Kalis yra trečiasis, svarbiausias metalas žmogaus kūne. Jis vaidina svarbų vaidmenį mūsų sveikatai, nes jis yra atsakingas už kraujospūdžio reguliavimą, taip pat už raumenų ir nervų sistemų veiklą.
Kadangi kalio balansas kūne patenkins inkstus - per juos perteklius išgaunamas iš išorės. Dėl šios priežasties žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio, neturi būti dideli.
Kalio trūksta organizme yra gana retas, nes kalio kiekis randamas maisto produktuose, kuriuos paprastai vartojame kasdien (apelsinų sultys, bananai, špinatai, pupelės, lęšiai, jogurtas, mažai riebios pienas, lašišos).
Kalio stygyje kūne gali sukelti šie veiksniai:
- per didelis viduriavimas;
- nekontroliuojamas diabetas;
- dietos yra per mažos kalorijų (mažiau nei 800 kalorijų per dieną);
- lėtinis alkoholizmas;
- per didelės sportinės apkrovos;
- ilgalaikis diuretikų ir vidurių uždegimo vartojimas.
Kai kurie pagrindiniai kalio trūkumo organizme požymiai yra šie:
- nuovargio jausmas ir raumenų atonija;
- širdies aritmija;
- stiprūs galvos skausmai;
- prakaitavimas;
- raumenų spazmai;
- drebulys
Vidutinis dienos suaugusio žmogaus poreikis kaliu yra maždaug 2000 mg per parą. Tokį kalio kiekį randame šiuose maisto produktuose: 4 bananų, 5 pomidorų arba 4 bulvių.
Maisto produktai, turintys daug kalio, yra ypač reikalingi sportininkams, kad padengtų raumenų masės ir kalio praradimą, o intensyvaus treniruočių metu prakaitas pašalinamas iš organizmo.
Daugelis vadina didelio slėgio maisto produktą, kurio sudėtyje yra daug natrio (druskos). Tačiau dauguma žmonių nežino, kad pernelyg didelis pasigailėjimas maisto produktuose, kuriuose nėra kalio, taip pat gali sukelti padidėjusį slėgį. Antihipertenzinės kalio savybės yra tai, kad padeda pašalinti natrio druskas iš organizmo. Be to, kalis praplečia kraujagysles, taip padeda geram širdies darbui.
Kitas svarbus kalio savybes yra jo dalyvavimas smegenyse. Kalio kanalai smegenyse vaidina svarbų vaidmenį atmintyje ir mokymosi procesuose. Kai kurie tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie vartoja daug maisto, kuriame yra kalio, sumažėja insulto tikimybė. Suaugusiems žmonėms kalio trūkumas maiste gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, sukelia hipoglikemiją.
Kai kurie mano, kad kalis turi raminamųjų savybių, nes jis stimuliuoja kūną po streso. Kalis yra susijęs su riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaita, prisidedant prie šių maistinių medžiagų skaidymo. Be to, kalis yra atsakingas už raumenų susitraukimą.
Jei maisto produkte esantis kalis patenka į organizmą pernelyg dideliam kiekiui, jo perteklius kelia šias problemas:
- širdies pažeidimas;
- inkstų funkcijos sutrikimas;
- urolitiazės vystymas;
- galūnių paralyžius (ypač sunkiais atvejais).
Kiek kalio yra įvairiuose maisto produktuose, galite sužinoti iš šios lentelės (mg / 100 g):
- be pieno be riebalų 1650;
- kakavos milteliai - 1300;
- pieno milteliai kietoje medžiagoje - 1270;
- produktai iš sėlenų - 1070;
- pupelės - 850;
- riešutai sūdyti - 680;
- virti špinatai - 490;
- nesūdyti riešutai - 470;
- česnakai - 373;
- Rūkyta žuvis - 360;
- bananai - 350;
- virtos bulvės - 330;
- kepta kepta - 300;
- subrendę pomidorai - 290;
- porai virti - 280;
- 270 pav.
- kriauklė - 260;
- juodieji kopūstai žaliaviniai - 240;
- salotos žaliavos - 240;
- saldžiosios žaliosios paprikos - 210;
- apelsinai - 200;
- dešrelės - 190;
- salami - 160;
- sumuštinis lydytas sūris - 150;
- išgraviruotas jogurtas - 150;
- šviežias sveikasis pienas - 150;
- mėsos konservai - 140;
- svogūnai - 140;
- citrina (sultys) - 140;
- balti krekeriai - 130;
- kriaušės - 130;
- sausainių tipo krekeriai - 120;
- arbūzai - 120;
- obuoliai - 120;
- kukurūzų dribsniai - 99;
- brynza - 70;
- sviestas, sūdytas - 15;
- sūdytas margarinas - 5.
Įtraukti kalio į savo mitybą! Maisto produktai su kaliu yra įprasti ir prieinami kainomis. Nepamirškite, kad kalio balansas yra didelis natrio kiekis organizme ir gali apsaugoti kraujagysles, taigi ir širdį.