Jautienos šašlykas kebabas nėra toks riebus ir mažiau kaloringas nei kiaulienos delikatesas ir neturi specifinio kvapo, kaip antai ėrienos užkandis. Puikios mėsos skonio ir mitybos savybės, naudojant tinkamą požiūrį į verslą, suteikia nuostabų rezultatą.
Kaip gaminti šašai kefyro iš jautienos?
Jautienos šašlykas kebabas yra labiau keistas nei kito mėsos užkandis, todėl jis gali lengvai sugadinti bendrą įspūdį apie iškylą, sunkiai dirvą ir sausą. Norėdami pailsėti lauke nepateikdavo nemalonių netikėtumų, reikia apsvarstyti paprastas taisykles ir patarimus, kaip paruošti karūną patiekalams, skirtiems iškylai.
- Visų pirma, jūs turite žinoti, iš kokios dalies jautienos padaryti šašai kebabą. Renkantis tinkamą mėsą, jūs turėtumėte duoti riešutų kevalą su riebalinėmis tarpsluoksnėmis, kiautu arba užpakalinės kojos vidumi.
- Marinade neturėtų būti acto ir kitų ingredientų, kurių sudėtyje yra šio produkto: majonezo, garstyčių, įvairių padažų. Vienintelis leistinas svyravimas yra vyno actas, kuris stipriai neveikia jautienos.
- Mėsos pluoštai puikiai minkština vaisius (kivius, ananasus, granatus), sojos padažą ir augalinį aliejų.
Kaip marinuoti jautieną šašai kebai?
Lakoniškas, bet veiksmingas šašliko kebabo, pagamintas iš jautienos, kurio pagrindą sudaro augalinis aliejus , malšinimas suteikia netikėtai minkštų ir sultingų rezultatų. Riebalai įsiskverbia į pluoštus ir rėmai pjaunami iš išorės. Skrudinant, jie yra šildomi greičiau nei mėsa, todėl viduje gabalėliai sukuria aukštesnę temperatūrą nei įprasta, taip prisidedant prie geresnės kepimo ir sulčių išsaugojimo.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- augalinis aliejus - 500-700 ml;
- svogūnai - 1 kg;
- druska - 2 šaukštai arba skonio;
- pipirai, prieskoniai šašliu kebabui.
Paruošimas
- Jautienos griežinėliai, podsalivayut, skonio su pipirais ir pagardai.
- Įmaišykite supjaustytus ir supjaustytus svogūnus.
- Supilkite alyvą, kad ji visiškai padengtų turinį ir paliktų ne mažiau kaip 12 valandų marinuotą jautienos šašlykinį kebabą.
Jautienos šašas kebabas - receptas
Net jei iš marmurinės jautienos mėsos šašlykinį kepiate, yra didelė grėsmė gauti standų, "guminį" paruošto patiekalo skonį, jei pasiimsite netinkamą marinatą. Kartu su aliejumi, norimas poveikis mėsos gabaliams bus užtikrintas mineraliniu mineraliniu vandeniu, pluoštu suminkštinamas ir išlaikomas jų sulenktumas.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- mineralinis vanduo - 500 ml;
- svogūnai - 1 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- koriandras ir pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvepiančios žolelės - 2 arbatiniai šaukštai.
Paruošimas
- Paruošta, supjaustyta mėsa sūdyta, pipirinėta, prieskoniais prieskoniais ir sumaišyta su griežinėliais ir šiek tiek supjaustytais svogūnais.
- Palikite ruošinį keletą valandų marinuoti.
- Apkepkite minkštą šaukštą jautienos kebabą maždaug minutę per liepsną, sulenkite sultis, po to dar 15 minučių per anglis.
Šviežia jautienos kebabas su kivi - receptas
Mėsos ir kivio kefyro kepsnys yra minkštas ir sultingas. Tačiau tokiu atveju neviršykite rekomenduojamo maišymo laiko. Ilgai veikiant vaisių tyrės iš kivių vaisių ir mėsos gabalėlių, jie gali tapti visiškai bekvapiais, "vėdinamomis" ir prarasti elastingumą bei įprastą formą. Didžiausias leidžiamas jautienos buvimo laikas šioje marinade yra 4 valandos.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- kivi - 1 gabalas;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- prieskoniai už šašlią kebabą - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- malti pipirai.
Paruošimas
- Paruoškite ir supjaustykite jautiena, podsalivayut, pipirų, sezonas su prieskoniais.
- Paruoškite nuluptas kivi, pomidorus, svogūnus, švelniai minkykite rankomis, supilkite į mėsą, sumaišykite.
- Po poros valandų galite kepti jautienos sultingojo šašliu kebabo.
Jautienos šašliukai su actu ir svogūnais
Klasikinių marinato receptų rėmėjams ir geriamojo "acto" rūgšties gerbėjams paruoštuose patiekaluose pateikiamas šis receptas. Iš jo sužinosite, kaip kepinti šašai kefyro su jautiena su actu. Siekiant išvengti neigiamo poveikio, nerekomenduojama keisti acto su klasikine valgomuoju.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- acto vynas ir augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1,5 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- prieskoniai už šašlią kebabą - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprikos, lauro lapas.
Paruošimas
- Mėsą supjaustyti, sumaišyti su marinatų ingredientais ir kapotų svogūnų, likusį naktį.
