"Lagman" yra populiarus Vidurinės Azijos patiekalas, kurį sudaro dvi dalys: "waji" - mėsos ir daržovių dalys bei makaronai, pastarieji yra pagrindinis lagmano akcentas: ploni, balti makaronai ištemptas vienu vienu siūlu, o norint išmokti jį virti, reikia skirti daug laiko. Jūs galite nusipirkti lagmano makaronus specializuotose Rytų restoranų parduotuvėse, o jūs galite jį pakeisti kiaušiniais ar namų pasirinkimu.
Mes išmoksime, kaip paruošti lagmaną daugialypėje versijoje, tačiau jei neturite tokio virtuvės padėjėjo, visi kūrenimo etapai gali būti lengvai padaryti ant viryklės.
"Lagman" - receptas daugybėje
"Lagman" yra neįtikėtinai universalus patiekalas, nes, priklausomai nuo sultinio kiekio patiekaluose, jis gali būti patiektas kaip sriuba arba makadelis su mėsos padažu. Šis receptas puikiai tinka meniu kaip pirmas kursas.
Ingredientai:
- ėriena - 300 g;
- bulvės - 2 vnt.
- ridikėliai - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- koriandras - 1 ryšulys;
- pomidorų pasta - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- makaronai - 200 g;
- druska, pipirai, zira - ant kiškio.
Paruošimas
Avinėlė yra mano, supjaustoma 3-4 cm kubeliais, kepama į dubenėlį "multivarka" režimu "karštas" ar "kepimas" 30 minučių, pridedant truputį augalinio aliejaus.
Nors mėsa yra kepta, mes praleidžiame laiko veltui ir mes pereiname prie daržovių pjaustymo: kiekvieną augalinį ingredientą supjaustome mažais šiaudais, o paskui įpilkite į ėriuką, atsargiai sekite būsimą lagmaną su prieskoniais, sumaišytais su česnaku, ir supilkite jį su vandeniu, o jei yra - su sultiniu, su pomidoru įklijuoti Įjunkite režimą "Quenching" ir eikite daryti savo daiktą per 1,5-2 valandas.
Kai programos vinis yra lagmanas, jis bus ant kelio, virti spageti arba makaronus ir tarnauti visiems kartu giliai indą su gausiu gėrimo padažu ir purkškinti su kapotų cilindro.
Javų lagmanas multivarke
Akivaizdu, kad pradedant ruošti rytinę musulmonų šalių patiekalą, galite pamiršti apie kiaulieną, bet kodėl gi nekeisti patiekalo, pakeičiant tradicinę avinėlę su vištiena ar jautiena?
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- kopūstai (mažas) - ¼ ritinio;
- svogūnas - 1 vnt.;
- Bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- baklažanas - 1 gabalas;
- petražolės ir krapai - už ½ pieštuko;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- makaronai - 200 g;
- druska, pipirų mišinys - šaukštas.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma smulkiais kubeliais ir kepama multivarke "Kepimas" su šaukšteliu augalinio aliejaus. Nors mėsos kepsnys pradėsime daržoves: svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, kopūstai susmulkinti kaip įprasta, pipirų ir baklažanų mes supjaustyti į kubus, panašius į mėsos dydį. Pomidorai smulkiai supjaustomi kartu su krapų žalumynais, tada tradiciškai mes dedame daržoves mėsai, supilame 4 puodelius vandens, pripildome pipirų, česnako ir druskos mišiniu ir toliau kepami dar 10-15 minučių, o vanduo užvirsta ir gali išmesti makaronus, bet ne pamiršti keisti režimą "sriuba".
Pasibaigus kepimui, užmieguokite smulkintus petražolius ir leiskite lagmanui stovėti dar 10 minučių. Dėl tokio greito recepto, lagmano paruošimas multivarke užims ne daugiau kaip 40 minučių, o ne tradicines 2-2,5 valandas, o laiko skirtumas neturės įtakos skoniui.
Lagmanas su vištiena multivarke
Mes supratome, kaip gaminti tradicinį lagmaną multivarkeryje, tačiau teisė į gyvybę turi vienodai skanų, europietišką versiją. Pabandykite - jums patiks.
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 400 g;
- bulvės - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- pomidorai - 1 vnt.
- pipirų mišinys, druska - žiupsnelis;
- pomidorų sultys - 1 l;
- makaronai - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Maisto gaminimo procesas mažai skiriasi nuo ankstesnių: vištienos šlaunis (supjaustytas be odos ir kaulų) į multimedžio dubenėlį ir kepkite apie 15 minučių augaliniame aliejuje. Tuo tarpu supjaustykite mažus (1,5-2 cm) kubelius visų daržovių ir nuneškite viščiukui, kepkite dar 10 minučių, sekite prieskoniais ir česnaku ir supilkite litrą pomidorų sulčių, sumaišytų su stikline vandens. Mes įdėjome "Quenching" ir palaukime 1,5 valandas. Paruoštą patiekalą patieki su visais ta pati virta makaronais. Malonu apeiti!