Kaklas yra pakankamai mėsos kiaulienos kojinės dalis. Yra įvairios jo paruošimo galimybės - valgymas, kepimas. Kaip virti kiaulienos kepsnį namuose, skaitykite toliau.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį multivarke?
Ingredientai:
- didelės kiaulienos kojos - 2 vnt .;
- morkos - 200 g;
- sojos padažas - 120 ml;
- svogūnai - 220 g;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- juodieji pipirai - 10 vnt .;
- česnakai - 7 denticles;
- vynas raudonas pusiau saldžios - 200 ml;
- druska;
- vanduo.
Paruošimas
Kiaulienos razelis plaunamas, kruopščiai valomi visi nešvarumai, jei yra kiškių liekanos, tada mes ją dainuojame. Po to įdėkite šešėlį į multivarką. Mes valyti daržoves, supjaustyti svogūną į 4 dalis ir morkas pjaustyti į didelius kubelius. Tarp lazdelės dedame daržoves, įdedame druską, prieskonius ir užpilkite šaltu vandeniu 10 mm virš mėsos lygio. "Gesinimo" režimu mes ruošiame mėsą 1,5 valandas. Tada nuimkite mėsą iš sultinio, pašalinkite daržoves. Mes išvalome česnaką, išpjaukime stalviršius išilgai per pusę ir išklojame juos kojomis. Mes užpilėme sultinį iš dubenėlio iš multivarko, supilkite vyną, sojos padažą, užkepėme šerpetį ir "kepimo" režimu laikėme pusę valandos. Tada pasukite mėsos gabaliukus ir kepkite dar 20 minučių.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį čekų stiliumi?
Ingredientai:
- didelis kiaulių svoris - 1 vnt.
- morkos - 150 g;
- česnakai - 5 denticles;
- salierai - 150 g;
- lauro lapas;
- saldieji pipirai;
- gvazdikėliai;
- kmynų;
- tamsus alus - 2 litrai;
- druska
Garnyrui:
- svogūnai - 100 g;
- sultinys - 220 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- rūgšti kopūstai - 1 kg;
- kmynų;
- koriandras;
- Padažui:
- Dijono garstyčios - 20 g;
- natūralus medus - 20 g.
Paruošimas
Kiaulienos kotelio oda kruopščiai išvaloma. Išlaisvinami šerių likučiai. Užpildykite barą alaus ir aukšto karščio virinama. Kol šešėliai bus virti, paruoškite daržoves, išvalykite ir supjaustykite. Po to, kai alus virinamas, nuimkite putplasčio ir mažinkite ugnį. Mes dedame daržoves, druską, prieskonius. Po nedidelio ugnies dangteliu uždarame dangtelyje maždaug 2 valandas. Tokiu atveju, po valandos, ratas turi būti pasuktas. Šiek tiek kepkite svogūnus ir kepkite, įpilkite kopūstų, sumaišykite. Kai kopūstai kepti, supilkite sultinį, įdėkite kmyną, kalendrų. Dėl mažos ugnies, virkite apie pusvalandį. Padažui sumaišykite garstyčių su medumi, įpilkite 40 ml alaus sultinio. Po 2 valandų išimkite lazdelę iš indo, leiskite jam atvėsti ir išdžiūti. Po to mes platiname padažą ant mėsos. Mes dedame kepimo lapą ir kopūstus, pusę valandos nustatome orkaitėje, esant 160 laipsnių temperatūrai. Paruošimo metu pilchar turi būti pilamas keletą kartų su alaus sultiniu. Kartu su aliejumi kopūstais galite pakelti bulvių koše.
Kaip virti kiaulienos kotelio ritinį?
Ingredientai:
- kiaulės kumpis - 1,5 kg;
- morkos - 150 g;
- druska;
- juodieji pipirai;
- svogūnai - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- želatina - žiupsnelis.
Paruošimas
Užpildykite šaltą vandenį rutuliu ir palikite jį nakčiai, gerai arba bent valandą po 4 valandas, jei nebeliks laiko.
Maždaug 30 minučių iki valgio pabaigos mes dedame nuluptus daržoves. Po 2 valandų pašalinkite pilchą iš sultinio ir šiek tiek atvėsinkite. Po to supjaustykite ir nuimkite kaulus. Mėginame mėsą su pipirais, druska, česnakais ir želatinos žiupsneliu. Dabar švelniai sukite ritinį, keletą kartų suvyniokite jį su filmu. Mes įdėjome jį po valandos jungu 4, o po to 6-8 valandas švariame šaltyje. Dabar ritinys yra paruoštas! Mes supjaustome jį į griežinėliais ir tiekiame jį kaip šaltuosius užkandžius. Kiekvienas turi malonų apetitą!