Jei esate pavargęs nuo įprastos užuolaidos, pabandykite virti įdarų viščiukų šlaunų. Kaip užpildas jiems gali veikti beveik bet kokius papildymus, mes sutelksime dėmesį į populiariausių: sūrio, grybų ir slyvų.
Vištienos šlaunies, įdarytos grybais
Užpildytų viščiukų šlaunų be kaulų užpildymas gali veikti netgi kitų rūšių mėsos. Šiame recepte mes naudojame paruoštas natūralias dešras, kurias papildome grybais, spanguolėmis ir aromatinėmis žolelėmis.
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 780 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 75 g;
- džiovintos spanguolės;
- česnakai - 165 g;
- Parmesanas - 55 g;
- žiupsnelis iš džiovintų salotų;
- natūralios dešrelės - 220 g;
- sausas baltojo vyno - 115 ml;
- duonos trupiniai - 55 g.
Paruošimas
Atsargiai nuimkite kaulą iš vištienos šlaunų, o pati mėsa lengvai atsikratyti. Skrudinkite svogūną ir padėkite į alyvuogių aliejaus lašą. Pridėkite grybus, palaukite, kol drėgmė visiškai išgaruos, tada pabarstykite šalavijas ir padėkite maltą mėsą. Sutepkite įdarą, kad suprastumėte raudoną, tada supilkite vyną ir palikite skystį išgaruoti. Uždarykite įdaru ir sumaišykite su duonos trupiniais, tarkuoto parmezano ir džiovintų uogų. Paskirstykite užpildą į vieną iš muselinės mėsos kraštų, supilkite į ritinį ir sutvirtinkite jį sriegiu. Skrudinkite vištienos šlaunis, įdarytus grybais ir sūriu, į keptuvę, o po to perkaitinkite orkaitę 35 minutes 190 laipsnių kampu.
Vištienos šlaunikaulis, įdarytas slyvomis
Kitas receptas, supjaustytas į vištienos šaknis, sujungia skonį: saldžiarūgštį, sūrus fetos sūriu ir traškuosius šonus, kurie iš tikrųjų puikiai papildo vienas kitą ir patį paukštį.
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 840 g;
- Džiovinti česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sūrių rankos ;
- šiek tiek džiovintų pomidorų;
- bekono gabaliukai - 45 g;
- Fetos sūris - 95 g;
- špinatai - 65 g.
Paruošimas
Pašalę kaulą, išmuškite šlaunų minkštimą ir sezumėkite druska su džiovintam česnakui, atidėkite. Palikite špinatų lapus, kol iš jų nepateks per daug drėgmės. Sumaišykite žalumynus su slyvomis, pjaustytais pomidorais ir keptais šonine gabalėliais. Pridėkite "Fetu" į užpildą ir padėkite ant šlaunų. Sulenkite mėsą su ritiniu, sutvarkykite ją siūlu ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite vištienos šlaunis, įdarytą sūriu, pusvalandį 220 laipsnių kampu.