Naudingos brokolių savybės iš jo patiekiami patiekalai tiesiog nepakeičiami sveikai mitybai. Siūlome pagaminti nuostabią šviesią, subtilią ir neįtikėtinai skanų brokolių kremo sriubą su kremu, kurių variantus apibūdiname toliau.
Brokolių grietinės sriuba su kremu
Ingredientai:
- švieži brokoliai - 550 g;
- riebalų kiekis 20- 210 ml;
- bulviniai gumbai - 280 g;
- svogūnai - 85 g;
- gvazdikėlių česnakai - 1 gabalėlis;
- baltos kepsnys ar kepsnys - 3-4 griežinėliai;
- sviestas - 70 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- stalo druska - 5 g.
Paruošimas
Pradedant sriubos bulvių koše, mes išardomi brokoliai į ryšius, o bulvių gumbai valomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Paruoštus daržoves įdedame į puodą, supilkite vieną litrą filtruoto vandens ir supilkite į viryklę virti. Verdant, visos indo turinys sūdomas ir virinamas švelniu šilumos kiekiu nuo dešimties iki penkiolikos minučių iki bulvių kubelių minkštumo. Mes patrumpu svogūnų svogūnėlį, susmulkintus kubelius ir praeinamąjį, kol minkšta ant laisvo sviesto, tada įpilkite į indą prie paruoštų daržovių. Po to, kai daržovių masė yra šiek tiek kieta, supjaustykite ją su biuletenio maišytuvu, supilkite grietinėlę ir padėkite indelį atgal į viryklę. Sušildykite sriubą, maišydami, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai.
Supjaustykite baltos kepsnys ar keptuvėlė į supjaustytą sviestą iki gražios rudos spalvos, o tada karšta, patrinkite česnako gvazdikėlių ir supjaustykite kubeliais.
Pabaigė pati skaniausia brokolių grietinės sriuba su grietine ir pilama ant plokštelių ir patiekiama su česnakais.
Kreminė sriuba su brokoliais ir vištienos krūtiniais
Ingredientai:
- brokolių žiedynas - 780 g;
- Kremo riebalų kiekis 20-33% - 210 ml;
- porai - 1 gabalas;
- vištienos krūtinėlė (minkštimas) - 340 g;
- sviestas - 35 g;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt .;
- riešutmedžio muskato riešutas - 5 g;
- čiobreliai - 1 šaukštas;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- stalo druska - 5 g.
Pateikimui:
- česnakų trupiniai - pagal skonį;
- Šparagai virti - pagal skonį.
Paruošimas
Šis sriubos receptas skiriasi nuo ankstesnio recepto, pirmiausia esant vištienos filėlei. Pirmiausia mes jį nuplaukime, užpilkite vandeniu, įpilkite druskos ir padėkite. Po trisdešimties minučių išimkite mėsą ir į puodą supilkite brokolius, supjaustytus žiedynuose, ir virkite, kol minkšta apie dešimt minučių. Per šį laiką supjaustykite porai ir nuluptus česnakų dantis, perpilkite daržoves į laisvą sviestą ir padėkite į puodą į kopūstą. Mes taip pat išspaudžiame supjaustytą vištieną į virtą mėsą ir virinama keletą minučių. Dabar pūstame indo turinį su maišytuvu, skonį veržlės muskato riešutai, čiobreliai, šviežiai malti juodieji pipirai, druska, sumaišykite, supilkite į kremą ir šilkite, kol pasidarys vos pastebimas virimo požymių.
Mes tiekiame paruoštą brokolių sriubą su vištiena ir grietinėle, pagardinti česnakais, kurių paruošimą mes išsamiai apibūdinome aukščiau esančiame recepte ir įdėdami indą iš virtų šparagų.
Receptas sriubos-tyrybai iš brokolių ir špinatų su sūriu
Ingredientai:
- švieži brokoliai - 550 g;
- špinatai - 250 g;
- grietinėlė riebaluose yra nuo 10% iki 210 ml;
- sūris kietas - 140 g;
- svogūnai - 145 g;
- filtruotas vanduo - 1 litras;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- stalo druska - 5 g.
Paruošimas
Brokoliai virta nedideliu kiekiu vandens arba verdama dešimt minučių. Supjaustykite susmulkintą svogūną iki aukso alyvuogių aliejaus, tada padėkite špinatus ir virtus brokolius, įpilkite vandens iš kopūstų ir daržoves išmaišykite dvylikai-penkiolika minučių. Po to mes susmulkiname masę maišikliu, gaminame bulvių koše, užpilkite grietine ir tarkuotu sūriu ir pašildykite, kol sūris ištirps, tačiau mes neleisime jam virti.
Atskirkite sriubą, kur galite skrebutis skrebučius ir šviežius žalumynus.