"Miracle" yra nacionalinis Dagestano virtuvės pyragaitis, primenantis pyragą su įvairiais užpildais. Šis patiekalas pasirodo labai patenkinamas, skanu ir subtilus. Jie kepti sausoje kepimo plokštelėje arba keptuvėje, o tada ištepti lydytu sviestu. Pasvarstykime su jumis kepimo receptais su žaliu.
Stebuklas su žalumynais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 500 g;
- vanduo;
- sausos mielės - 20 g;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- petražolių žalumynai;
- runkelių lapai;
- žali svogūnai - 50 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- margarinas - 100 g;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
Kaip virti stebuklą su žalumynais? Iš miltų, druskos, mielių ir vandens, minkykite vienalytę tešlą, uždenkite ir 2 valandas padėkite šiltoje vietoje. Kai tik tešla pakyla, sudėkite iš jos mažus kamuoliukus ir palikite 30 minučių. Tuo tarpu ruošiame įdarą: kruopščiai nuplaukime petražoles ir smulkiai pjaustykime. Svogūnai nulupami iš lukštų, supjaustoma ir kepama keptuvėje su smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu. Burokėlių lapai plaunami, supjaustomi ir sumaišomi su svogūnais. Tada įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų ir grietinės. Atsargiai minkykite visus savo rankomis. Kiekvienas tešlos rutulys supilamas į ploną sluoksnį. Viduje įdėti šiek tiek įdaryti, lygis. Mes platiname stebuklą ant sausos, šildomos viryklės ir kepti ant abiejų pusių 5 minutes. Tada padaugėsime ant plokštelės ir tepkite lydytu sviestu ar margarinu.
Miracle su varšku ir žalumynais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 4 daiktai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 2 šaukštai.
Už pildymas:
- uolienų žiedai - 100 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- koriandras - 50 g;
- varškė - 400 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi pirmiausia sumaišykite vientisą, ne storesnią tešlą, maišydami miltus, druską ir vandenį. Palikite šiltoje vietoje 30 minučių, o tuo tarpu ruošiame užpildymą. Mano žaluma, smulkiai pjaustoma ir sumaišoma su tarkuoto varškės. Tada įpilkite kiaušinius, druską ir pipirus pagal skonį. Supjaustykite mažą tešlą, formuokite kamuolį ir supilkite į ploną tortą. Pusiau lygiagrečio sluoksnio išpilkite paruoštą užpildą ir uždenkite antrą pusę, atsargiai sulenkite kraštus. Iškepkite stebuką abiejose pusėse sausoje karšto keptuvėje, tada gausiai tepkite aliejumi.
Rytų virtuvė mums visada patiko savo aromatiniais patiekalais, todėl išbandykite stebuklą, nepamirškite kepti uzbekų pyrago ir katalma . Malonu apeiti!