Nežinau, kokia padažas yra idealus žuvų kotletas? Tada mūsų šiandien tema yra tik tau. Padažas, paruoštas pagal siūlomus receptus, teigiamai pabrėžia skonį žuvų kotletuose, daro juos dar labiau apetišką ir suteikia jiems ryškumą ir unikalumą.
Kreminės padažas žuvų kotletui - receptas
Ingredientai:
- kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 20 - 250 ml;
- žuvies sultinys - 125 ml;
- Sviestas - 110 g;
- kietas sūris - 110 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- muskato riešutas - 0,25 šaukštai.
- šviežias krapų žalumynai - 0,5 kriaušės;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Buteliu supilkite sviestą ir padėkite į vandens puodą vandens vonioje. Ištirpinkite alyvą, įpilkite tarkuotą sūrį, grotelių sultinį ir grietinėlę, sezonas su druska, malti juodieji pipirai ir muskato riešutais ir stovėkite ant ugnies, nuolat maišydami, kol gaunama homogeninė masė. Dabar įeikite į trynius ir sumaišykite, kol padažas susitrenks, bet neleiskite jam virti. Esant pasiruošimui, į karštą padažą supilame ištirpius šviežias krapines žalumynes, sumaišome, leiskite jam atvėsti ir mes galime jį naudoti žuvų kotletui.
Kaip paruošti baltąjį padažą žuvies kotletui?
Ingredientai:
- sviestas - 65 g;
- žuvies sultinys - 450 ml;
- kvietiniai miltai - 45 g;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska - pagal skonį;
- malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kreminėje sviestoje, ištirpintoje keptuvėje, kviečių miltus perkeliame į aukso spalvą, tada pašaliname jį iš ugnies ir, nuolat maišant, įvedame šaltų žuvų sultinį, siekdami vienodo miltų mišinių mišinio be priemaišų. Į skonį įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir įdėkite trynį. Dar kartą viskas gerai sumaišoma ir dedama ant plokštelės vidutinio karščio. Padažykite padažu iki storio, sumaišydami, bet nevirkite. Pašalinkite masę nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, tada įmaišykite sviestą, citrinų sultis.
Kuriame padaže išmesti žuvies pyragus?
Dažniausiai naudojami kotletai, pomidorai ir grietinė. Mes siūlome jo paruošimo variantą, kurį galite, jei pageidaujate, prisitaikyti prie jūsų. Jūs galite naudoti pomidorą tik vandeniu arba pakeisti jį kita grietine ar grietine, taip pat bus labai skanu.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 30 g;
- filtruotas vanduo - 125 ml;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- grietinė - 75 g;
- svogūnai - 75 g;
- morkos - 75 g;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš augalinio aliejaus perpilame smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką iki vidutinio minkštumo. Įpilkite pomidorų pastos, grietinės ir supilkite į vandenį. Padažykime padažą į skonį su druska, cukrumi, maltaisiais juodaisiais pipirais, prieskoniais, virkite penkias minutes, ir mes galime supilti kotletus tolimesniam gesinimui.