Bīgis iš šviežių kopūstų tikriausiai yra geriausias sprendimas tiems, kurie mėgsta virti skanius ir lengvus patiekalus. Šio patiekalo privalumai yra tai, kad iš paprastų ingredientų pasirodo labai įdomus ir kvapus daržovių ir rūkytų produktų derinys. Nuo vaikystės susipažinę traškios garnyros skonio nepaliks abejingų svečių ir namų. Bigus paruošimas iš šviežių kopūstų reikalauja pakankamai laiko, tačiau jūs tikrai būsite patenkintas rezultatu, malonu atlikti darbą.
Šiandien pirmasis dalykas, kurį mes mokome, - tai paruošti bigus su kopūstais ir susipažinti su jo įvairiomis galimybėmis. Verta pridurti, kad mėsos rūšies pasirinkimas visada yra jūsų, jūs visada galite eksperimentuoti su jo kiekiu ir pjovimo tipu. Tas pats pasakytina apie kopūstų pasirinkimą, kuris, beje, gali būti baltas ir spalvotas.
Klasikinis "bigus" receptas iš šviežių kopūstų
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- kopūstai - 1 gabalėlis;
- vanduo - 2 daiktai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 2 vienetai;
- rūkyta dešra - 250 g;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes atšildytą mėsą supjaustėme mažais gabalėliais ir padėkite į karštą keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi. Kuko vidutine karštimi, kartais maišant. Po to, kai susidaro raudona pluta, eikite į daržoves. Mes išvalome kopūstus ir kaprus, sumaišykite su mėsa ir padėkite indą dangčiu. Po 10 minučių supilkite 2 puodelius vandens į keptuvę ir pradėkite prabusti ingredientus dar 40 minučių, pakeisdami vidutinį ugnį į lėtą. Šiuo metu mes valomi svogūnai ir smulkiai supjaustyti. Morkos nuplaunamos, išvalomos ir supjaustomos juostelėmis. Po daržovių ir pomidorų pastos keptinkite į atskirą dubenėlį, po 2 minučių pridėkite supjaustytą dešrę. Po 10 minučių keptuvę įkiškite į keptuvę su mėsa ir kopūstais, užvirkite dar 15 minučių. Pabaigoje užpilkite indą su kopūstų prieskoniais ir nulupkite smulkiai supjaustytą česnaką. Patiekalas su kopūstų bigus galima tiek karšta, tiek šalta.
Bigus su šviežiais kopūstais galima atskiesti ne tik su mėsa ir rūkytais produktais, bet ir su visais daržovių gramais! Tai gali būti pomidorai, įvairių rūšių pipirai, žalumynai ir visa tai, ko siela nori. Tikrai jums patiks neįtikėtinai turtingo biguso paruošimas su kopūstais ir bulvėmis.
Bigus su kopūstais ir bulvėmis
Ingredientai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- kopūstai - 400 g;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 2 vienetai;
- pomidorai - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa atšildoma ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Keptuve užpilkite nedidelį kiekį vandens ir kepkite kiaulieną mažai karšto vandens metu, retkarčiais sumaišykite, nuimkite putą ir išpilkite vandenį. Kai mėsa tampa minkšta ir visas skystis išgaruoja, kepkite kiaulieną 10-15 minučių, į keptuvę įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.
Lemputė išvaloma ir supjaustoma į pusę žiedus. Morkos nuplaunamos, išvalomos ir supjaustomos juostelėmis arba trimis didelėmis grotelėmis. Pjauti daržovės sumaišyti su kepta mėsa ir padengti indą dangčiu. Bulvės supjaustomos, nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais, po to mes siunčiame 5-7 minutės kepimui į bendrą maistą. Tada pridėkite šiek tiek vandens ir toliau dirbkite su ingredientais po uždarytu dangteliu. Savo ruožtu išvalome kopūstus, smulkiai supjaustykite ir išsiųskime į mėsą. Bulgarijos pipirai ir pomidorai plauti, išvalyti ir supjaustyti kubeliais, o kopūstai ir bulvės tampa minkštos, mes įdedame į bigus. Po 10 minučių užpildykite patiekalą su savo mėgstamais prieskoniais.