Rabarbaras yra naudinga daugiamečiai žoliniai augalai iš grikių šeimos, turi įdomių gastronominių ir gydomųjų savybių. Šiame augale yra daug naudingų medžiagų: mikroelementų (fosforo, geležies, magnio, kalcio), vitaminų (B, C, A), taip pat unikalių junginių (obuolių, citrinos, gintaro, oksalo rūgščių ir kt.).
Yra žinomi įvairūs rabarbarai, kai kurie iš jų sėkmingai auginami. Iš jaunų tradicinių petioles (tai yra stiebai) rabarbarą galite gaminti džemą, cukinijas, bulves su bulvių koše, kompotą ir želė.
Pasakykite mums, kaip išvirti rabarberio želė . Jūs galite įsigyti rabarbarą vaisių ir daržovių eilėse maisto rinkose ar prekybos centruose, o petioles turėtų būti šviežios, išdžiūvusios išvaizdos.
Runkelių želė receptas
Ingredientai:
- rabarbakio stiebai - apie 500 g;
- cukrus - apie 100 g;
- krakmolas - 1,5-2 st. šaukštai;
- vanduo - apie 1 litras.
Paruošimas
Atsargiai nuplaukite rabarbarių stiebelius ir padėkite juos ant servetėlės. Po 5 minučių, kai vanduo nutekės, nupjaukite stiebus smulkiais gabalėliais (nupjautas žingsnis yra maždaug 1 cm), padėkite jį į puodą, užpilkite vandeniu ir pridėkite cukraus. Įdėkite indą ant ugnies, padėkite jį virinama, sumažinkite šilumą ir virkite 10-12 minučių.
Mes lašame į duoną, po kurio yra švarus indas (indas). Virti gabalėliai bus šiek tiek atvėsinti, perkelti į maišytuvą ir sumalti į lygią bulvių košę.
Mes sultinyje atskirsime krakmolą ir pridėsime bulvių koše. Kruopščiai sumaišykite ir vėl ugnies. Verdant, virkite 1-1,5 minutės, nuolat maišydami. Jūs galite pridėti šiek tiek citrinų ar laimų sulčių prie kvapo - kvepalai taps įdomiau.
"Kisel" iš rabarbarų puikiai tiekiamas su šviežiais braškėmis ir (arba) grietine ledais. Braškės gali būti patiekiamos atskirai, pavyzdžiui, su grietine arba pjaustytus uogus į keletą gabalų (ir mažus) ir į želė. Galite tiekti Kisel tiek šiltus, tiek šaltus.
Galima veikti skirtingai ir maždaug per virškinimo proceso vidurį
Ypatinga nauda iš rabarbarelių želė, skirta virškinimo trakto veiklai pagerinti, gydant anemiją, sklerozę, kepenų ligas ir tuberkuliozę.
Reguliarus želės naudojimas iš rabarbarų padės išlaikyti harmoniją, nes ji turi gryninimo ir lengvo atpalaiduojančio poveikio. Šį indą (ir kitus rabarbarų patiekalus) reikia atsargiai vartoti nėštumo metu ir podagra.