Šio torto receptas bus patrauklus visiems riešutų ir šokolado mėgėjams. Ruošiantis, toks desertas yra pakankamai paprastas, todėl atsargiai sudėkite būtinus ingredientus ir nedelsdami pradėkite kepti.
"Air Snickers" pyrago receptai
Ingredientai:
Sausainiai:
- vištienos kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- cukrus - 275 g;
- majonezas arba riebi grietinė - 15 ml;
- miltai - 465 g;
- margarinas ar sviestas - 245 g;
- kepimo milteliai.
Bézé:
- vištienos kiaušinių baltymai - 6 vnt .;
- cukrus - 275 g.
Kremas:
- Sviestas - 195 g;
- virtas sutirštintas pienas - 475 g;
- skrudinti žemės riešutai - 165 g.
Paruošimas
Sumaišykite cukraus su tryniais ir šveisti, įpilkite minkšto margarino, majonezo (grietinės), kepimo miltelių ir pusės miltų. Sumaišykite ir, sumaišius likusius miltus, sumaišykite su mentele. Paruošta tešla siunčiama į šaldytuvą taip, kad ji šiek tiek užšaldyta.
Tuo tarpu kepkite cukrų su baltymų kiekiu iki tankiausios, baltos masės.
Paimkite tešlą, padalinkite į 3 dalis. Vieną dalį išpjaukite ant kepimo skardos su pergamentu, viršuje trečiąja neringos dalimi ir kepkite pusę valandos 190 ° C. Taigi, paguoskite tris pyragus.
Minkšto sviesto sviesto, švelniai supilkite, supilkite susmulkintą pieną ir susmulkintus (ne trupinius) žemės riešutus ir vėl užvilkite. Šis kremas padalijamas į dvi dalis. Pirmasis tortas dosniai įsiurbia grietine, ant antrojo ir vėl riebalų viršaus, o trečias puošia, kaip norės jūsų vaizduotė.
Kaip virti sausainių pyragą "Air Snickers"?
Ingredientai:
1 tortas:
- kiaušiniai dideli - 2 vnt .;
- cukrus - 245 g;
- nenugriebtas pienas - 130 ml;
- augalinis aliejus - 110 ml;
- vanilė arba cukrus - 1 pakelis;
- kakavos milteliai 65 g;
- kepimo milteliai - 0,5 maišeliai;
- miltai - 375 g.
Bézé:
- vištienos kiaušinių baltymai - 4 vnt.
- cukrus - 1 dalis stiklo;
- žemės riešutai skrudinti - 185 g;
- virtas sutirštintas pienas - 375 g;
- Sviestas - 145 g.
Ganache:
- šokoladinis juodas - 90 g;
- kremas (ne mažiau kaip 30%) - 95 ml.
Paruošimas
Pirmieji kepti pyragaičiai. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vanilinu, palaipsniui į šią masę pridėkite sviesto ir nenugriebto pieno. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir pridėkite prie tešlos. Į tešlą įpilkite į formą (skersmuo 26 cm), padengtą pergamentu. Kepkite 25 minutes 180 o. Pakartokite šią operaciją, kad paruoštumėte tą patį pyragą.
Nors sausainiai atšaldomi, nuvalykite. Norėdami tai padaryti, švelninkite baltymus su cukrumi iki maksimalios stabilios smailės. Perkelkite gautą kremą į kulinarinį maišelį ir išpjaukite nedidelius apvalius bandelės į pergamentą. Išdžiovinkite juos 110 laipsnių, apie valandą.
Žemės riešutai turi būti sumalti. Sulenkite popieriaus voką ir nulenkite jį su riedėjimo kaiščiu.
Sujunkite susmulkintą pieną su minkštu sviestu, švilpkite.
Dabar saugiai eikite rinkti pyragą. Svarbu: sausainius nereikia įmirkyti! Coriander, įdėti į patiekalą. Padarykite gausiai visą kremo paviršių. Viršutinė su riešutų purškimu. Kitas, paskleiskite rėmelius ir vėl įpilkite susiliejusį pieną ir pridraukite riešutus.
Uždenkite antrą plutą. Boca padengti likusiu suspaustu pienu ir pabarstyti riešutais. Į viršų užpildykite ganash. Norėdami tai padaryti, paruoškite kremą virimui, mesti skaldytą šokoladą, energingai maišydami, išpilkite atvėsintą pyragą. Desertas paliekamas porą valandų impregnuoti.