Šiandien mes ketiname paruošti troškintas bulves ir mėsą, nes yra tiek daug receptų mėgstamiausiems patiekalams, kurių negalima daryti su viena tema. Šiuolaikiniame meniu bulves, troškintas daržovėmis, storu pomidorų padažu ir grybais.
Garstyčios bulvės su mėsa ir daržovėmis
Ingredientai:
- jautiena - 780 g;
- miltai - 35 g;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- sausas raudonas vynas - 115 ml;
- jautienos sultinys - 630 ml;
- bulvių gumbai - 240 g;
- morkos - 160 g;
- saliero stiebai - 1 gabalas;
- svogūnai - 85 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- sausas raudonas vynas - 115 ml;
- čiobrelių šakelės - 3 vnt.
Paruošimas
Nulupkite jautienos kubelius, sezono mėsą su jūros druska ir pabarstykite miltais. Paruoškite šiek tiek aliejaus ir kepkite jautienos kubelius. Kai mėsa paimsta būdingą aukso rudą spalvą, paimkite ją į atskirą patiekalą ir užpilkite bulvių, morkų, salierų ir svogūnų kubelius. Kai daržovės taip pat sugriebti, skaistalai, papildyti juos čiobreliais, praeina per spaudos česnaką ir lapus. Išmaišykite indus su pusę stiklinės vyno, pašalindami daržovių ir mėsos daleles, prilipusias prie dugno ir sienų. Grąžinkite jautieną į verdantį vyno padažą ir leiskite pastarojui išgaruoti 2/3. Įpilkite broilerio turinį su sultiniu ir dangteliu. Išmaišykite bulvių patiekalus su mėsa, kad maždaug 1,5-2 valandas išnyktų, nuolat išmaišydami indų turinį.
Garstyčios bulvės su mėsa ir grybais
Ingredientai:
- jautiena - 1,2 kg;
- miltai - 25 g;
- paprikos, juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- sviestas - 15 g;
- jautienos sultinys - 1,9 l;
- sausas raudonasis vynas - 235 ml;
- Voskesteršyro padažas - 35 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- pievagrybiai - 480 g;
- bulvės - 4-6 gumbai.
Paruošimas
Jei jūsų jautienos pjaustymas yra riebaluotas, atsikratykite jo ir likusią mėsą supjaustykite į didelius kubelius ir sumaišykite su paprika, jūros druska ir šviežiai maltos paprikos. Į miltus įpilkite miltų ir vėl sumaišykite. Kepkite jautieną, kol pasipiktinę iš anksto pašildyto aliejaus mišinio, įpilkite česnako, bulvių, grybų plokštelių ir palaukite, kol pradės išnykti grybų drėgmė. Tuo metu supilkite vyną ir leiskite skysčiui išgaruoti 2/3. Užpildykite ragą sultiniu ir palikite tuščią valandą.
Beje, troškinys su bulvėmis gali būti pagamintas daugybiškai, nes šią mėsą ir daržoves pirmiausia kepiate "Baking", o po to, kai pridėjote vyno, galite pereiti į "Quenching".
Kaip virti troškintas bulves su mėsa orkaitėje?
Ingredientai:
- jautiena - 1,2 kg;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 85 g;
- česnakai - 4 dantys;
- pievagrybiai - 490 g;
- pomidorų pasta - 35 g;
- miltai - 15 g;
- bulves - 260 g;
- sausas raudonas vynas - 115 ml;
- jautienos sultinys - 630 ml;
- lauro lapas;
- rozmarinas - 2 filialai;
- morkos - 130 g.
Paruošimas
Krosnies temperatūra pakeliama iki 155 laipsnių. Išskalaukite supjaustytą jautieną ir supilkite ją į pašildytą aliejų. Norėdami kepta mėsa, įpilkite didelių svogūnų žiedų, bulvių, morkų ir grybų, o kai drėgmė išeina iš paskutinio, išspauskite keletą česnako dantų į degliuką. Įpilkite pomidorų pasta ir miltus. Sumaišykite ingredientus, bandydami atsikratyti miltų dribsnių, tada supilkite vyną ir sultinį. Į dubenį įkiškite rozmarino ir lauro lapą, palaukite, kol skystis virs ir pakeiskite dengtą degtinę krosnyje. Po poros valandų atleiskite mėsą, prisimindami, kad laikas nuo laiko pašalinti iš spintelės ir sumaišyti. Jei reikia, dar kartą paruošite patiekalą ir pabarstykite žolėmis.
Kadangi šiame troškinyje yra bulvių, šalutinio patiekalo nereikia, bet labai pageidautina šviežios duonos gabalėlis ir raudonos sausos stiklinės.