Kaulinio audinio, dantų dentino ir emalio išeikvoja 99% viso kalcio kiekio, kuris yra mūsų kūne, o tai yra ne per mažai - 1-2% viso kūno svorio. Labai svarbu stebėti kalcio kiekį mūsų kasdienėje mityboje, nes Ca trūkumas ir perteklius gali sukelti daugybę sunkumų. Siekiant kontroliuoti ir užkirsti kelią nesėkmių organizmui, mes apsvarstysime, kokie produktai yra kalcio, o kas prisideda ir kas neleidžia jo absorbcijai.
Kasdienis kalcio kiekis priklauso nuo amžiaus:
- vaikai iki 5 metų - 400-600 mg;
- vaikai iki 10 metų - 800-1200 mg;
- paaugliai ir paaugliai iki 24 metų - 1200-1500 mg;
- moterys 25-50 metų - 1000 mg;
- vyrai 25-65 metai - 1000 mg;
- nėščios moterys ir laktacijos metu - 1500 mg;
- moterys po menopauzės - 1000-1500 mg;
- vyrai nuo 65 metų - 1500 mg.
Kokiais procesais Jūs dalyvaujate?
Norint visiškai suvokti kalcio svarbą maiste, mes išvardijame gyvybinės veiklos procesus, kuriuose dalyvauja šis elementas:
- Kalcis yra atsakingas už kaulinio audinio konstrukciją.
- Atsakingas už kraujo krešumą.
- Mažina kraujagyslių pralaidumą, tai yra - imuninė funkcija, apsauganti mus nuo virusų ir alergenų.
- Tai yra kraujo dalis ir dalyvauja amino rūgščių ir nukleino rūgščių sintezėje
- Rūgšties spustelėjimo balanse ji yra atsakinga už šarmavimą.
- Suaktyvina fermentų ir hormonų darbą
- Dalyvauja insulino sintezėje
Prisiminti! Jei kraujyje trūksta kalcio, organizmas pradeda jį ištraukti iš atsargų - kaulinio audinio. Tai reiškia, kad jo buvimas kraujyje yra svarbesnis mūsų gyvenimui nei kaulų jėga.
Kas trukdo mokytis?
Kalcio yra labai daugelyje visų maisto produktų, tačiau jo įsisavinimas nėra lengvas procesas. Faktas yra tas, kad Ca sąveikauja su daugeliu kitų elementų ir medžiagų, todėl atsiranda junginių, kurie nėra tirpūs skrandžio sultimis. Prieš pradėdami rūpintis, kaip papildyti kalcią organizme, įsitikinkite, kad jis tinkamas derinys su kitais maisto produktais.
Kalcis nėra prilyginamas:
- su rūgpalu, grūdais ir špinatais;
- su produktais, neutralizuojančiais skrandžio rūgštingumą: soda, saldus, koncentruoti angliavandeniai;
- su pervertintu Mg ir P kiekiu;
- su per dideliu kiekiu pluošto maisto produktuose.
Kas skatina asimiliaciją:
- piene esantis kalcio kiekis gerai absorbuojamas pieno cukrumi (laktoze);
- kartu su aminorūgštimis ir citrinos rūgštimi;
- kalcio ir riebalų santykis 1: 100 (pavyzdžiui, pieno kremas 10% riebalų);
- Valgio metu kalcio varškė labai dažnai suskaidoma, todėl daugelis gamintojų dirbtinai praturtina sode.
Idealus kalcio šaltinis
Įprastas kiaušinių lukštas gali apsaugoti mus nuo osteochondrozės , nes jis yra 90% kalcio. Už tai mes valomi lukštai po vandeniu ir šildomi orkaitėje, sunaikinami visi mikrobų tipai. Tada sumaišykite į skiedinį ir pridėti citrinos sultis. Mes užsiimame šaukšteliu dieną. Kalcio kiaušinių lukštas gerai absorbuojamas citrinų rūgštimi (citrinų sultimis).
Be to, kalcio randama daugelyje riešutų ir sėklų. 100 g sezamo sudėtyje yra 875 mg kalcio, o aguonose - dar 1450 mg.
Kalcio stoka
Trūkumas gali kilti dėl žarnyno problemų, būtent dėl virškinimo procesų pablogėjimo, pavyzdžiui, dėl laktozės fermento trūkumo. Be to, kalcio kiekis kraujyje smarkiai sumažėja prieš menstruacinį laikotarpį ir vis dar mažas. Dėl to gali atsirasti skausmingų gimdos susitraukimų. Be to, nesvarbu, kiek jūs vartojate kalcio, ir jei nėra vitamino D, jis nesugeria. Tai reiškia, kad jums dažniau reikia aplankyti saulę ir neriboti dietos tik augaliniais maisto produktais.