Sutinku, kad nedelsiant nebijokime termino "baltymas", nes tai reiškia tą patį, kaip mūsų įprastą "baltymą". Taigi, kiek yra šio baltymo šurmulio? Tai labai paprasta - baltymai patenka į mūsų kūną, yra hidrolizės, galų gale tampa aminorūgštys. Ir amino rūgštys yra plytos, iš kurių mūsų kūnas atkuria savo "žmogaus" baltymus. Be baltymų iš maisto, mums nieko nestatyti raumenų "dangoraižių", todėl kiekvienas save gerbiantis asmuo privalo žinoti, kokie maisto produktai yra baltymų.
Gyvūniniai ar daržovių? Arba šiek tiek apie vegetarizmą
Maisto produktai, turintys daug baltymų, gali būti tiek gyvūnų, tiek daržovių. Atrodytų, koks skirtumas tai daro, jei abu yra baltymai? Bet daugiausia mūsų organizmas pageidauja būtent tuos baltymus, kurie pagal aminorūgščių kompoziciją labiausiai panašūs į jų "žmogaus" baltymus (jie neginčija skonių!). Ir tie, pasak nepateisinamo aplinkybių sutapimo, yra tik gyvūniniai baltymai. Dėl to rekomenduojamas gyvūnų ir augalinių baltymų procentas yra 80:20. Na, kaip gyventi vegetaras!
Maiste
Kalbėkime tiesiogiai apie produktus, kurių sudėtyje yra baltymų. Pirma, tai yra mėsa. Geriausia jį suvirškinti, baltymų procentas - kalorijų - riebalų, geriausiai mėsoje (nebent jūs, žinoma, maitinate kiaulių rankas). Be to, baltymai iš vištienos ir kalakutienos gerai įsisavinami, tačiau, kaip teigia ekspertai, sunkiausia mėsos rūšis - ėriena ir arkliena yra blogesnės už visus kitus mėsos produktus.
Pienas ir kiaušiniai - tai pirmas dalykas, kurį mes siejame su baltymų paminimu. Tačiau tarp pieno produktų yra kietųjų sūrių ir varškės. Čia galite pamatyti save pažiūrėję į lentelę apie produktų baltymų kiekį.
Jūros gėrybių baltymų kiekis yra daug mažesnis nei mėsos ir pieno. Tačiau vis dar yra vienas žuvų produktas, kuris gali "pranokti" juos visus ir tai yra ikrai. Tai jos, kuri yra rekomenduojama ligomis ir atsigavimo laikotarpiu.
Taip pat yra augalinių produktų su dideliu baltymų kiekiu. Tai, visų pirma, pupelės ir javainiai. Pupelės, lęšiai , grikiai, avižos ir ryžiai yra žinomi savo indeksais, ir tai, jūs sutinkate, yra labai patogu, jei atsižvelgsite į tai, kad gyvūnai ir augaliniai baltymai geriausiai sujungti į vieną plokštelę.
Neįmanoma paminėti sojos. Štai ką vegetarai bando pakeisti gyvulinių baltymų, pagaminti iš pieno, sūrio, ledų.
Jei tam tikrų produktų vartojimo nauda nuolat kyla abejonių, tada nereikia ginčytis dėl baltymų poreikio mūsų stalo kasdien. Svarbiausia ne sulenkti lazdą, kitaip kenčia inkstai ir kepenys.