Naminis abrikosų vynas turi labai specifinį skonį. Dėl mažo cukraus kiekio šis vynas praktiškai neišlaiko aromato ir dažniausiai gali įgyti nemalonų karčiųjų migdolų kvapą. Toks aromatas kyla dėl abrikosų branduolių patekimo į mashą, kuriame yra cianido rūgšties. Beje, reikėtų pažymėti, kad cianido rūgštis yra nuodinga medžiaga, todėl vyno gamybai nenaudokite nerafinuotų vaisių.
Norėdami paruošti abrikosus vyną, galite naudoti tiek laukines, tiek kultivuojamas augalų veisles. Pirmas duos daugiau kvepiančio, bet mažiau saldaus gėrimo, o antrasis - priešingai.
Taip pat verta pasakyti, kad prieš naudodami vaisius neturėtumėte nuplauti, pakanka juos nušluostyti sausu skudurėliu, kad nebūtų nuplauti abrikosų paviršiuje esančios mikrofloros, užtikrinančios natūralią fermentaciją.
Na, eikime į praktinius abrikosų vynų gamybos aspektus.
Namų vyno iš abrikosų receptas
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 8 litrai.
Paruošimas
Vaisiai valomi, nulupami ir išpilami šiltu vandeniu. Išmaišykite mišinį 4-5 dienas, tada sumaišykite plaušinę į plaušinę ir pridėkite cukraus. Mes paliekame būsimą vyną, kad klajojame 6-7 dienas. Per šį laiką, keletą kartų per dieną, turite sumaišyti misą su medine mentele arba šaukštu.
Užbaigus dujų gamybą vynas gali būti filtruojamas, išpilstomas į butelius ir leidžiamas infuzuoti mažiausiai 2 mėnesius.
Namų vyno iš abrikosų receptas
Pagal šį receptą pagamintas naminis vynas yra labiau kvapus ir daug skonio dėl to, kad muskuso riebalų. Praturtinkite gėrimą kitais prieskoniais, pvz., Gvazdikėliais, arba cinamono lazdele.
Ingredientai:- abrikosai - 2,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vynuogių vynas (stalas) - 500 ml;
- muskatas - ½ šaukštai. šaukštai;
- virtas vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Išvalius abrikosus nuo dulkių ir sėklų, sumaišykite, užpilkite šiltu vandeniu ir vynu, pridėkite muskato sultinio mišinį. Iš 2,5 litrų vandens ir 1,5 kg cukraus virkite sirupą ir įmaišykite jį į mišinį - cukrus bus angliavandenių šaltinis mikroorganizmams, kurie fermentuoja. Raugiai palieka šiltoje vietoje 6-7 dienas, periodiškai sumaišant su medine mentele. Pasibaigus šiam laikui, vynas turėtų būti filtruojamas, išpilstytas į butelius ir leidžiamas per 2-3 mėnesius.
Naminio abrikoso vyno receptas
Ingredientai:
- Abrikosai - 1,5 kg;
- cukrus - 3 daiktai;
- vanduo - 2,5 litro;
- mielės - 1 šaukštelis;
- 2 citrinos sultys.
Paruošimas
Iš abrikosų pašalinkite akmenį, susmulkinkite ir suspauskite masę. Užpildykite minkštimą verdančiu vandeniu ir palikite 3-4 dienas. Išdžiovojame mėsą ir į raugą įpilkite cukraus, mielių ir citrinų sulčių. Palikite fermentacijos mišinį tamsioje vietoje. Vos tik dujų susidarymas sustoja - turėtumėte sumaišyti misą ir palikti dar 3 dienas.
Dabar mišinys paliekamas ištuštinti ir 6 mėnesius supilamas į medinę statinę. Valgomasis vynas turi būti išpilstytas į butelius ir paliekamas brandinti. Per 3 mėnesius bus paruoštas namuose pagamintas abrikosų vynas ir neįtikėtinai skanu.
Abrikosų receptas
Dėl stiprintų gėrimų gerbėjų siūlome tradicinį abrikosų receptą.
Ingredientai:
- abrikosų sultys (šviežiai spaustos) - 0,5 l;
- degtinė - 0,75 l.
Paruošimas
Receptas yra labai paprastas: šviežios abrikosų sultys turi būti sumaišytos su degtine etikete ir 1 mėnesį palikti gėrimą šaltoje vietoje, po kurio abrikosus galima filtruoti, išpilstyti į butelius ir užkimšti.
Šio gero gėrimo gerbėjai taip pat turės skoningai išbandyti namie pagamintą vyną , kuris gali būti gaminamas pagal paprastus receptus.