Iškeptą pyragą išrado Rytų slavų gentys, dėl kurių jis tapo įprasta patiekalais dėl laukinių gyvūnų gausos miške. Mokslininkai įrodė, kad mėsoje, kepoje be pertvaros, yra daugiau baltymų ir maistinių medžiagų, nei maltos mėsos. Todėl kiaulienos kiauliena yra ne tik kulinarinis delikatesas, bet ir naudingas produktas, kurį myli daugelis namų šeimininkių.
Virtos kiaulienos krosnyje
Šalta virtine kiauliena ne tik puikiai atrodo ant stalo restorane, bet ir šeimyninėje vakarienėje, kaip šalta ar karšta užkandžių. Tuo pačiu metu šeimininkė nereikia daug dėti pastangų, kad ji būtų puikus ir skanus skanus, kiekvienas gali išmokti gaminti kiaulienos kiaulieną. Maisto gamybai naudojami prietaisai, kurie visada randami virtuvėje - viryklė, orkaitė, folija ar rankovė.
Virtos kiaulienos folija
Kiaulienos kepta kiaulienos receptas yra paprastas, jis turi skanų skonį ir aromatą. Jie gali įvairinti ne tik šventinį stalą, naminį kumpio kumpį iš kiaulienos, bet ir atviruką, skirtą giminaičiams savaitės dienomis. Čia yra viena iš sėkmingiausių kepimo galimybių, kurią pripažino daugelis namų šeimininkių.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1 kg;
- garstyčios -1,5 st. l .;
- druska -1 šaukštai l .;
- Saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. l .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- šaukštas juodųjų pipirų;
- pusė šaukštelio raudonėlio ir smulkios saldžiosios paprikos.
Paruošimas
- Mėsą reikia išplauti ir išdžiovinti.
- Padarykite kiaulienos kumpio kiaulienos marinatą. Norėdami tai padaryti, česnaką reikia išvalyti ir supjaustyti į plonas plokštes. Be to, kažkur su minkštu peiliu reikia mėsos gabalėlį supjaustyti, supjaustyti pjaustytus gabalėlius, stengiantis tai padaryti tolygiai. Sumaišykite sausus pagardus, įmaišykite druską, garstyčias ir sviestą.
- Uždenkite paruoštą gabaliuką ir palikite dvi valandas.
- Sulenkite ruošinį su folija, blizgia puse į viršų.
- Įdėkite į krosnį, kaitintą iki 180-200 laipsnių, kurioje kepama maždaug 1,5 valandos, kepimo laikas yra proporcingas svoriui.
- 20 minučių prieš išimdami gaminį atidarykite foliją, kad padarytumėte auksinę plutą.
- Tada paimkite išvirtą kiaulieną iš orkaitės, pakartokite ją folija ir palikite ją atvėsti.
Kiaulienos kumpis rankovėje
Žvelgiant į atostogų receptus, namų šeimininkės greitai identifikuojamos su salotomis ir pagrindiniu patiekalu, kuris yra stalo dekoravimas. Tačiau dešra ir mėsos kepsnys dažnai yra nuobodu kaip užkandis. Tada jie prisimena apie receptą, tokį kaip kiaulienos kepta kiauliena, esanti rankovės krosnyje, kuri puikiai derinama su daržovėmis, grybais, mažai alkoholiu ir gaiviaisiais gėrimais .
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė -700 g;
- česnakas -1 galva;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- gruntinis kalendras, sausas bazilikas, juodieji pipirai - pagal skonį;
- juodieji pipirai, kvepiantys - 2-3 vnt.
- specialus kepimo rankovė.
Paruošimas
- Kiaulienos išspaudas nuplaunamas, perpjaunamas, išdžiovinamas.
- Atskirai paruoškite kiaulienos kiaulienos marinatą: visas prieskonius dedamas į virinto vandens, leiskite virti 7 minutes ir pašalinkite iš ugnies.
- Atvėsintame marinade nuleiskite ruošinį ir palikite mažiausiai 8-9 valandas.
- Pjovimas perduodamas į žarną, todėl vanduo pertekliui nusausinamas.
- Česnakai valomi, supjaustyti į plokštes. Mėsos gabaliukuose yra gabalai, ant kurių jie dedami ant plokštelės.
- Padauginkite druską ir padėkite specialiu rankoviu.
