"Belyashi" yra populiarus taurių virtuvės patiekalas, kuris tapo populiarus daugelio mūsų šalies žmonėms. Yra daug jų paruošimo receptų. Mes šiandien jums pasakysime, kaip kepti belyšą orkaitėje. Patiekalas pagamintas skaniai skaniai, aromatine, su rudi auksine danga ir pasakiškai sultingu ir subtiliu įdaru.
Belyashi orkaitėje totorių kalba
Ingredientai:
Bandymui:
- sviestas - 100 g;
- kefyras - 300 g;
- miltai - 450 g;
- kepimo soda - 3 g;
- prieskoniai;
- kiaušinis - 2 vnt.
Už pildymas:
- jautiena - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- bulvės - 300 g;
- prieskoniai;
- sviestas - 50 g;
- vanduo - 200 ml;
- prieskonių zira - 5 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti naminę baltą orkaitėje, miltelių stiklinė perforuota į dubenį, įpilkite minkšto kreminio aliejaus ir sumaišykite masę rankomis, kol ji formos smulkius trupinius. Tada įpilkite šilto namie kefyro , meskite kiaušinius, druską ir soda. Kruopščiai sumaišykite viską, paskleiskite tešlą ant stalo ir pamažu padažykime likusius miltus, suminkšdami masę rankomis. Dėl to tešla turėtų būti minkšta, bet ne per daug tankio. Tada sumaišykite jį į dubenį, padėkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių poilsiui.
Šiuo metu pasirūpinkime ruošdami užpildą. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, bulvės yra švarios ir sumalamos į kubelius. Bulvę supjaustykite ir sumaišykite visus produktus puodelyje. Įpilkite šiek tiek aliejaus, sezono su prieskoniais ir sumaišykite.
Likusi tešla padalinta į 9 lygias dalis. Kiekvienas išvynioti ne labai ploni ratai ir įdėti šiek tiek įdaru į centrą. Briaunos pintos raukšlės, paliekant baltos spalvos audinio centrą. Paskirstykite ruošinius į kepimo skardą ir kepkite belyšą su mėsa įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių. Kas 10 minučių supilame suporą į centro kraštus, kad užpildas nepatektų į sausą.
Belyašos receptas orkaitėje
Ingredientai:
Bandymui:
- kefyras - 400 g;
- margarinas - 250 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- miltai - 1,5 kg;
- prieskoniai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- maltos kiaulienos jautienos - 700 g;
- prieskoniai;
- lemputė - 3 vnt.
Paruošimas
Jei kepiate belyšą jogurto orkaitėje, kiaušiniai supjaustyti į nedidelį dubenį. Švelniai įsiurbkite ir šiek tiek druskos pabarstykite, maišydami viską, kol kristalai visiškai ištirps. Kefyras supilamas į keptuvę, uždedamas silpnas ugnis ir šiek tiek pašildomas 2-3 minutes. Būtinai laikykite fermentuotus pieno produktus perkaitus, kitaip jis gali sulūžti. Margarinas iš anksto išeikite iš šaldytuvo, o ne stipriai neišdarius, patrinkite jį į didelę dėžutę laisvame dubenyje. Kitas indas įdėti į mikrobangų krosnelę arba ištirpinti vandeniu.
Dabar į margariną įpilkite 200 g išsijotų miltų ir, naudodami šaukštą, atsargiai sumaišykite, kol susidarys miltų trupiniai. Tada užpilkite kiaušinius, supjaustytus druska, išpilkite šilto kefyro ir išmeskite šiek tiek kepimo soda. Sumaišykite gautą masę su švilpimu į homogeninę būseną ir pačioje pabaigoje palikdami likusius miltus į mažas porcijas. Kruopščiai minkykite tešlą rankomis, kad ji būtų minkšta, bet ne per kieta. Įdėkite jį į puodą, sandariai priveržkite maisto plėvelę ir sutepkite valandą.
Iki to laiko iš šaldytuvo pašaliname malūną, padėkite jį į švarų indą ir palikite jį atitirpinti iki kambario temperatūros. Svogūnai valomi, nuplauti, melenko šinkem ir įdėti į įdarą. "Solim", skonio pipirai supjaustykite ir atsargiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis iki tolygiai. Tada stalą apibarstame miltais, tešlą išplatiname, ištraukiame nedidelį gabalėlį ir formuojame "dešrelę".
Tada mes ištraukiame iš jo smulkius gabalėlius ir išveriame juos su ritinėliais, sudarančius apvalius pyragus. Kiekvieno viduryje padaugame užpildą šaukštu, plyšome kraštus į ratą, tešlą renkame iki vidurio, o belyšius perkelkite į kepimo skardą, sutepamą alyva. Kepkite bandelės įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Kai jie yra apelsino, mes ištraukiame kepimo keptuvę, padėkite belyšą dubenyje ir 20 minučių dengiame rankšluosčiu.