Organizuojant priėmimus ir šventinius stalus, geru valgyti tokį patiekalą, kaip julienė su krevetėmis, patogu ruošti pyragaičiuose (galite jas nusipirkti jau paruoštus arba kepkite reikalingais ingredientais ir specialiomis formomis).
Paruoštos daržovės paprastai pagamintos iš trumpo pyragaičio . Namuose taip pat galite kepti daržinius iš tešlos, tešlos kefyro arba grietinės arba iš varškės. Mes tęsime nuo to, kad problema su tartletais jau buvo išspręsta vienaip ar kitaip. Galite, žinoma, kepti ir tarnauti julienne su metalinėmis kumštinėmis pirštinėmis - tai jau yra asmeninių pageidavimų ir galimybių klausimas.
Dabar pasakykite mums, kaip paruošti julienę su krevetėmis. Renkantis krevetes, nesistengkite varžytis ypatingai dideliais dydžiais, šiaurinės krevetės yra skanesnės ir tiksliai neauginamos abejotinomis sąlygomis, be to Europos prekės yra griežtai kontroliuojamos (atidžiai perskaitykite pakuotės užrašus).
Paprastai krevetės parduodamos virtos, kartais jau nuluptos, ledai, ir tai yra patogiausia. Jei nusipirkėte nerafinuotą krevetę, ją galima kepti ir išvalyti. Mes turime suprasti, kad taip atsitiksime vienu ar kitu būdu.
Žulienės receptas su krevetėmis ir grybais
Ingredientai:
- krevetės virtos ir nuluptos;
- svogūnai;
- augalinis aliejus arba riebalai;
- prieskoniai sausa žemė;
- česnakai;
- švieži grybai (pievagrybiai, baltieji austrių grybai);
- sūris yra sunkus;
- švieži žalumynai yra skirtingi.
Paruošimas
Svogūnai ir grybai smulkiai supjaustomi. Supilkite svogūną keptuvėje aliejuje, įpilkite grybus ir protushim, maišydami, 20 minučių (austrių grybai negali būti išlyginti, bet tik šiek tiek pakuojami). Mes sezono svogūnų ir grybų mišinį su prieskoniais ir kapotų česnakų. Mesti jį ant sieto pašalinti perteklinį skysčio.
Užpilkite svogūnų ir grybų mišinį iš tartleto ar kokoso, pabarstykite tarkuotu sūriu, ant viršaus įdėti 1-3 krevetės (priklausomai nuo dydžio). Išdžiovintą tortalą ar kokotnitą paskelbiame sausoje kepimo plokštelėje (jei tartletai, tada būtų malonu jį paskleisti kepimo popieriumi).
Kepkite 8-15 minučių krosnyje, pašildykite iki maždaug 180 laipsnių C temperatūros (daugiau nereikia, nes visi gaminiai yra paruošti, o sūris turi būti tik ištirpęs, o ne tekėti ir neplaukti). Puošome julieną grybais su žalumynų lapais.
Julienė su lašiša ir krevetėmis
Ingredientai:
- krevetės virtos ir nuluptos;
- Lašiša šviesiai sūdyta arba žaliavinė (galite smulkius gabalėlius);
- saldieji pipirai raudoni;
- česnakai;
- aštraus raudonųjų pipirų žemė;
- sūris yra sunkus;
- švieži žalumynai yra skirtingi.
Paruošimas
Bet kokiu atveju, mažuosiuose gabalėliuose malkuojame šalavijas, kurias taip pat lydome su pirmuoju sluoksniu tartlečiuose ar kokotuose, kartu su saldžiaisiais pipirais, supjaustytais smulkiais trumpais šiaudais. Jei žuvis yra žalio - tiesiog pridėti druskos į jį. Pabarstykite karštais raudonaisiais pipirais ir smulkiai supjaustytu česnaku (labai nedideliu kiekiu). Jei lašiša yra neapdorota, išsineškite žuvis dešrelėse ant kepimo skardos orkaitėje 15-20 minučių. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir paskleisk krevetės (kaip nurodyta pirmame recepte, žr. Aukščiau). Kepkite dar 5-8 minutes. Jei žuvis sūdyta, galite nedelsdami ją apibarstyti sūriu, o ant viršaus išstumkite krevetės ir kepkite
Maždaug po tos pačios receptūros galite paruošti julieną iš bet kurios kitos žuvies su krevetėmis, kalmarais ir krevetėmis arba iš vištienos su krevetėmis. Kvitus reikia iš anksto išvirti ne ilgiau kaip 3 minutes ir išvalyti iš filmų (arba atvirkštine tvarka), o paskui supjaustyti į trumpus šiaudelius.
Žinoma, pirmiausia virta ir vištienos mėsa. Norėdami zhulenam, geru būti šviesiai baltų ar rausvų vynų, kai kurių rūšių alaus.