"Chatni" yra originalus indų prieskonis, kaip kario padažas . Paruoškite iš daržovių ar vaisių, pridedant prieskonių ir acto. Atsižvelgiant į jo nuoseklumą, jis visada turi būti vienalytis. Prieš suvartojant daugiau skonio skonio, ją reikia paruošti mažiausiai 1 mėnesį. Paimkime su jumis originalius čutniško padažo receptus.
Pokalbis iš mango
Ingredientai:
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- mango - 1 gabalas;
- raudonasis čili pipirai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- augalinis aliejus;
- druska, karis, obuolių sidro actas - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti čatnį? Mango supjaustyti perpus, pašalinti akmenį ir švelniai nupjauti odą iš plaušienos. Tada supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite 5 minutes sviestyje. Šį kartą, supjaustykite raudoną mažą čili pipirą ir pridėkite į keptuvę su mango. Paspauskite per česnako skiltelę. Kruopščiai atvėsinkite šį mišinį, tada sumaišykite visa maišytuve, į skonį įpilkite cukraus, druskos, kario miltelių, acto ir augalinio aliejaus. Mes naudojame šį mėsos ir žuvies padažą.
Burokėlių čutnies padažas - receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 4 vnt .;
- obuolių sidro actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kalendrų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilė - žiupsnelis;
- paprikai.
Paruošimas
Burokėlė kepti orkaitėje, išvalyti ir supjaustyti kubeliais. Svogūnai išvalomi, smulkiai pjaustomi. Actas šildomas keptuvėje, įpilkite cukraus, kalendrų sėklų, vanilės ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Sumaišykite viską, kol granuliuotas cukrus ištirps, tada įdėti svogūną. Kepkite 10 minučių, nuolat maišydami. Įmaišykite burokus, virkite 5 minutes. Iš ugnies pašaliname runkelių chutnį ir jį atvėsime.
Moliūgų batonėlis
Ingredientai:
- moliūgai - 1,5 kg;
- citrina - 2 vnt.
- vyno actas 5% - 100 ml;
- cukrus - 150 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 3 vnt;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- švieži salvijos.
Paruošimas
Moliūgai valomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Mes užmigau su cukrumi ir palikime visą naktį. Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustyti, česnakai išspaudžiami per spaudą ir perpjauti citrina pusę. Didelėje padaže maišykite moliūgą kartu, įpilkite citrinos, česnako, svogūno, druskos ir acto. Mes įdedame į plokštelę ir leiskime, kad masė ištirptų, maždaug 1 valandą virindama lėtą ugnį. Galų gale įdarykite smulkiai supjaustytą šalaviją ir virkite 10 minučių. Mes tiekiame paruoštą Indijos četnišką padažą aušinama forma bet kokiam šoniniam patiekalui ir mėsai.