Yra daug blynų receptų. Mes apsvarstysime paprastus ir sėkmingus variantus ir pasakysime, kaip padaryti nepakartojamą delikatesumą, kaip bandymo pagrindą panaudoti verdantį vandenį. Tokie blynai nusipelno ypatingo dėmesio, nes galų gale jie pasirodė neįtikėtinai lengvi ir, svarbiausia, subtili.
Konkurso blynai su jogurtu su verdančiu vandeniu - receptas
Ingredientai:
- miltai - 325 g;
- kefyras su mažais riebalais - 485 ml;
- verdantis vanduo - 245 ml;
- kiaušinis (didelis, pasirinktas) - 2 vnt.
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- kepimo soda - 5 g;
- druska;
- rafinuotas aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Kiaušiniai supjaustyti cukrumi ir druska, naudojant maišytuvą arba šveisti. Visiškai nesistenkite, pakanka gauti vienodą, o nuostabų nuoseklumą. Cukraus kiekis sureguliuojamas, priklausomai nuo to, kokio tipo pildymas bus naudojamas toliau. Dėl nesaldinto skonio pakaks du šaukštus smėlio, o desertui - šiek tiek daugiau nei pusę įprasto stiklo.
Kiaušinių masėje, įpilkite kefyro, gerai sumaišykite ir apibarstykite sijotus miltus. Rezultatas yra gana stora masė, šiek tiek storesnė tekstūra nei blynai. Kietame verdančiame vandenyje užpilkite pusę šaukšto soda ir supilkite karšto soda tirpalo į storą tešlą. Tuo pačiu metu skubiai sumaišykite masę su švilpimu (maišytuvu). Po to palikite kelias minutes, supilkite alyvą, vėl sumaišykite ir pradėkite kepti plonius produktus. Ruddy blynai yra neįtikėtinai skanūs su bet kokiu įdaru arba atskirai su skirtingais skystais saldžiųjų padažu arba grietine.
Megztiniai kefyro blynai - receptas verdančiu vandeniu
Lacy blynai vadinami blynais, kurių visas paviršius padengtas skylėmis, kurios atsiranda tešlos virimo metu ant karštos keptuvės. Be tešlos kefyro, rekomenduojame įpilti stiklinės kieto verdančio vandens, dėl to blynai bus nuostabiai švelni ir nebus pertraukiami kepimo metu.
Ingredientai:
- miltai - 75 g;
- kefyras - 495 ml;
- kiaušiniai (dideli, atrinkti) - 2 vienetai;
- druska;
- cukrus - 15 g;
- verdantis vanduo - 245 g;
- soda;
- augalinis aliejus - 65 g.
Paruošimas
Iš stiklo dirbinių rinkti ingredientus kartu: kefyras (riebi), kiaušiniai, šaukštelis druskos ir cukraus. Visiškai gerai nuplaukite maišytuvu ir supilkite gautą mišinį į puodą. Įdėkite indą į ugnį ir paruošite preformą šilta būsena. Miltų sijojimas, supilkite jį į mišinį ir tinkamai sumaišykite su maišytuvu, kad nebūtų gabalėlių. Į stiklinį kietą verdantį vandenį įpilkite pusę šaukšto sodos. Kai tik reakcija pasireiškia - supilkite į tešlą ir greitai sumaišykite. Tešla gaunama mažais burbuliukais. Pabaigoje įpilkite sviesto ir rūpestingai sumaišykite su šaukštu. Skanūs blynai su verdančiu vandeniu papildo karštai šildomomis keptuvėmis raudonų pusių.
Ploni blynai su pienu ir verdančiu vandeniu - receptas
Ingredientai:
- pienas (riebalai, naminis) - 425 ml;
- kiaušiniai (atrinkti, dideli) - 4 vienetai;
- miltai - 170 g;
- cukrus - 50 g;
- soda;
- verdantis vanduo - 235 ml.
Paruošimas
Tokio blynus su verdančiu vandeniu bandymo procesas skiriasi nuo įprasto. Pirmiausia įmaišykite kiaušinius su pienu ir cukrumi, o tada nustatykite mišinį ant vandens vonios struktūros. Visada maišant, laukdami, kol tešla šiltų, pašalinkite ją ir pridėkite soda ir miltus (anksčiau sijotus). Tešla tinka ploniems blynams, tačiau po verdančio vandens pridės daugiau skysčių. Paskutinį kartą užpilkite mažomis porcijomis, nuolatos plakdami masę. Po to jūs neturite laukti, kol tešla užsidegs, nes verdantis vanduo aprūpina glitimą, tad nedelsdami pradėkite kepti blynus, pirmiausia iš anksto šildykite keptuvę.