Šiuo metu yra daug galimybių pirkti iš anksto supakuotą sūdytą lydkalą į bet kokį prekybos centrą, o kartais ir net mažų parduotuvių lentynose. Tai tik malonumas iš valgomų gabalų šio užkandžio ne visada pavyks. Tačiau mes jums atskleisime mažą paslaptį, kad geriausias ir skanus produktas yra gautas, jei jis yra druskos sūryme. Todėl mes siūlome paruošti skanų sūdytų šonų, aromatinių marinatų, įprastoje stiklinėje, pagal mūsų receptus, kurie apibūdina, kaip tinkamai užtirštinti.
Sūrymo receptas sūryme
Ingredientai:
- kiaulienos riebalai (be tarpinių sluoksnių) - 1,5 kg;
- geriamasis vanduo - 1,5 litro;
- uolienų skėčiai - 2 vienetai;
- kmynų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- česnakai - 6 dantys;
- šiurkšta druska - 7 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Įpilkite nedidelę geriamojo vandens puodą ir nedelsdami įdėdami ją į viryklę. Mes ištirpinamą rupią druską atšilimo vandenyje, supilame supjaustytą laurūno lapą, supjaustytą į mažus gabalėlius, įpilkite šviežių arba sausų krapų skėčius, česnakų sėklų ir virkite aštrų sūrymu mažiausiai penkias minutes. Sočiųjų, kvepiančių morkų paimamas į aukščiausią vietą, kurioje galima greičiau atvėsti.
Ne visai dideli kvadratai supjausto visus riebalus, ir, paėmę bankus ir pusę litro, įdėkite gaminį į juos. Tokiu atveju kiekviena tankiai supakuota eilė apibarstyta smulkiai supjaustytu česnaku. Sūrymas, atvėsintas iki kambario temperatūros, yra pripildytas talpyklomis, užpildytomis viršuje, su riebalais. Įprasti metaliniai dangteliai tiesiog padengia stiklainius ir padėkite juos toje pačioje vietoje, kur mūsų sūrymas atvės. Po keturių dienų jau galite mėgautis minkštais, kvepiančiais riebalais.
Salotos receptas karštu sūrymu į stiklainį
Ingredientai:
- kiauliniai taukai - 2,3-2,5 kg;
- virtuvės stalo druska - 150 g;
- juodųjų pipirų žirneliai - 12-14 vnt .;
- paprikos žirniai - 6-8 vnt .;
- raudonas ir juodas pipirai - 1,5 arbatiniai šaukštai;
- česnakai - 7-8 dantys;
- lauro lapas - 4-5 dalys;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Mes supjaustome visą šviežią bekoną į mažus gabalėlius. Raudonos ir juodos spalvos paprikos sumaišomos ir supjaustomi visi supjaustyti gabalėliai. Česnakai yra savavališki, ne labai maži, supjaustyti gabalais. Į švarius stiklainius, kurių talpa yra 3 litrai, kompaktiškai užpilkite bekoną, supilkite kiekvieną jo sluoksnį česnako gabaliukais.
Į indą, į kurį reikia įpilti skysčio, kurį mes turime įvesti, gali būti išpilta druska, įdėti žvyrą kvepiančių ir juodųjų pipirų, sausųjų laurų lakštų ir užpildyti visais geru geriamuoju vandeniu. Sūrymu, su visais prieskoniais, virinama 4-5 minutes, tada išimkite iš ugnies ir nedelsiant, neleisk jam atvėsti, švelniai supilkite į buteliuką, pripildytą šonine. Padengti kakleliu su reguliuotu kaprono dangteliu ir atidėti sūdymui. Karštame sūryje riebalų sūdymas banke vyksta daug greičiau, todėl jau po 24 valandų mes jau galime paragauti šio subtilaus gydymo.
Gurkšnotų sūdytų sūdytų sūdytų salotų receptas sūryme, stiklinėje
Ingredientai:
- riebalai (su mažu tarpsluoksniu) - 2-2,2 kg;
- vanduo 2,2 litro;
- malti juodieji pipirai - 2,5 šaukštai.
- didelė druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 3-4 vnt .;
- sausa garstyka - 1 desertinis šaukštas;
- česnakas - 5 dantis.
Paruošimas
Gana dideli gabalėliai supjausto visus turimus riebalus ir padėkite jį į švarų, paruoštą buteliuką. Kepdami gabalus, mes kartais pabarstame juos keletą smulkintų česnakų gabalėlių.
Padėkite laurūno lakštą, sudaužtą ant plokštelės, padėkite ant viryklės vandeniu, tada supilkite reikiamą druskos ir maltinto pipirų kiekį. Į verdantį sūrį įpilkite sausos garstyčios, kuri kruopščiai ištirpsta. Mes suteikiame nešvarumus ne ilgiau kaip dvi minutes ir, kilus iš ugnies, paliekame atvėsti. Vos karštas sūris vėl maišomas, kad pipirai nepaslystų apačioje ir užpildytų juos likusia vieta purkštuku. "Solim" riebalai yra 36 valandų po voko nailono.
Dabar, žinant, kiek ir kiek saloje banke yra sūdyta tinkamai paruošto sūryme, šis dieviškas kvapus užkandis visada bus jūsų stalui!