Kepta antis yra tas pats patiekalas, kuris yra tinkamas bet kuriam stalui. Nuo jos bus kaip beprotiški kaip svečiai šventėje, o vakarienė - namie. Dėl patogumo ir puikios skonio rekomenduojame paruošti paukštį į rankovę su obuoliais ar bulvėmis.
Antis su keptuvu su obuoliais - receptas
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas, sveriantis apie 1,5-2 kg;
- obuoliai "Antonovka" arba "Semerenko" - 2 vienetai;
- žemės mišinys pipirų - keletą žiupsnelis;
- druska - žiupsnelis;
- aromatines žoleles pagal savo skonį;
Marinade:
- citrina - 1 vnt;
- Imbiero šaknis - 1 maža gabaliuka;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- gėlių medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - šaukštas;
- žemės mišinys pipirų - keletą žiupsnelis;
- stalo druska.
Paruošimas
Bet kokį paukštį prieš kepant orkaitėje rekomenduojama iš anksto marinuoti. Ir antis nėra išimtis. Todėl, pašalindami ar dainuojant esamas plunksnas ir kruopščiai nuplaudę skerdeną nuo užteršimo ir džiovinimo, mes pradedame marinuoti. Atskirame dubenyje mes paruošime marinatą už ančiuko su obuoliais rankovės. Mes sumaišome gėlių medaus, sojų padažo, balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus. Tada įpilkite tarkuotą šaknies imbierą, vieną citrinų sultį ir kruopščiai sumaišykite mišinį iki tolygiai.
Iš pradžių mes trinamas skardine su druska, sumalame pipirų mišiniu, tada viriname marinatą viduje ir išorėje, įdedame į maišelį ir laikome vėsioje vietoje bent vieną dieną.
Po kurio laiko kruopščiai išdžiovojame ančių karkasą su servetėlėmis ir įdėkime jas obuoliais. Prieš juos reikia nuplauti, atsikratyti šerdies, supjaustyti skiltelėmis. Pabarstykite truputį citrinų sulčių, druskos ir sekite aromatais pagal savo skonį.
Dabar mes turime ančių skerdeną kepimo rankovėje, mes uždarome iš abiejų pusių. Mes įdedame ją ant kepimo skardos ir dedame ją į didžiausią temperatūrą kaitintą orkaitę dvidešimt minučių. Tada temperatūra sumažinama iki 185 laipsnių, o pusę išgerome paukštieną su obuoliais. Praėjus penkiolikai minučių iki galimo maisto ruošimo proceso užbaigimo, nupjaukite rankovę iš viršaus, pasukite ją atgal, vėl pakelkite temperatūrą iki didžiausios ir leiskite ančiukui rudą.
Kaip virti kubelą į krosnį rankovėje su bulvėmis - receptu
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas, sveriantis apie 2 kg;
- bulviniai gumbai - 1,5 kg;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žemės mišinys pipirų - keletą žiupsnelis;
- druska - žiupsnelis;
- aromatinės žolės - pagal savo skonį;
Marinade:
- viena citrinos arba 1/4 puodelio sojos padažo sultys;
- česnakai - 1 maža galvutė;
- smulkios smulkios paprikos - 2 šaukštai;
- malti pipirai - žiupsnelis;
- kvepiančios džiovintos žolės - pasirinkti;
- žemės mišinys pipirų - keletą žiupsnelis;
- stalo druska.
Paruošimas
Tinkamai paruošta, anties skerdenos marinuoti, maitinant druska ir aštrus mišinys. Paruošimui sumaišykite citrinų sultis arba sojos padažą, su nuluptais ir supjaustytais česnakais, maltos paprikos ir maltų pipirų mišiniu, pagal savo skonį pridedant prie jūsų skonį pagamintą žemuogių skonį ir jūsų pasirinktus kvepiančias sausas žoles. Labai skanus bus su džiovintu baziliku, raudonu, petražolėmis ir mairūnais. Jūs taip pat galite pridėti prieskonių pagal valią, pvz.,
Pasibaigus laikui, ruošiame bulvių stiebagumbius, juos valykite, supjaustome juos per pusę ar į griežinėliais, taip pat prieskoninius gėrimus su aromatais, pipirais ir druska. Užpilkite anties pilvį su bulvėmis ir padėkite ant paukščio snukio, esančio kepimo rankovėje. Mes uždarome rankovę iš abiejų pusių spaustukais ir padėkite ją į didžiausią temperatūrą kaitintą orkaitę. Po dvidešimties minučių žemyn temperatūra iki 185 laipsnių ir paruošti paukštį pusantros valandos. Rudos plutos atveju dvidešimt minučių iki apdailos pabaigos nupjaukite rankovę.