinti kubeliais. Svogūnai ir marinuoti grybai supjaustomi ir grūsti. Dabar į salotas pridėkite visas sudedamąsias dalis, druska, sezonas su garstyčiomis , majonezu ir kruopščiai sumaišykite. Prieš patiekdami papuoškite žaliosios krapų patiekalą.
Lašišos kepsnys su grybais
Ingredientai:
- kepsnys iš lašišos - 4 vnt.
- druska - žiupsnelis;
- Džiovintas timižas - šaukštas;
- citrina - 1 vnt;
- švieži pievagrybiai - 50 g;
- moliūgai - 100 g;
- baltas sausas vynas - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Krosnis iš anksto užsidega ir kaitinama iki 220 laipsnių. Dabar iš kepimo folijos rulono iškirpome 4 nedidelius stačiakampius, kurių šonai yra apie 30x60 centimetrų. Sulenkite kiekvieną iš jų pusę ir padėkite žuvų kepsnio centre. Daržovės ir grybai supjaustomi kubeliais, supjaustyti lašišomis ir apibarstyti visais prieskoniais. Dabar atsargiai surinkite foliją "valtis" ir supilkite sausą baltąjį vyną. Mes užantspaudavome vokus sandariai, padėkite juos į kepimo skardą ir lašišą ir grybus supilkite į orkaitę maždaug 10-15 minučių.
Lašišų sriuba su grybais
Ingredientai:
- grietinėlės sūrio kremas - 400 g;
- lašišos galva ir uodega - 1 kg;
- lemputė - 1 dalis;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- vanduo - 1,5 litro;
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- druska
Paruošimas
Iš svarstyklių išvalome lašišos galą ir uodegą, nuplaukite, pašalinkite žiaunus, padėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Dabar įdėti indus ant ugnies ir, kai tik virinama, išimkite putplasčio, įpilkite nuluptų svogūnų, lauro lapų ir pipirų žirnių. Virkite vidutinės ugnies 20-25 minutes. Tada pašalinkite žuvis iš sultinio, šiek tiek vėsinkite ir atskirkite filė nuo odos ir kaulų. Sultinio filtras, įdarykite žuvų filė ir supjaustytą sūrį. Kruopščiai sumaišykite sriuba ir išbandykite druska. Mes tiekiame patiekalą tik karštu būdu su šviežiais žolelėmis.