Puikus patiekalas kasdieniam meniu - kopūstų troškinys su šonkauliais. Ruošdami šį visiškai paprastą maistą, galite lengvai tobulėti, naudodamas skirtingų rūšių kopūstus (šviežius, marinuotus, rūgštus) ir įvairių gyvūnų mėsą.
Tradicinis variantas - rūkytos kiaulienos šonkauliai, gurkšnoti šviežiomis, gerai arba rauginti kopūstais (marinuoti, sūdyti arba marinuoti kopūstai, žinoma, pirmiausia turite nuplauti).
Troškinti kopūstai su rūkytais šonkauliais
Ingredientai:
- rūkytos kiaulienos šonkauliai (su riebalais) - apie 500 g;
- balti kopūstai - 1 maža šakia;
- vyno balta arba rožinė neglazūruota lentelė (arba lengvas gyvas alus) - apie 60 ml;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- sausų prieskonių (gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų ir kitų) skonį.
Paruošimas
Mes pjaustome ir supjaustome kiaulienos šonkaulius. Supjaustykite riebalus ir supjaustykite juos į skrebučius, iš kurių šildome riebalus katile ir kepkite svogūnus, supjaustytus ketvirčiais žiedais. Įstatykite šonkaulius ir kepkite iki šviesiai rudos-auksinės spalvos. Pridėti supjaustytus kopūstus ir prieskonius. Maišykite ir įmaišykite, kol paruošti kopūstai (šonkauliai yra paruošti) mažai karštu būdu, dengdami dangtį, kartais maišydami. Proceso metu pridedame vyno ir, jei reikia, vandens, o šalia jo pridėkite pomidorų pasta. Jums nereikia druskos - rūkytos druskos pakanka.
Gatavi troškinti kopūstai su šonkauliu yra išdėstyti ant plokštelių ir gausiai prieskoniais su kapotų žolelių ir česnakų.
Ruošiant šį patiekalą būtų daug naudingiau naudoti ne rūkytą mėsą, o šviežius mėsos produktus. Tokiu atveju technologija atrodys šiek tiek kitokia.
Keptos kopūstų su kiaulienos šonkauliais receptas
- kiaulienos ar veršienos šonkauliai - apie 500 g;
- kiaulienos gabalas - 50 g (galima pakeisti augaliniu aliejumi);
- balti kopūstai - 1 vidutinio dydžio galvutė;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- sausas prieskonius (kalendra, kmynai, pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai ir kt.) - pagal savo skonį.
Paruošimas
Morkos supjaustytos trumpomis plonomis šiaudais, o svogūnai - ketvirčiais žiedais. Sūrio gabalėlį supjausto spirgučiais, ir mes šildome iš jų riebalų katile. Nulupkite svogūną su morkomis. Pridėti supjaustytus šonkaulius ir prieskonius. Apkepkite visus kartu, sumaišydami su mentele (apie 5-8 minutes). Mažinkite ugnį ir troškinkite maždaug 30-40 minučių, prireikus uždarydami dangtelį, maišydami mentele ir išpylę vandenį. Arčiau iki pat pabaigos proceso, pridėti pomidorų pasta, pjaustytų žalumynų ir česnako.
Ribas su kopūstais gali būti patiekiamas šviesus stalo vynas, kymmel ir / arba lengvasis alus.