Kvasas yra mėgstamas gėrimas daugeliui žmonių, nuo vaikystės. Iki šiol yra apie 200 rūšių giros - medaus, duonos, vaisių, uogų, bet garbinga vieta - rugių kvass. Jame yra daug mikroelementų ir vitaminų. Kvasas sunaikina patogenų dauginimą, normalizuoja virškinimo trakto veiklą, veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Gėrimas įsigyja visas vaistines savybes fermentacijos procese. Pasvarstykime su jumis receptai rugių kvassui paruošti.
Ruginis kvass su imbieru
Ingredientai:
- vanduo - 5 l;
- ruginė duona - 800 g;
- cukrus - 1 prekė;
- mielės - 35 g;
- obuolių sirupas - 1,5 l;
- imbieras - 6 g.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip gaminti ruginį kvass. Ruginė duona išdžiovinama, pilama karštu vandeniu ir paliekama apie 6 valandas. Tada per šį laiką virta misa yra švelniai nusausinta. Imbieras virinama verdančiu vandeniu 30 minučių. Tada filtruokite per sietą, sumaišykite su misu, supilkite į virimą ir atvėsinkite. Po to įpilkite mielių, prieš tai praskiedusių vandeniu, išpilkite cukrų, užpilkite obuolių sirupą, gerai sumaišykite ir pašalinkite, kad fermentuotumėte šiltoje vietoje maždaug 12 valandų. Paruoštas rugių kvass išpilamas į plastikinius butelius, sandariai prisukamas ant dangtelių ir gėrimas laikomas šaldytuve.
Kvapio receptas iš rugių miltų
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 1 kg;
- virinamas vanduo - 10 litrų.
Paruošimas
Iš miltų mes sumaišome skystą tešlą su vandeniu. Norėdami tai padaryti, įpilkite 1 litro vandens, įpilkite 1 kg miltų. Įmaišykite viską į vienarūšiškumą, padengkite indus marlės, apvyniokite jį keliais storio audinio sluoksniais ir stovėkite šiltoje vietoje maždaug 3 dienas. Po to, išaugusi ir fermentuota tešla praskiedžiama šiltu vandeniu ir paliekama fermentuoti. Prieš naudojimą gėrimas kelis kartus filtruojamas per marlę.
Klasikinis rugių kvass receptas
Ingredientai:
- vanduo - 7 l;
- ruginė duona - 1 kg;
- mielės - 30 g;
- cukrus - 500 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Apsvarstykite dar vieną receptą, skirtą rugių kvassiams gaminti. Supjaustykite duoną į mažus gabalėlius ir lengvai išdžiovinkite orkaitėje. Tada supilkite jį į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir palikite įpilti po dangčiu 3 valandas, po kurio filtras. Mielės sumaišomos su miltais, praskiestos šiltu vandeniu ir paliekamos 1 valandai. Paruoštuose misu išleisdami cukrų, mieles ir padėdami viską šiluma. Po kelių valandų misa yra atvėsinta. Štai viskas, rugių kvass yra paruoštas. Dabar liko tik užpilti ant butelių.
Ruginė duona su džiovintais vaisiais
Ingredientai:
- vanduo - 10 litrų;
- ruginiai sausainiai - 800 g;
- cukrus - 3 daiktai;
- džiovinti vaisiai - 500 g;
- mielės - 40 g;
- razinos - sauja.
Paruošimas
Kruopščiai nuplauti džiovinti vaisiai, įpilkite 3 litrų vandens ir virkite 15 minučių. Džiovinimo kremas išdžioviname verdančiu vandeniu ir paliekame valandą. Suvirinti vaisių ir duonos infuzinis filtras ir sumaišykite du nuotakas. Įmaišykite mieles, cukrų, sumaišykite ir sudėkite į fermentaciją. Po to, gatavo giros išpilama į butelius, pridedant prie kiekvieno buteliuko keletą anksčiau nuplautų razinų. Tvirtai užkimšti buteliai įšaldomi 3 dienas. Viskas, paruoštas rugiams sausainiams paruoštas naminis kvass !
Rugių mėtų girnas
Ingredientai:
- vanduo - 10 litrų;
- ruginė duona - 1 kg;
- cukrus - 1 prekė;
- mielės - 30 g;
- mėtų sausas - 50 g;
- razinos - 50 g.
Paruošimas
Supjaustytus smulkius ruginės duonos džiovintas orkaitėje, supilkite į puodą, supilkite karštu vandeniu ir palikite 3 valandas. Pasiruoškite užpilti filtrą ir supilti į cukrų, mėtų, mielių ir palikti 5 dienas baidyti. Kai kvass užšaldomas, filtruokite ir supilkite į butelius ir įdėkite į kiekvieną iš jų 3 razinas. Mes veržiame butelius ir padėkite juos į šaldytuvą.
Mums patiko mūsų receptai, tada mes rekomenduojame pabandyti obuolių kvass - tai tikrai suteiks jūsų gėrimams įvairovę.