Klasikinis strudelių užpildas paprastai yra šviežios uogos ir vaisiai, tačiau mes neketiname apriboti tipiško šio populiarumo delikateso receptų įvairovės, tačiau mes naudojame varškę kaip užpildą.
Strudelas su varšku ir razinomis
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 130 g;
- kiaušinio trynys;
- vanduo arba ne riebus pienas - 60 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Už pildymas:
- varškė - 480 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- razinos arba džiovintos spanguolės - 75 g;
- medus - 55 ml;
- 1 citrinos žievelė;
- jogurtas - 90 ml;
- augalinis aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Kad tešla būtų pakankama, kad plakti kiaušinius su vandeniu ar pienu, į skystį įpilkite aliejaus, tada supilkite į išsijotus miltus. Mišri masė suvyniota į plėvelę ir 30-40 minučių paliekama šaldytuve, atliekant užpildymą.
Norėdami užpildyti kiaušinių trynius, sumaišytus su skysto medaus ir citrinų žolelėmis, mes pridėdami jiems varškę ir jogurtą, po to augalinį aliejų. Mes likę likusius baltymus įmaišome į stabilias smailes ir prie varškės pridėkite putų masę.
Išrinkite tešlą, užpilkite varškės mišiniu ir pabarstykite visas razinas. Sulenkite tešlą į ritinį ir padėkite į orkaitę, kurios temperatūra yra 185 laipsnių. Kepimas trunka apie pusvalandį.
Strudelas su varškės mielių tešla
Ingredientai:
- pakavimo minkšta mielių tešla;
- varškė - 320 g;
- cukraus miltelių - 90 g;
- obuoliai (saldūs, vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- razinos - 45 g;
- riešutai - 45 g;
- 3 minkštos bandelės gabalėliai;
- kremas - 40 ml.
Paruošimas
Malkuojame varškės sūriu su cukrumi miltelių pavidalu ir trijų vidutinių minkštos bandelės gabalėlių skiautelėmis išpilama grietine. Kukurūzai išspaudžiami ir į varškę supilami trupiniai kartu su razinomis, riešutais ir obuolių gabaliukais be odos.
Tešla valcuota ir padengta užpildymo sluoksniu. Sulenkite obuolių strudelą su varškės ir riebalų su kiaušiniu ar sviestu. Jis turėtų būti kepamas 210 laipsnių 35 minučių.
Druskos strudelo su varške sūrio receptas
Ingredientai:
- moliūgai - 480 g;
- natūralios dešrelės apvalkale - 280 g;
- varškė arba ricotta - 90 g;
- Provano žolių mišinys - 4 g;
- lapų drožlės.
Paruošimas
Moliūgų virkite arba kepkite orkaitėje, kol jis minkštas, tada supjaustykite kubeliais, pabarstykite aliejumi ir pabarstykite žolėmis. Sausoje keptuvėje supjaustyta dešra. Išrinkite tešlą, padėkite į varškės sūrio, mėsos ir moliūgų gabalėlių centrą. Tešlos kraštai pritvirtinkite ir siurkite strudelę į orkaitę 25 minučių 215 laipsnių kampu.