Paprastai manoma, kad grikių tėvynė yra kalnuotų Indijos ir Nepalo regionų. Jis buvo auginamas daugiau nei keturis tūkstančius metų. Grikiai turi pakankamai didelę maistinę vertę ir medicinines savybes dėl daugybės būtinų vitaminų ir mineralinių medžiagų. Dėl to, kad grikiai nebijo piktžolių ir juos sėkmingai pakeičia, jos augalai nėra apdorojami pesticidais ir sintetinėmis trąšomis. Dėl optimaliai subalansuotos biocheminės kompozicijos jis laikomas vienu iš geriausių dietinių produktų. Šiuo pagrindu grikių košė tradiciškai laikoma mėgstamu daugelio žmonių patiekalu.
Siekiant įvairinti skonį, virėjai prideda įvairius ingredientus į grikių košę , tiek mėsą, tiek daržovę.
Iš visų patiekalų įvairovės grikiai su grybais ir svogūnais laikomi labiausiai paplitusiomis ir gerbiamomis. Ypač skanus šis patiekalas gaunamas su miško grybais, tačiau jų nesant švieži ar sušaldyti kiti grybai yra gana tinkami.
Apie tai, kaip galite skaniai pjaustyti grikį su grybais ir svogūnais, mes pasakojame šiuose receptuose.
Grikiai su grybais, svogūnais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- grikiai - 1 stiklas;
- vanduo - 2 puodeliai;
- svogūnai - 150 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- saldieji pipirai;
- žemės koryandras;
- druska;
- kapotų žolelių.
Paruošimas
Mes grunto grūduose praskalaujame, gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, druskos skonio, virkite ir virkite dangtelyje, netrukdant, mažai ugnyje, kol skystis išgarins.
Supjaustytus ir supjaustytus svogūnus supjaukite augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus, įdarykite kapotų grybų, druskos, saldžiųjų pipirų ir kalendrų ir kepkite.
Padėkliuko turinį išpjaukite į grikių, įpilkite virinto, virinto, nulupto ir supjaustyto kiaušinių ir sumaišykite.
Mes tiekiame kvapią grikinę, apibarstytą kapotų žolelių.
Grikiai su mėsa ir grybais
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 400 g;
- kruopos grikiai - 1 puodelis;
- vanduo - 2 puodeliai;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 100 g;
- pievagrybiai - 360 g;
- česnakai - 2 mažos šakelės;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- juodieji pipirai;
- apyniai-suneli;
- druska;
- kapotų žolelių.
Paruošimas
Šampanarai plaunami, supjaustyti skiltelėmis ir išsiunčiami į šildomą sausą indą, kepdami, kol skystis išgarins. Tada mes užpilame daržovių rafinuotą aliejų ir kepkite tris minutes. Grybams siunčiame kubelius, supjaustytus kubeliais, ir kepkite juos. Įpilkite nuluptų svogūnų, česnako ir morkų, šaunykite ir virkite dar penkias minutes. Dabar užpilkite paruoštą grikinę, druską, pipirus, apynius-suneli, supilkite vandenį ir virkite po dangteliu, kol paruošiama grikių.
Grietinė su mėsa ir grybais paruošta vartoti su kapotų žolelių.
Grikių su vištiena ir grybais grietine
Ingredientai:
- vištienos filė - 350 g;
- kruopos grikiai - 1 puodelis;
- vanduo - 2 puodeliai;
- svogūnai - 75 g;
- pievagrybiai - 380 g;
- česnakai - 1 didelė dantenų;
- sviestas - 25 g;
- grietinė - 200 g;
- miltai - 30 g;
- juodieji pipirai;
- druska;
- tarkuotasis parmezanas;
- kapotų žolelių.
Paruošimas
Paruošta grikiai virkite sūdytu vandeniu, valgomajame dėžėje po dangteliu. Virimo procese nesikiškite.
Skrudintame keptuvėje supjaustyto sviesto supjaustyti grūstieji grybai. Tada įpilkite griežinėliais svogūnų ir vištienos filė ir kepkite.
Mes gaminame miltus 150 gramų vandens, įpilkite grietinės, gerai sumaišykite, supilkite į keptuvę prie grybų ir vištienos ir 15 minučių gesinkite, kartais maišydami. Galų gale įpilkite susmulkinto česnako, supjaustytų žalių lapų ir pašalinkite iš šilumos.
Kai patiekiamas, įdėti į dubenėlį iš virtos grikių, viršuje su grybais, supilkite padažą ir pabarstykite terminiu parmezanu.