Konservuoti žalieji žirneliai namuose - būtini gaminant maistą. Jo subtilus, cukraus skonis geriausiai papildo šalutinius patiekalus ir salotas, didelis baltymų kiekis puikiai palaiko kūną, o mažai kalorijų - puikiai tinka maistui valgyti . Išsaugokite panašias savybes, kaip aprašyta toliau.
Kaip išsaugoti žalias žirnius namuose?
Konservuotieji žirniai suteiks daugybę patiekalų, jei pasirinksite sau, kad šias ankšties žieveles, parenkate kokybiškus grūdus, išplaukite ir virkite, priklausomai nuo brandinimo, nuo 5 iki 20 minučių. Tada supilkite į sterilius skardines ir užpilkite verdančiu marinatu, kurio sudėtis priklauso nuo recepto pasirinkimo.
- Norėdami išsaugoti žalius žirnius žiemai, pasidarė skanus ruošinys, turėtumėte naudoti tik šviežiai pagamintą pieno pieno brandinimo laikotarpį.
- Peraugę ir ilgai nulupti žirniai turi daug krakmolo, dėl kurio susidarys nuosėdos.
- Virimo metu žirniai sprogo, turėtų būti pašalinti iš karto, kitaip išsaugojimas bus drumstas ir nepatrauklus.
- Tuščių formų atveju geriau naudoti mažesnes 0,5 litro talpos skardines, nes dideliame atvirame indelyje žirniai laikomi trumpam laikui.
Žalieji žirniai žiemai - receptas
Namuose konservuoti žirniai bus puikus priedas į daugelį patiekalų, todėl visiškai būtina įsigyti tokį produktą, ypač todėl, kad receptas yra labai paprastas: žirniai virti, kol paruoštas, pilamas karštu marinatu ir sterilizuojamas. Galite įvertinti užrašo kokybę per kelias dienas.
Ingredientai:
- žirniai - 900 g;
- vanduo - 3 l;
- druska - 20 g;
- cukrus - 10 g;
- actas 9 - 40 ml.
Paruošimas
- Žirniai švarūs, supilkite 2 litrus vandens ir virkite 35 minutes.
- Kuko marinatą iš 1 litro vandens, druskos, cukraus.
- Skardinkite žirnius ant skardinių ir supilkite marinatą ir actą.
- 20 minučių sterilizuokite konservuotus žaliuosius žirnius namuose.
Konservuoti žirniai kaip parduotuvėje
Žirnių konservavimas, kaip parduotuvėje, yra puikus būdas atsiminti gamyklos produkto kokybę, kuri iki šios dienos yra labai populiari. Visa tai dėka puikus skonio, patrauklios spalvos ir subtilios tekstūros, kurią gali pasiekti bet kokia namų šeimininkė, virinant šviežius žirnelius paprastame marinade.
Ingredientai:
- žirniai - 1 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 50 g;
- druska - 50 g;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, žirnių ir virkite 15 minučių.
- Prieš išimdami iš karščio, įpilkite citrinų rūgšties.
- Išpilstykite tuščią ant sterilių stiklainių ir nuneškite.
Konservuoti žirniai su actu - receptas
Konservuoti žirneliai su actu yra patikimas ir paprastas preparatas, kurio paruošimui reikia suprasti, kad žirnių grūdai neturi natūralaus rūgštingumo ir kad tiesiog būtina naudoti actą. Su actu, produktas ilgą laiką išlaikys ryškią spalvą ir ilgą laiką gali išlikti kokybiškai.
Ingredientai:
- žirniai - 700 g;
- vanduo - 1 l;
- druska - 40 g;
- cukrus - 50 g;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Pridėkite pusę druskos ir cukraus kiekio į vandenį ir virkite žirnius 3 minutes.
- Atvėsinkite lediniame vandenyje.
- Perkelkite grūdus į sterilus skardines.
- Marinato kamienas, užpilkite likusią druską, cukrų, virkite, pridėkite actą ir supilkite į stiklainius.
- Sterilizuokite 20 minučių.
Konservuoti žirniai be acto
Sveikas maitinimosi gerbėjai mano, kad tinkamas naminių gyvūnų laikymas be acto yra geriausias būdas laikyti vitaminus. Šiuo atveju sunku nesutikti: iš tikrųjų žirniai natūraliu marinatu patiria minimalų terminį apdorojimą, kuris neturi įtakos produkto skoniui ir naudingoms medžiagoms.
Ingredientai:
- žirniai - 600 g;
- vanduo - 900 ml;
- druska - 15 g;
- cukrus - 20 g.
Paruošimas
- Kuko marinatą iš druskos ir cukraus.
- Supilkite žirnius 3 minutes.
- Supilkite skardines, padengti dangčiais ir sterilizuokite 30 minučių.
- Kitą dieną pakartokite sterilizavimą.
- Uždarykite konservuotus žaliuosius žirnius namuose ir supilkite.
Konservuoti žirniai su citrinų rūgštimi
Žaliųjų žirnių konservavimą galima atlikti su įvairiais komponentais, tačiau patyrusios namų šeimininkės nori citrinos rūgšties. Su šiuo priedu užpildas įgauna subtilus, rūgštus skonį, visiškai neturi aštrus kvapo ir gali būti laikomas be sterilizacijos, nes limonadas yra puikus konservantas.
Ingredientai:
- žirniai - 900 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 50 g;
- cukrus - 50 g;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
- Virkite žiurkės 20 minučių marinatu iš 900 ml vandens, 40 g druskos ir cukraus.
- Užpilkite žiurkėles, padėkite žirnius į skardines ir užpilkite nauju sūrymu iš 500 ml vandens ir likusios druskos ir cukraus.
- Prieš įdėdami, įdėti citrinos rūgštį.
Konservuoti žirniai autoklave
Žieminių žirnių derliaus nuėmimas yra atsakingas procesas. Dėl visų puikių savybių žirniai nurodo įnoringas prekes, kurių menkiausios klaidos yra beverčiai. Aukštos kokybės sterilizavimas esant slėgiui ir aukštai temperatūrai autoklave padės išlaikyti paruoštus žirnius žiemą nepažeista.
Ingredientai:
- žirniai - 500 g;
- actas - 20 g;
- druska - 50 g;
- vanduo - 70 ml.
Paruošimas
- 30 min. Virkite žirnius sūdytuose marinatuose.
- Skleiskite ant skardinių, supilkite actą, marinatą ir ritinį.
- Sterilizuojama autoklave 7 minutes.
Konservuoti žirneliai - receptas be sterilizacijos
Žieminių laikymas žiemą be sterilizacijos yra galimybė greitai ir paprastai susidoroti su išsaugojimu. Viskas, ko reikia - virtus žirnius, kol paruošta, ir supilkite jį virinant marinatą. Pastarajame, žinoma, turi būti actas arba citrinos rūgštis. Šie konservantai rūpinasi laikymo trukme ir užpildo kokybe.
Ingredientai:
- žirniai - 700 g;
- vanduo - 1 l;
- druska - 40 g;
- cukrus - 15 g;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Žiurkių virkite 30 minučių ir paskirstykite ant skardinių.
- Virkite marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir acto ir supilkite žirnius.
- Uždenkite stiklainius kaprono dangčiais ir perneškite jas šaltai.