"Blancmange" - šaltas desertas - tai saldus želė iš svetimo arba migdolų pieno su kai kuriais kitais produktais (ryžių miltai, riešutai, vaisiai, cukruoti vaisiai, kakava, saldžiarūgštis alkoholis).
Šiuolaikiniai blancmange receptai būtinai apima želatiną, skatina kietinimą, dėka šio ingrediento, gabaliukai palaiko formą gerai. Vegetarai gali pakeisti želatiną agaru-agaru.
Pasakyk, kaip paruošti skanų varškės sėleną.
Mielai mums reikia tik natūralių ir šviežių vidutinių ar didelių riebalų, žinoma, geriau išgerti jį namuose iš patikrinto ūkio pieno, jei yra tokia galimybė.
Vištienos desertas su ananasais ir bananais - receptas
Ingredientai:
- želatina - apie 20 g;
- vidutinio riebumo pienas - 1-1,5 puodeliai;
- šviežias varškė - apie 250 g;
- cukraus milteliai - 50-100 g;
- ananasai (švieži ar konservuoti) - gabaliukai;
- bananas mažai šiek tiek nesubrendęs - 1 gabalas;
- migdolų branduoliai;
- vanilės arba cinamono - 1 šaukštas;
- lengvas romas - 30 ml;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- šokoladas tamsiai baigtas.
Paruošimas
Šiek tiek šildomame piene įlašinkite želatiną, atsargiai sumaišykite, palaukite, kol jis visiškai ištirps ir padirbs. Įpilkite cukraus miltelius ir kruopščiai išmaišykite.
Bet kokiu patogiu būdu susmulkintas branduolio migdolas, tuo mažesnis, tuo geriau. Paruoškite ananasą: jums reikia mažų gabalėlių. Taip pat bananus - mes greitai užpildysime juos citrinų sultimis, kad nematytume.
Mes sumaišome migdolus, vaisius, rumą ir pieno želatinos tirpalą su varšku. Mes gerai sumaišome, geriau maišyklę.
Paruošta masė bus išpilta porcijomis (arba į vieną didelę, tada ją galima tiekti kaip pyragą), apibarstyti tarkuotu šokoladu ir įdėti į šaldytuvą, kol visiškai sukietėja. Purškimas ir dekoravimas vaisiais gali būti atliktas po grūdinimo ir ekstrahavimo iš pelėsių.
Blancmange sūris su vaisiais - receptas su agaru-agaru
Ingredientai:
- varškė - 300 g;
- vaisiai (kiviai ir oranžinės spalvos);
- pieno migdolai arba kokosai - 300 ml;
- cukraus milteliai - 50-100 g;
- ryžių miltai arba krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- migdolų likeris - 30 ml;
- agaro-agaro - 1-3 arbatinius šaukštelius už 250 ml viso mišinio masės tūrio.
Paruošimas
Migdolų piene ištirpinkite agarą. Įpilkite cukraus miltelius, ryžių miltus, likerį, varškę ir vaisius mažais gabalėliais (galite pridėti šiek tiek vaisių sulčių). Visi kruopščiai sumaišykite ir užpildykite liejimo formas, kurias įdėjome į šaldytuvą, kol sukietėjome.
Viščiuko milteliai yra patiekiami su arbata, kava, karamelė , skerdenos ar mate. Iš esmės šis desertas gali būti patiekiamas su lengviais alkoholinių ir vaisių kokteiliais.