Padažai su bulvėmis ir grybais yra puikus pasirinkimas tiems atvejams, kai paliekate bulvių košes, kurių niekas nenori valgyti, arba keletą bulvių gumbų, ieškančių jūsų kulinarinių kūrinių. Bet kokiu atveju, pakanka ištraukti virtas bulves ir įdėti ją grybais, apvynioti ploną minkštos tešlos sluoksnį ir išsiųsti ją kepti arba kepinti. Dėl to gaunamos paprasti bulvių pyragaičiai, kuriuos patogu pasiimti su savimi.
Kruopas su bulvėmis ir grybais orkaitėje
Geriausia jūsų bulvių užpildymo apvalkale bus mielių tešla, kuri ilgą laiką gali išlaikyti minkštumą ir išlaikyti užpildo svorį ir drėgmę, nenukeldami.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 385 ml;
- miltai - 465 g;
- trumpi mielės - 7 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- Sviestas - 145 g.
Už pildymas:
- bulves - 640 g;
- pievagrybiai - 680 g;
- porai (balta dalis) - 2 vienetai;
- čiobrelių spygliuočių
Paruošimas
Vienintelis bet kurio mielių testo trūkumas yra ilgalaikio korozijos poreikis, todėl prieš paruošdami užpildymą gerai išmaišykite. Švelnų šaukštą pieną sumaišykite su cukraus šaukšteliu, kad jame ištirptų sausų mielių. Vos tik pastarieji įjungiami, supilkite pieno supjaustytus kiaušinius su lydytu sviestu ir pereikite į miltų plyteles. Kai tešla neliesta rankomis ir kitais paviršiais, perkelkite ją į tepalą ir palikite pusę valandos.
Virkite bulvių stiebagumbius ir supjaustykite juos. Ant nedidelio kiekio alyvuogių aliejaus, pabarstykite porai ir grybus su čiobreliais. Užpilkite užpildą ir visiškai jį atvėsinkite prieš pradėdami gaminti pyragus.
Tešla padalijama lygiomis dalimis ir suplakite jas tarp delnų. Įdėkite bulves kiekvieno pyrago centre ir sumaišykite kraštus. Įdėkite pintines ant pergamento su siūlu, leiskite jam pakartoti apie 15 minučių, tada nusiųskite į orkaitę pusvalandį 180 laipsnių kampu.
Kepti pyragėliai su bulvėmis ir grybais
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo 230 ml;
- miltai - 275 g;
- Mielės - 5 g.
Už pildymas:
- bulves - 380 g;
- salierų šaknys - 65 g;
- svogūnai - 130 g;
- grūdų garstyčių - 25 g;
- sūdyti grybai - 220 g.
Paruošimas
Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu, supilkite tirpalą į sūdytą miltą, minkykite tešlą ir palikite apie valandą.
Į bulves ir salierą sumaišykite iki minkštos ir kriaušės, pridėdami jūros druskos ir grūdų garstyčių. Spasseruyte svogūnai ir sumaišykite su skilteliais sūdytų grybų. Pyragai su bulvėmis ir grybais yra paruošti, lieka tik įdaryti kepta bulvių koše, ir jūs galite pereiti prie kepimo formos.
Paspaudus tešlos dalis, išlyginkite juos palmėmis, paskirstykite užpildą centre ir klijuokite kraštus, kad jį visiškai padengtumėte. Kepti pyragėliai su druskos grybais ir bulvytėmis, gruzdintomis, kol atsiras ryškus rudos dribsnių.
Pyragėliai su bulvėmis ir grybais - receptas
Jei nepakanka laiko, tai nėra geriausias pasirinkimas mielių tešlos paruošimui. Tokiais atvejais paruoštos suskaidytos tešlos gaminių pakuotės visada turėtų būti laikomos šaldytuve, kurios kepimas yra paruoštas per kelias minutes.
Ingredientai:
- tešlos drožlių tešlos gamyba;
- svogūnai - 75 g;
- pievagrybiai - 175 g;
- bulvės - 240 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- minkštas sūris - 45 g.
Paruošimas
Nors tešla atšildoma, virkite bulvių kubelius ir paruoškite pasterizaciją iš grybų ir pusės žiedų svogūnų. Grybus sumaišykite su gumbelių skiltelėmis, supjaustykite susmulkintus česnakus, žalius ir minkšto sūrio gabalėlius. Įpilkite tešlos gabalėlių centre, uždenkite kraštus ir kepkite pyragus 20-25 minučių iš anksto įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.