- Virkite marinuotą jautieną ant kevalo ir kepkite akmenis, kol paruošta ir rožinė.
Šašai kefyro jautienos kebabas - receptas
Ypač švelnus ir sultingas gali būti kefyro jautienos šašliu kebabas, kurį galima vartoti su bet kokiu riebalų kiekiu. Unikalus aromatas, svaiginantis skonis ir nepakartojamas spiciness suteiks užkandžiams gruzinų sausų sumaišytų apynių-saulės prieskonių, kurie pridedami prie marinato kartu su kitais ingredientais.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- kefyras - 1-1,5 l;
- svogūnai - 1 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- prieskoniai už šašlią kebabą - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- malti pipirai.
Paruošimas
- Supjaustykite jautienu, paruoškite susmulkintą druską, pipirus, pagardus ir sumaišykite su susmulkinta svogūnai.
- Įmaišykite kefyru, vėl sumaišykite ir palikite keletą valandų.
- Kepurėlių šaukštelyje kepti jogurtą iš jautienos virš gaivinančių žarijų.
Jautienos šašlykas kepta bekonas - receptas
Ką gudrybės tik kulinarijos specialistai nenori patobulinti mėgstamų gydo skonio savybių. Taigi, kitas išradimas buvo naudojamas šašlykas kebabo šoninės sriubos supjaustymui. Jie ne tik padeda išsaugoti skiltelių sultingumą, bet ir suteikia jiems unikalų skonį ir kvapą gniaužiantį aromatą.
Ingredientai:
- jautiena - 2 kg;
- bekonas - 400 g;
- svogūnai - 700 g;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- malti pipirai.
Paruošimas
- Jautienos pjaustykite, podsalivayut, pipirai, sumaišyti su kapotų svogūnais ir palikite marinuoti naktį.
- Rūkytas šoninis šaukštas supjaustomas supjaustyti smulkiais griežinėliais, ant kurių minkštos marinuoti mėsos gabaliukai ir sriegiai ant kevalo.
- Tradiciniu būdu kepkite kepsnį iš jautienos bekonu per karštus angliukus.
Jautienos šašlykinis kebabas su sojos padažu
Ypač skanus ir neįprastas šašinio kebabo, pagamintas iš jautienos sojos padaže, skonis. Šiuo atveju, vietoj svogūnų, naudojamas česnakas, kuris kiek įmanoma suderina su kitomis marinato sudedamosiomis dalimis. Imbieras ir estragon gali būti švieži arba sausai džiovinti, pridedant jį prie mėsos pagal skonį.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- sojos padažas - 1 stiklas;
- citrinų sultys - 1 stiklas;
- česnakai - 7 dantys;
- malti pipirai, druska, eartonas, imbieras.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą gabalais, supjaustykite prieskoniais, pipiruokite, supilkite sojos padažą ir citrinų sultis, palikite 5-7 valandas arba naktį marinuoti.
- Malkite skanų šašlykinį kepsnį iš jautienos virš gaivinančių žarijų, periodiškai supilkite likusį marinatą.
Shish kebabas iš jautienos kepenėlės - receptas
Riebalų mėgėjai vertins šiliškojo kebabo receptą. Šiuo atveju, delikatesas pagamintas iš jautienos kepenų, kuri būtinai atsikratoma filmų, indų ir venų ir supjaustoma mažais kubeliais. Vyno marinatas suteiks patiekalui originalų skonį ir padarys jį stebėtinai kvapniu.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 1 kg;
- baltas sausas vynas - 400 ml;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- citrinų sultys - 100 ml;
- svogūnai - 500 g;
- Druska, pipirai ir kalendra - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Paruoškite ir supjaustykite kepenis, padėkite į dubenį.
- Sumaišykite citrinų sultis su sviestu ir vynu, įpilkite druskos, pipirų, kalendrų, supjaustykite ir supjaustykite druskos svogūnais.
- Prijunkite kepenis su marinato komponentais, palikite 7-9 valandas.
- Šašlykinis kebabas iš jautienos kepenų tradiciniu būdu per tamsinančią medžio angą ant keptuvių.
Jautienos šašlykas kepta orkaitėje
Jei nėra galimybės organizuoti ekskursiją į gamtą, į keptuves krosnyje galima kepti šašlykinį kefyro su jautiena . Užkandis neturės būdingo kvapo dūmų, tačiau skonio savybės bus kuo artimesnės pradinei. Mėsą reikia iš anksto marinuoti su svogūnais ir prieskoniais. Žemiau yra variantas su mineraliniu vandeniu ir citrina.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- mineralinis vanduo - 500 ml;
- citrinų sultys - ½ puodelio;
- svogūnai - 700 g;
- kiaulienos riebalai - 200 g;
- druska, pipirai, prieskoniai šašliu kebabui.
Paruošimas
- Jautienos supjaustoma į kubelius, podsalivayut, pipirai, sezonas su prieskoniais ir sumaišykite su susmulkinta ir mėsa su druskos svogūnais.
- Įmaišykite citrinų sulčių mineralinį vandenį ir palikite ruošinį keletą valandų.
- Skrudintos mėsos gabalėliai, keićiami riebalais, kepami ant kepimo skardos ir per 10 minučių pašildomi iki didžiausios kaitinimo spintos.
- Be to, šiluma sumažinama iki 200 laipsnių, o šašinis kebabas virtas dar 15-20 minučių.