Tiramisu yra klasikinis itališkas desertas, virtas visame pasaulyje. Klasikine versija yra pagaminta iš Savoyardi slapukų su mascarpone sūriu, garsėja savo lengvumu ir nuostabiu švelniu skoniu. O jei norite nustebinti savo artimuosius su kažkuo originaliu, mes išmokysime jums paruošti tikrą tiramisu desertą su mascarpone namuose.
Tiramisu tortas namuose
Ingredientai:
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- kakava - 130 g;
- baltasis cukrus (mažas) - 135 g;
- Amaretto aliejus - 70 ml;
- Espreso kavos pupelė - 325 ml;
- Savojardi slapukai - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilė.
Paruošimas
Atskirti trynio iš baltymų. Buteliukai įšaldomi šaldytuve, o triušuose įpilkite cukraus, vanilino ir pusės Amaretto, sumaišykite su maišytuvu. Į kremą pridėkite mascarpone. Atlikite atšaldytus baltymus, įpilkite šiek tiek druskos ir gerai juos išvalykite. Galite patikrinti baltymų pasirengimą, pasukdami konteinerį, jei nieko nesikeičia, baltymai bus paruošti. Dabar pridėkite prie kremo ir švelniai naudokite šaukštą, kad galėtum judėti iš apačios į viršų.
Kavoje pridėkite likusį Amaretto, kiekvieną desertą supilkite į šį sirupą ir padėkite į supjaustytą formą, padėkite kremą ant viršaus ir gausiai pabarstykite kakavą. Kartokite tą pačią procedūrą su slapukais, grietine ir kakava. Įdėkite jį į šaldytuvą 6 valandas. Kai patiekiamas pyragas, išimkite iš pelėsių ir švelniai pabarstykite cukraus milteliais.
Tiramisu be mascarpone
Viena iš pagrindinių tiramisu sudedamųjų dalių - mascarpone sūris, tačiau jos negalima įsigyti visur ir nėra pigios. Todėl mes norime pasiūlyti deserto tiramisu receptą be mascarpone ir dabar pasakys, kaip jį paruošti.
Ingredientai:
- vaikams skirtas varškės pasiūlymas - 300 g;
- kremas 33% riebalų - 250 ml;
- cukrus - 150 g;
- "Savoyardi" slapukai - 300 g;
- kakava - 4 šaukštai. šaukštai;
- kava paruošta stipraus - 1 stiklo.
Paruošimas
Atvėsinkite grietinėlę maišytuvu, kol jis taps storu. Vaisių kremai ir palaipsniui įeina į grietinę. Šiame Tiramisu virimo variante, be mascarpone, kremas yra storesnis ir mažiau sausas, todėl jis turi būti kruopščiau mirkomas kavos. Skleiskite slapukus pelėsiais, viršuje su grietinėlės sluoksniu. Taigi mes gaminame 2 kamuoliukus, o iš viršaus gausiai pabarstykite kakavos milteliais. Galutiniam ruošimui desertas turi būti šaldytuve bent 6 valandas.
Berry baby tiramisu
Ingredientai:
- Triušiai - 2 vienetai;
- miltelių cukrus - 500 g;
- Vanilinis cukrus - pagal skonį
- grietininiai gyvūnai 33% - 200 g;
- mascarpone sūris - 500 g;
- uogos (braškės, mėlynės, gervuogės)
- sausainių klasika - 300 g;
- vyšnių sultys - 1 stiklo.
Paruošimas
Išmaišykite kremą vidutiniu greičiu iki storos konsistencijos, kad jie nepatektų. Padažykite trynius su miltelių pavidalo cukrumi į ne tokį didelį dubenėlį, kad jis būtų šviesiai lygaus putplasčio. Sumaišykite Mascarpone sūrį iki tolygiai. Dabar sujunkite tris ingredientus į vieną dubenį, pridėkite vanilinį cukrų ir švelniai maišykite mažu greičiu.
Sausainiai supjaustyti į plonas plokštes, paimti formules ar puodelius ir supjaustyti pageidaujamos formos sausainius, 2 porcijos porcijai. Padėkite juos apačioje ir gerai pamerkite sultimis. Grietinėlėje pridedama beržienių uogų ir sumaišoma, kai kurie iš jų susmulkina, kad grietinėlė atitiktų būdingą spalvą. Užpilkite kremo masę ant sausainio ir uždenkite sluoksniu, supjaustytu braškių plokštelėmis. Uždarykite antrąjį sausainį, vėl sumaišykite su sultimis. Šioje formoje desertas turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai tris valandas. Paimkite tiramisu iš šaldytuvo, pasukite liejimo formas ir išimkite užšaldytą desertą. Viršuje puoškite kremo likučius iš konditerijos švirkšto, pritrusito miltelių, papuoškite ketvirtus braškes ir šakeles mėtos.
Savoyardi slapukai
Šiame recepte mes pasakysime, kaip gaminti savoyardi slapukus - vieną iš dviejų pagrindinių tiramisu ingredientų. Tai garsaus itališko deserto pagrindas. Šis receptas yra labai paprastas, pagrindinis darbas atliekamas su maišytuvu, nes visos sudedamosios dalys turėtų būti labai gerai sumaišytos. Dėl to slapukai pasirodys šviesūs ir erdvūs. Šis gaminys ilgą laiką laikomas uždarytoje talpykloje.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- miltai - 100 g;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai.
Paruošimas
Švelniai supilkite baltymus į druskos kibesį. Jels išmaišoma iki balto cukraus. Į miltus palaipsniui prideda sijotus miltus. Tvirtai sumaišykite tešlą su voverėmis. Kepkite aliejaus lapą ir pabarstykite miltais. Orkaitės kaitinimas iki 150 laipsnių. Konditerijos švirkštas (arba plastikinis maišelis su iškirptu kampu) užpildomas tešla ir išspaudžia lazdelę apie 10 cm ilgio lape. Į viršų su cukraus milteliais. Kepkite 20 minučių.