Vasarą, kai yra daug daržovių, pabandykite jas naudoti kuo daugiau. Puikus daržovių patiekalas yra kepta baklažanų ikrai. Žemiau laukia keletas įdomių receptų jo paruošimui.
Keptų baklažanų ikrų receptai
Ingredientai:
- baklažanai - 400 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- svogūnai - 300 g;
- dideli pomidorai - 400 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai nulupami, supjaustomi kubeliais ir supilami su sūdytu vandeniu. Palikite 15 minučių, kad jie paliks mums nereikalingą rūstybę. Tada nuvalykite vandenį ir padėkite mėlynę keptuvėje su augaliniu aliejumi. Maišydami, kepkite maždaug 4 minutes, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir vėl sumaišykite. Per 2 minutes pridėti pipirų, supjaustytų į gabalus ir pomidorus, nuluptus ir griežinėliais. "Solim", pagal skonį, užkepkite keptuvę dangteliu ir šiek tiek kepkite daržoves dar 10 minučių. Pabaigoje pridedame česnaką, kuris praeina per spaudą.
Skrudintos ikros receptas
Ingredientai:
- mėlynas - 600 g;
- pomidorai - 500 g;
- saldieji pipirai - 200 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 300 g;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame daržoves: pašaliname iš baklažanų žievę ir supjaustome į mažus kubelius. Supjaustykite svogūną. Morkos trys ant trintuko. Pomidorus mes 10-15 sekundžių mažiname verdančiu vandeniu, tada pašaliname odą nuo jų, o kūnas supjaustomas į kubelius. Pipirai išvalomi nuo pagrindo ir supjaustomi. Giliai keptuvėje užpilkite augalinį aliejų, pašildykite ir paskleiskite morkas. Kepkite apie 2 minutes. Tada pridėkite svogūną ir šiek tiek vėliau saldžiąsias pipiras. Vynuokite daržoves maždaug 3 minutes ir pridėti mėlynus, sumaišykite ir viską iškepkite, kol daržovių minkštumas. Pabaigoje pridėkite pomidorų, druskos, pipirų skonį ir troškinkite dar uždarytą dangtelį dar 5 minutes. Paruoštą ikrą galima supjaustyti su kapotų žolių krapų ir petražolių, jei pageidaujate.
Kepta baklažanų ikrai žiemai
Ingredientai:
- baklažanas - 3 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 1,5 kg;
- morkos - 1 kg;
- pomidorų sultys - 3,5 litro;
- karštieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pomidorų sultys supilama į gilią keptuvę ir išgaruoja iki pomidorų pastos konsistencijos. Mes dedame masę dubenyje ir atidėkime. Supjaustykite svogūnais ir pridėkite į makaronus. Griežtos morkos šiek tiek saharim, mes raumenuojame maždaug 30 minučių, o taip pat siunčiame į likusius gaminius. Supjaustytas paprikas ir šiek tiek kartaus, taip pat prishivaem, kol paruošta. Išplautos ir džiovintos baklažanų kepama orkaitėje apie 1 valandą. Tada, kol jie vis dar šilta, išvalome juos iš odos, supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol išeina perteklinė drėgmė. Dabar mes deriname visas daržoves, druską ir pipirus pagal skonį ir kepkite, kol ikrai pasieks reikiamą tankį. Baklažaninės ikrai yra paruoštos. Mes jį uždėjome ant sterilių skardinių ir sukuosime.
Kepta ikrų ikrai
Ingredientai:
- jaunas skvošas - 3 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai (dideli) - 2 vnt .;
- karštieji pipirai - pagal skonį;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- kvapieji pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - 30 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis bus permatomas.