Hashlamo patiekalas, skanus ir naudingas, yra labai populiarus tarp baltaodžių ir ne tik. Paruošimas hashama - tai paprastas dalykas, net tiems, kurie nėra labai mėgsta virti.
Ruošiant šį patiekalą yra labai daug įvairių variantų, tikriausiai kiekviena kaukaziečių šeima turi savo specialų receptą, skirtą kepinti hašlamą. Jūs vis dar galite pabrėžti bendrą maisto ruošimo principą - tai mėsa su daržovėmis, dedama į sluoksnius į padažą ar katilą ir virta (ar troškinta) savo sultyse.
Kaip virti haslamą?
Ingredientai:
- apie 1 kg ėrienos ar veršienos mėsos, geriau kauluose;
- 500 g svogūnų;
- 500 g prinokusių, tankių pomidorų;
- 500 g paprikos;
- 200 g morkų;
- 1 stiklinė raudono arba rožinio nerūdijančio vyno (pageidautina namo);
- žalumynai (petražolės, kalendra, bazilikas, ergraksas);
- druska;
- paprikos kvepiančios žirniai;
- gvazdikėliai;
- pipirai juodai sumalti.
Pasirengimas:
Kaip kepti Haslamos iš ėrienos ar veršienos? Mes įdedame pusę svogūnų, supjaustytų į žiedus, į storo sienelės indus (katilą ar puodą). Viršuje išpilkite mėsą, supjaustykite į pakankamai didelius gabalus. Supjaustyti saldieji pipirai supjaustyti į didelius ir supilti į mėsą iš viršaus. Blanch pomidorus ir žievelės juos (jūs negalite tai padaryti). Pjaustome pomidorus į didelius gabalėlius ir supjaustome pipiru. Paskutiniame sluoksnyje išdėstyti likę kapotų svogūnai ir morkos, supjaustyti smulkiais kubeliais. Užpildykite stalo vyno ir vandens mišiniu. Galite naudoti alų (be konservantų) arba tiesiog vandenį. Uždenkite dangtį ir padėkite ant nedidelio ugnies. Mėsa ir daržovės netrukus bus užpiltos sultimis, kuriose viskas bus virta. Stew, kol mėsa yra paruošta, be maišymo! Pasiruoškite hashamą kruopščiai porcijomis plokštelėse ar sriubos puodeliuose, įpilkite susmulkintų žolelių ir česnako, sezono su juodaisiais ir raudonaisiais pipirais ir gali būti patiekiama prie stalo. Mes tiekiame lavacho arba plokščius pyragus su hashlama.
"Khashlama" iš paukštienos
Geras skonis ir hashlama iš vištienos ar kalakutienos. Beje, patiekalai iš Turkijos yra labai populiarus Kaukaze. "Khashlama" iš paukštienos yra lengvas ir švelnus - šis maistas labai gerai įsisavinamas kūnu, jį galima rekomenduoti mitybinei mitybai.
Ingredientai:
- 2-3 vištienos kojos;
- 2-3 svogūnai;
- 2 morkos;
- 5-6 tankūs prinokę vidutinio dydžio pomidorai;
- 4-5 česnako skiltelės;
- 2-3 saldžiosios paprikos;
- 1 maža cukinija;
- Jums taip pat reikės stiklo balto arba rožinio neglazuoto vyno;
- žalumynai (bazilikas, petražolės, kalendra, ergraksas);
- sausas prieskonius - pagal skonį.
Pasirengimas:
Visi anksčiau paruošti ingredientai yra išdėstyti sluoksniais giliame puodelyje (gali būti kailis) arba storo sienelių pan. Pirmasis sluoksnis - svogūnai, supjaustyti žiedais. Į viršų - morkos, griežinėliai