Siūlome pradėti virtualų kelionę per tolimą Indiją. Ir mes jums padėsime ir pasakysime, kaip gaminti realią indų sriuba.
Indijos sriuba su krevetėmis
Indijoje ši sriuba vadinama "Jafran Shorba". Tai labai lengvas, subtilus ir skanus.
Ingredientai:
- Krevetės - 1 kg;
- mažo riebumo vištienos sultinys - 1 l;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- kremas - 200 ml;
- druska, balti šviežiai malti pipirai, ciberžolė - pagal skonį.
Paruošimas
Išvalykite krevetes. Į keptuvę supjaukite, įmerkite krevetes ir kepkite minutes. 3. Sultinyje supilkite sviestą, supilkite miltus ir maišydami, kepkite minutes 2, tada įpilkite apie 100 ml sultinio, dar kartą gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių ir supilkite mišinį į puodą Virkite dar 5 minutes. Tada įpilkite druskos, baltos šviežiai maltų pipirų, cukraus, ciberžolės ir grietinėlės, maišykite ir viską! Sriuba paruošta! Mes jį tiekiame į staliuką.
Indijos sriuba su džiovintomis abrikosais ir lęšiais
Ingredientai:
- raudonos lęšiai - 150 g;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- morkos - 80 g;
- pomidorai - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- imbiero šaknis - 15 g;
- vanduo - 1,2 l;
- Druska, apyniai-suneli, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių plauname lęšius. Tuomet išdžiovinkite mano džiovinti abrikosus ir mirkykite karštu vandeniu 20-30 minučių. Svogūnai ir morkos išvalomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Panašiai mes pjaustėme česnaką. Imbiero šaknis nulupamas, o trys - smulkiomis grotelėmis. Dabar į padažą įdedami svogūnai, morkos ir imbieras, pripilkite prieskonių, užpilkite vandeniu ir sudeginkite. Džiovinti abrikosai kubeliuose. Pomidorus mes užpilame verdančiu vandeniu, mes švelniai nuimame iš jų žievė, o minkštimas yra smulkintas.
Įdėkite lęšius, šiek tiek virtus svogūnus ir morkas ir kartu 15 minučių virkite kartu. Džiovinti abrikosai, pomidorai ir pjaustyti česnakai paskirstyti. Sumaišykite sriubą, įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį ir leiskite paruošti 10-15 minučių. Tada įpilame jį ant plokštelių, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir padėkite prie stalo. Jei pageidaujate, galite pridėti grietinės.
Indijos sriuba su kokoso padažu ir krevetėmis
Ingredientai:
- nulupta krevetė - 200 g;
- cukinijos - 250 g;
- morkos - 200 g;
- Šviežias imbieras - 20 g;
- Celiac salierai - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- kokoso pienas - 250 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- vanduo - 1 l .;
- čili pipirai - 1 vnt.
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikų žiedynas - 3 vienetai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Morkos, cukinijos, salierai valomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Sulenkite juos keptuvėje, supilkite vandenį ir, prieš verdant, įpilkite druskos, gvazdikėlių ir virkite, kol daržovės bus paruoštos. Smulkiai pjaustomi svogūnai ir česnakai, trys imbierai, sumaišyti su kruopščiai. Sumaišykite svogūnus, česnaką ir imbierą su augaliniu aliejumi, įpilkite čili ir karis. Po to, kai daržovės yra virti, mes juos pašaliname iš sultinio, naudojant maišytuvą, paverčiame jį tyrėmis, o sultinyje mes platiname kepti svogūnai, česnakai ir imbieras. Daržovių gurkšnyje lėtai supilkite kokoso pieną. Tada mišinį grįžkite į keptuvę, kai tik sriuba virta, mes pridėsime krevetes, jei reikia pridėti druskos ir kepkite 5 minutes.
Indijos sriuba Dahl
Ir šis patiekalas Indijoje taip pat vadinamas Dhal. Paruoškite daugiau iš virtų pupelių arba raudonųjų lęšių. Mes naudojame tik paskutinę parinktį. Bet jūs taip pat galite naudoti avinžirnius, pupeles arba mung pupeles.
Ingredientai:
- lęšiai raudona - 1 stiklas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ryžiai - 0,5 daiktai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- lydytas sviestas - 100 ml;
- kietas sūris - 100 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- Džiovintas bazilikas, grubiai zebra, raudonieji pipirai, imbieras, karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Raudos lęšiai plaunami kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus. Tada supilkite jį švariu vandeniu ir palikite valandą po 4. Po to įdėti lęšius į puodą, įpilti išplautų ryžių, užpilti vandeniu (1,5 litro)
Keptuve su lydytu sviestu supjaukite susmulkintą svogūną, supjaustykite pjaustytus česnakus ir prieskonius.
Maišykite, palaikykite maždaug 10 sekundžių ir išjunkite ugnį. Padaže svogūną su česnakais ir prieskoniais, supjaukite sriubą virimui ir išjunkite. Padedant panardintam maišytuvui, mes viską paversime tyrėjais. Baigta indų sriuba užpilkite tarkuotu sūriu ir sumaišykite prie stalo su duona arba Chapati tortilėjais .