Paruošti skanų ir natūralų kečupą visai šeimai nėra sunku, ypač jei turite multivarkerį. Padedant virtuvės padėjėjui, galite gaminti milžinišką kiekį padažų, o jei ketinate rinkti kietą gamyboje, tai nedidelis įrenginio pajėgumas.
Kaip paruošti kečupą multivarke, mes suprasime šį straipsnį.
Kečupas žiemos multivarke
Šis kvepiantis ir aštraus kečupas taps papildymais jūsų patiekalams, pabrėždamas ir net pagerindamas jų skonį.
Ingredientai:
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- pankolis - 1 vnt.
- salierai - 1 stiebas;
- alyvuogių aliejus;
- tarkuotas imbieras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- koriandro sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorai - 1 kg;
- raudono vyno actas - 200 ml;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 70 g.
Paruošimas
Supjaustykite pomidorų žievelę, o tada užpilkite vaisius verdančiu vandeniu ir nulupkite odą. Pjaustome pomidorus, svogūnus, pankolius ir salierus į gana didelius, savavališkus gabalus. Į multivarką įjunkime kepimo režimą arba kepkite, užpilkite truputį alyvuogių aliejaus ir kepkite daržoves su dangteliu atidarykite maždaug 10-15 minučių, nepamirštant nuolat maišyti. Užpildykite daržoves 350 ml vandens, virinukite ir 40-45 minučių perjunkite "Quenching" arba "Pilaf".
Gesinti daržovių masė turėtų tapti minkšta, nes po gesinimo ji turėtų būti maišoma su maišytuvu. Kečupas yra pusiau paruoštas, dabar jį reikia nušluostyti per sietą ir grįžti į dubenį multivarka. Dabar mūsų padažas turi būti pagardintas su visais ingredientų sąrašo prieskoniais ir dar vieną valandą iškepti.
Dabar storas pomidorų kečupas, virtas daugiavaisiais, galite iš karto patepti į stalą arba supilti per sterilizuotas stiklaines ir ritinius.
Keptos receptas yra daugialypis iš pomidorų pastos
Greitas būdas paruošti kečupą - tai naudoti paruoštą arba naminių pomidorų pasta.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 170 g;
- baltojo vyno actas - 1/2 šaukštai;
- rudasis cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti česnakai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Džiovinti svogūnai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo arba sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Greito kečupo paruošimas multivarke prasideda nuo jo kaitinimo režime "kepimas". Dabar dubenėlės apačioje galite užpilti augalinį aliejų ir kepti pomidorų pasta į jį tiesiog 3-5 minutes. Praskieskite pasta su pusiu viso vandens, pridėkite įkandą, džiovintus česnakus ir svogūnus, šiek tiek druskos ir cukraus, atsargiai išmaišykite ir atskieskite likusį vandenį. Dabar "MultiVarker" dangtelis gali būti uždarytas, o režimas perjungiamas į "Quenching", laikas yra 40 minučių. Jei po 40 minučių kečupas nėra pakankamai susiplikęs, galite toliau išgaruoti skysčio perteklių arba į padažą pridėti šaukštą išsijotų miltų.
Pagrindinis kečupas multivarke
Šio recepto aštrus kečupas puikiai tinka kepsnys, arba bulvytės , ypač stiklui šalto alaus.
Ingredientai:
- salierų sėklos - 1 ½ šaukštelio;
- gvazdikėliai - 2 šaukštai.
- cinamonas - 1 lazdelė;
- Garstyčių sėklos - 1/2 šaukštai;
- obuolių sidro actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- pomidorai - 5 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- raudonieji pipirai - 1 vnt.
- cukrus - 2/3 daikto;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Sėklos salierų, gvazdikėlių, cinamono ir garstyčių sėklų dedamos į marlės maišą. Į keptuvę supilkite actu, supilkite porą šaukštų vandens ir įpilkite prieskonių maišelį, virkite, nuimkite nuo karščio ir palikite dar 25 minutėms.
Pomidorai yra atsitiktine tvarka supjaustyti kartu su česnakais, svogūnais ir pipirais. Mes įdėjome daržoves į šildytą multivarko puodelį ir pasirinkome virimo režimą. Jei ruošiatės kečupą "Panasonic" daugiafunkciniame tinkle, pasirinkite "Pilaf", jei tai Redmondas, tada "Grikiai". Nevalgykite daržovių apie valandą, nepamirškite pridėti pikantiško acto ir druskos su cukrumi.
Minkšta daržovių masė sumaišoma su maišykle ir paliekama, kad padažas dar vieną valandą užteptų panašiomis sąlygomis.