Jei ketinate gaminti jautienos išspaudas, tada greitai ją kepkite arba kepkite, bet dėl pigesnių ir lengvų gabalų jis tęsis tik žemoje temperatūroje. Šio proceso indai atlieka ne paskutinį vaidmenį. Štai kodėl mes nusprendėme išpilti jautienos puodus, kol mes turėsime skaniai traškią ir pilną skonį patiekalą.
Jautiena su slyvomis puodelyje - receptas
Ingredientai:
- jautiena - 1,2 kg;
- svogūnai - 145 g;
- cinamono lazdelės - 2 vnt.
- lauro lapai - 2 vienetai;
- žiupsnelis šafrano;
- gvazdikėliai - 3 pumpurai;
- jautienos sultinys - 760 ml;
- Džiovintos slyvos, džiovintos abrikosai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Pasirinktinai, bet gana didelė, supjaustyta jautienos masė ir dosniai sezono ją jūros druska su šviežiai maltų pipirais. Išplaukite gabalus karštu aliejumi ir perkelkite į atskirą indą. Spasseruyte puslankiai svogūnai tame pačiame dubenyje. Sumaišykite mėsą ir pasekvinką, paskleiskite ant puodų, tada pridėkite prieskonių ir supilkite sultinyje. Krosnyje sumaišykite 170 laipsnių kamščius ir virkite 2 valandas. Po valandos supilkite kitą sultinį, jei reikia, įdėdami džiovintų abrikosų ir slyvų gabaliukus.
Jautiena su bulvėmis į puodą
Ingredientai:
- jautiena - 620 g;
- pomidorai savo sultyse - 980 g;
- jautienos sultinys - 320 ml;
- Moliūgų tyrė - 230 g;
- bulvių gumbai - 330 g;
- saldieji pipirai - 210 g;
- svogūnai - 210 g;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt .;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Žemės maskatas - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Gabaliukai svogūnų ir pipirų, pabarstykite iki pusės virti. Pridėti supjaustytą česnaką. Atskirai paruoškite jautienos minkštimo kubelius, nepamirštant sezamų druska. Valgymo pabaigoje pridėkite muskatą ir kmyną. Išpilstytus paruoštus ingredientus vazonuose sumaišykite pomidorų, moliūgų tyrės ir sultinio mišiniu. Įdėkite indus į šalto orkaitę ir leiskite temperatūrai pasiekti 170 laipsnių. Skrudintos jautienos vazonuose reikėtų troškinti apie pusvalandį.
Jautienos puodai orkaitėje
Ingredientai:
- bekonas - 55 g;
- saldieji pipirai - 270 g;
- svogūnai - 140 g;
- saliero stiebai - 140 g;
- pupos pomidoruose - 860 g;
- pomidorai savo sultyse - 1,2 kg;
- jautiena - 1,6 kg;
- malti jautiena - 470 g;
- čili pipirai - pagal skonį;
- Kumpis - 2 arbatinius šaukštelius;
- Džiovintas bazilikas, raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika, cayenne pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Jautienos masės gabaliukai supjaustyti kartu su malta mėsa, apibarstyti džiovintų žolelių ir prieskonių mišiniu. Atskirai išsaugokite daržoves riebalams iš grūdo bekono. Supilkite jas pupelėmis pomidoruose ir pomidoruose, išsaugokite savo sultyse. Sumaišykite pomidorų daržoves su mėsa ir supilkite juos į puodus, supilkite į keturias puodelius vandens į kiekvieną puodą ir supilkite į orkaitę 160 laipsnių kampu 3 valandas.
Kaip virti jautienos puodą?
Ingredientai:
- jautiena - 1,3 kg;
- miltai - 35 g;
- sviestas - 65 g;
- bekonas - 55 g;
- česnako dantys - 6 vnt .;
- svogūnai - 230 g;
- alus - 470 g;
- mėsos sultinys - 260 ml;
- obuolių sidro actas - 35 ml;
- rozmarino šaknys, čiobreliai - 3 vnt.
- lauro lapas - 1 vnt.
Paruošimas
Išpjaudę jautieną, sezamą su druska ir pabarstykite miltais. Skalaukite gabaliukus į pusę sviesto, tada įpilkite šoninė ir palikite 6-8 minutes. Po kurio laiko įdėk svogūną ir leiskite jį išsaugoti dar keletą minučių. Įpilkite pusę alaus ir ištraukite visus gabalėlius iš indo dugno. Įdėkite actą, česnaką ir žoleles, skysčius virkite ir paskleiskite mėsą ant puodų. Paskirstykite tarpusavyje likusį sultinį ir alų, uždenkite kiekvieną puodą ir palikite iš anksto įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje pusantros valandos. Prieš patiekdami nepamirškite ištraukti laurelės šakų ir lapų.