Pridedant gaminant įvairius gamtos pieno kremo mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus, jau paruoštus patiekalus sukuria ypač subtilų ir rafinuotą skonį. Žinoma, grietinėlėje yra didelis procentas pieno riebalų, tačiau indai, kurių sudėtyje yra mažiau riebalų. Be to, tam tikra riebalų įvairovė yra būtina žmogaus organizmui, ypač tose vietose, kur yra kietas klimatas.
Grietinėlės vištiena su grybais yra skanus ir skanus aukštos europietiškos virtuvės patiekalas, kurio parengimo metodai grįžta į prancūzų kulinarines tradicijas. Žinoma, norint užkirsti kelią riebalų perpylimui, geriausia naudoti filė. Pasakykite, kaip galite gaminti vištienos kremą. Yra keletas variantų.
Vištienos receptas su gvazdikėliais grietinėlėje orkaitėje
Norėdami gaminti, reikia ugniai atsparios formos.
Ingredientai:
- vištienos filė - apie 600 g;
- švieži šampanarai - apie 400 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- grietininė natūrali pieninė - apie 170 ml;
- žemės muskato riešutas;
- paprikos kvapnios ir (arba) baltos žemės;
- žalumynai (rozmarinas, petražolės);
- Augalinis aliejus arba vištienos riebalai kepimui;
- druska
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai smulkiai supjaustomi ir išsaugomi aliejuje ar riebaluose. Špagarai išvalomi, nuplaunami ir išmesti į žarijų. Tada supjaustykite ne pernelyg smulkiai ir kepkite iki aukso atspalvio (atskirai). Sumaišykite supjaustytus svogūnus su grybais. Supjaustykime vištienos mėsą mažais kubeliais.
Mėsą įpilkite į svogūnų ir grybų mišinį ir padėkite į orkaitę, įkaitinkite vidutine temperatūra 30 minučių. Galite uždengti formą dangteliu arba priveržkite folija. Jei kepama atvirame pavidale, kepimo procese 1-2 kartus išpilstykite šiek tiek lengvo neglazūruoto vyno ar vandens. Po nurodyto laiko supilkite pelėsių turinį rausvu padažu (grietine + sausais prieskoniais + česnakais ir druska).
Tęskite kepimo procesą dar 10-20 minučių. Mes patiekiame vištienos su grietinėlėmis grietinėlę , dekoruojame žalumynais.
Garnyras gali būti pasirinktas beveik bet kokia, o vynas - rausva, balta (arba specialūs vynai, pavyzdžiui, šeriai, Madera, muskato riešutai).
Maždaug taip pat galite kepti vištienos grietinėlę su grybais, naudodami keramines porcijas. Pagal šią versiją geru pridėti prie kiekvieno puodelio kelis palyginti didelius bulvių gabalėlius ir šiek tiek sultinio arba vandens (vyno nėra pridėta) - tai bus labai skanu.
Vištienos receptas, supjaustytas grietine keptuvėje
Ingredientai:
- Vištienos filė ar šlaunų mėsa - apie 600 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- česnakai - 4-5 denticles;
- Nesulsifikuotas lengvasis vynas - 30 ml;
- grietinėlės pieno natūralus - apie 130-150 ml;
- paruošta Dijonų garstyčiui - 1-2 šaukštai.
- žemės muskato riešutas;
- paprikos kvapnios ir (arba) baltos žemės;
- žalumynai (rozmarinas, petražolės, kalendra);
- pipirai aštrus raudonas;
- gvazdikėliai;
- lauro lapas;
- augalinis aliejus (alyvuogių) arba vištienos riebalai kepimui;
- druska
Paruošimas
Šis receptas yra šiek tiek paprastesnis, palyginti su paruošimo metodu, ir yra labiau būdingas pietų Prancūzijos regionams.
Gerai pašildytai giliai keptuvėje ant stipraus ugnies greitai kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Aktyviai manipuliuoti lopu. Kai paaukste svogūnai, įmaišykite vištienos gabaliukus į smulkius gabalėlius ir juos visus kepkite. Sumažinkite kanalą
Šiuo metu ruošiame kremo padažą. Skiedinyje pirmiausia spaudžiame lauro lapą, nagą ir pipirų žirnius, tada pridėkite česnaką, druską ir karštą pipirus. Į kremą pridėkite garstyčių. Filtruokite per filtro ir supilkite beveik paruoštą vištieną. Maišykite ir prijunkite prie dangtelio. Garnyras yra beveik bet koks. Vynas yra geriau pasirinkti lengvą valgomąjį. Prieš patiekiant pasodinkite daug žalumos.