Tajų virtuvė nedelsiant asocijuojasi su kažkuo egzotiška ir būtinai ryškia. Tai iš tikrųjų yra - jis sujungia skirtingas skonį, kartais neaišku, kuris iš jų vyrauja. Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti tajų čili padažą.
Tailando saldus čili padažas
Ingredientai:
- vanduo - 1 stiklas;
- šviežios čili pipirai - 4 vnt .;
- ryžių saldaus vyno - ¼ puodelio;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Naudodami maišytuvą, įmaišykite česnaką ir čili į homogeninę masę. Į padažą supilkite ¾ puodelio vandens, vyno, druskos, cukraus ir česnako ir čili česnako. Virkite ir kepkite apie 3 minutes. Buteliuke maišykite kukurūzų krakmolą ir 20 ml vandens. Supilkite gautą mišinį į padažą ir virkite 2 minutes, kol padažas pradės susiraukti. Po to mes jį pašaliname iš ugnies ir atvėsime.
Čili padažas tajų stiliaus
Ingredientai:
- karšti čili pipirai - 6 vnt .;
- actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 puodelis;
- česnakai - stomatologai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 1 stiklas;
- žuvies padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Visi ingredientai dedami į maišytuvą ir paverčiami tyrine. Supilkite į puodą ir supilkite į nedidelį ugnį. Virinama apie 3 minutes. Krakmolas sumaišomas 30 ml vandens, supilamas į masę padažu ir virinama dar minutę. Dabar padažas turėtų sulėtėti. Leisk jam atvėsti, įdėti į paruoštą indą su dangteliu ir laikyti jį vėsioje vietoje.
Tailando saldus čili padažas - receptas
Ingredientai:
- čili raudona - 5 vnt .;
- ananasas - 1/4 vnt .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- actas - 0,5 puodelio;
- cukrus - 0,5 puodelio.
Paruošimas
Čili, ananasai ir česnakai supjaustyti maisto perdirbėju arba maišytuvu. Įdėkite actą ir cukrų. Mišinį dedame ant ugnies, virinama, išimame suformuotą pututę, tada išjunkite ugnį ir palikite padažą vėsioje vietoje. Jei pageidaujate, galite pridėti citrinų sulčių. Tailande su šia padažu tiekiami šašliko dešrelės kebabai.
Čili padažas tajų stiliaus
Ingredientai:
- raudonasis čili pipirai - 9 vnt .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 7 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 6 denticles;
- imbiero šaknis - 20 g;
- ryžių actas - 200 ml;
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 250 g;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvių arba kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Čili, česnakai, imbieras supjaustyti gabalais ir susmulkinti maišikliu, įpilti daržovių aliejaus, druskos ir sojų padažo ir sumaišyti. Į padažą supilkite actu, vandeniu, įpilkite cukraus, daug pipirų, česnako ir imbiero ir virkite žemoje ugnyje 5 minutes. Į 5 šaukštus vandens mes praskiedžiame krakmolą ir supilkite gautą mišinį į kepamą padažą su plonu lašiniu, maišant, kad nesudarytų gabalėliai. Mes virti dar 3 minutes. Gautas padažas atšaldomas, supilamas į skardines ir siunčiamas į šaldytuvą. Jis gali būti saugomas iki 2 mėnesių.