- Įdėkite sausą kepimo skardą, kai kuriose vietose praskieskite dantų pasta.
- Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių temperatūros apie 60 minučių.
- Kai produktas yra paruoštas, atsargiai nupjaukite rankovę ir palaukite dar 10 minučių, kol ruda viršutinė dalis.
Virta kiauliena su virtine kiauliena
Sultingas kiaulienos kiauliena yra sveikintinas kiekvieno atostogų stalo ir šeimyninės vakarienės metu. Vienas iš labiausiai paplitusių receptų yra tas, kuriame jis turi būti iš anksto paruoštas. Turėtumėte pasirinkti tinkamą mėsą, kad patiekalas taptų sultingas. Tam naudojamas kiaulienos kumpis be kaulo, bet su mažu riebalų sluoksniu. Pasirodo, aromatingas ir skanus, jei jį suvirinate su reikiamais prieskoniais .
Virtos kiaulienos svogūnai iš kiaulienos
Valgio gaminimas užtruks daug laiko, tačiau, laikantis paprastų taisyklių, galėsite palikti giminaičius neįprastais delikatesais. Virta kiaulienos virti kiauliena namuose puikiai tinka, jei jūs vartojate svogūnų lukštus. Taip pat jo skonis sustiprins tam tikrų prieskonių naudojimą.
Ingredientai:
- kiauliena - 1,3 kg;
- svogūnų lukštai;
- česnakas-1 galva;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- paprika - 1 šaukštelis.
- druska
Paruošimas
- Mėsa nuplaunama, džiovinama ir įdedama į keptuvę taip, kad vanduo jam visiškai uždengtų.
- Kai vanduo užvirsta, didelius kiekius įpilkite lauro lapų, česnako ir druskos, luobelės.
- Sumažinkite šilumą ir palikite tamsėti maždaug dvi valandas.
- Atvėsinkite puodą, tada išdžiovinkite ir papriką.
Naminė virtos kiaulienos sūryme
Neįprastai skanus kiaulienos kiauliena išsiplauna subtilus ir ištirpsta burnoje, kai virti namuose sūrymu. Produkte nėra konservantų ir kenksmingų medžiagų. Jo derinys kartu su marinatu suteikia nuostabų skonį, kuriam patinka labiausiai reiklūs gurmanai.
Ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 1 kg;
- prieskoniai - pagal skonį;
- vanduo - 1 litras sūryme ir 500 ml marinade;
- druska - 65 g;
- lauro lapai, juodieji pipirai, aštrūs žoleliai.
Paruošimas
- Plaušiena išplauta, paliekama išdžiūti.
- Paruoškite sūrymu, už kurį pilnas vanduo, pridėkite druskos.
- Kukurūzų įdėti į puodą, atidėti ir užvirinti marinatą: virkite vandenį, supjaustykite pipirus, lauro lapus, aštrus žolelus.
- Marinatas atvėsinamas, supilamas į mėsos keptuvę, valomos vėsioje vietoje 5 dienas.
- Laikotarpio pabaigoje kepama kiaulienos mėsa, iš anksto įpakuota į keptuvę, paliekama 30 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje.
- Tada pakelkite temperatūrą nuo 60 laipsnių iki 80 ir leiskite kepti dar pusę valandos.
Keptos kiaulienos pakartotinai
Namų kiaulienos naminių kiaulienos paruošimas atliekamas ypač paprasčiausiai, jei šiems tikslams naudojate multivarką. Virta pagal visas taisykles, pasirodo, yra burnos laistymas tiek išvaizdos ir skonio, ypač jei jūs naudojate aštrus žolelių ir prieskonių.
Ingredientai:
- kiauliena su sluoksniais riebalų - 1 kg;
- keletą rūšių saldžiųjų pipirų;
- žemės koryandras;
- rozmarinas džiovintas;
- prieskoniai;
- druska;
- česnakai.
Paruošimas
- Mėsa išplauta, džiovinama, užpildyta plonomis česnako griežinėliais.
- Padažu iš kiekvienos sumaišykite prieskonius ir sudrėkinkite mėsą.
- Dengta folija, sandariai suvyniota ir įdėti į šaldytuvą dvi valandas.
- Tada įdėkite į dubenį multivarka ir pasirinkite režimą "kepimo", laikas - 1 valanda 15 minučių.
- Po laikmačio signalo palaukite dar 15 minučių prieš išimdami.