Šalia patys daržovių ir vaisių preparatų, esančių jūsų sandėlyje, pomidorams būdingas šiek tiek patalpų.
Šprotai pomidorų žiemą - receptas
Ingredientai:
- švieži šprotai - 650 g;
- svogūnai - 210 g;
- pomidorų sultys - 430 ml;
- cukrus - 15 g;
- miltai - 35 g;
- morkos - 190 g;
- paprikų žirneliai - 5-6 vnt .;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapas - 5 vnt .;
- actas - 35 ml.
Paruošimas
Pradėkite nuo žuvų skerdenų paruošimo: atlaisvinkite voverę, jei reikia, ištirpinkite ją, nuimkite galvą ir gerai išplaukite kiekvieną skerdeną.
Supjaustykite daržoves ir išgelbėk juos kartu. Kai daržovių mišinys išgaunamas pusiau paruoštą, uždėkite ant jo žuvį ir užpilkite miltų ir pomidorų sulčių mišiniu. Išdėstykite panaudotus prieskonius ir padėkite indus su žuvimi ir daržovėmis vidutinės karštuose. Gesinti maždaug 40 minučių, periodiškai švelniai maišant visas sudedamąsias dalis ir bandant nepažeisti trapios skerdenos skerdenos.
Nors šprotas yra troškintas daržovėmis, supilkite indus sterilizuojant. Pasibaigus kepimui, žuvis užpilkite actu ir paskirstykite ją ant sterilių skardinių.
Šprotai pomidorų recepte
Ingredientai:
- šprotai - 2,9 kg;
- pomidorai - 2,9 kg;
- svogūnai - 420 g;
- morkos - 640 g;
- runkeliai - 340 g;
- augalinis aliejus - 215 ml;
- cukrus - 115 g;
- actas - 65 ml;
- druska - 35 g.
Paruošimas
Prieš uždarydami voverę pomidorų žiemą, mes rekomenduojame imtis kruopštaus darbo - valyti žuvis. Kiekviena galvutė nukirpta skerdenos dalimi, nuimkite gardus, išskalaukite voverę.
Skaldyti svogūnus, runkelius ir morkas į smulkius gabalėlius, kurie nėra per maži, bet vienodo dydžio. Išsaugokite daržoves kartu, tada pridėkite pjaustytų pomidorų (pirmiausiai juos galite pašalinti) ir supilkite augalinį aliejų. Įpilkite cukraus ir palikite viską, kad valandą ištirptų vidutinė karštis. Po kurio laiko įdarykite šprotų šprotus ir palikite juos ugnyje dar 30 minučių. Tuo pačiu preparato galu įpilkite acto ir švelniai sumaišykite.
Šprotas paskirstykite ant sterilių indelių arba po to, kol indas atvės.
Natūralios šprotų pomidorų autoklave receptas
Ingredientai:
- šprotai - 560 g;
- pomidorų padažas - 430 ml;
- svogūnai - 115 g;
- morkos - 130 g;
- česnakas - 2 dantys;
- žirnių pipiras - 3 vnt.
- lauro lapai - 2 vienetai;
- cukrus - 10 g.
Paruošimas
Pradėk nuo žuvų išdarinėjimo ir skalbimo. Kai šprotas paruošiamas, paimkite daržoves. Švelniai su morkomis įrašykite svogūnus ir kepkite pomidorų padažu. Pabaigoje pridėkite česnako, lauro, pipirų, taip pat druskos ir cukraus. Padažykite žuvis pomidorų padažu su daržovėmis.
Perdirbkite ruošinį per švarias skardines ir juos nuleiskite. Butelius įdėkite į autoklavą, padėkite ant ugnies ir užpilkite vandenį, kad turinys būtų padengtas pora centimetrų. Priveržkite prietaiso dangtelius ir pusiau automatinio siurblio atmosferą.
Tada slėgis paduodamas iki 4 atmosferų, o temperatūra - iki 112 laipsnių. Esant šiai temperatūrai ir slėgiui, žuvys gali stovėti pusantros valandos.