Mažai atsisakys skanaus, kvepiančio šašinio kebabo. Tačiau dažniau negu oras nepakenčia mums galimybės išeiti iš gamtos, ar darbas neleidžia eiti, net iš dienos, daugelis atrodo nepriimtina prabanga. Išeinama išeitis - namuose paruoškite šašinio kebabą, kepkite mėsą krosnyje indelyje. Jei manote, kad gausite įprastą kepta mėsą, tu esi klaidinga. Švelnus, kvepiantis, tarsi šašai kebabą, kuris tiesiog ištrauktas iš krosnies, galima virti krosnyje: į stiklainį ant keptuvės mėsa pasirodys neįtikėtinai skanu.
Keletas gudrybių kiaulytės banke
Yra keletas bendrų dalykų, ir mes juos vienu metu aptarsime.
Pirma , naminių šašinių kebabo mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, taigi bus ir vištienos krūtinė, kiaulienos išspaudos, kumpis. Bet kaklas, kuriame daug riebalų, šiuo atveju yra mažiau tinkamas.
Antra , mėsa turėtų būti labai švieži ir tik iš jaunų gyvūnų, nes maisto ruošimo laikas yra mažesnis, o orkaitėje temperatūra yra žemesnė nei grilio anglys.
Trečia - vietinei parinkčiai pasirinkti gana liesą mėsą, kad šilto kebabas trijų litrų indelyje krosnyje pasidarys sultingas ir švelnus, jei tarp mėsos gabalėlių supjaustytų siauubų bekonų ar kriaušių.
Ketvirta - mes pasirenkame banką ne mažiau atsargiai: ant jo jokiu būdu neturėtų būti lustų arba stiklo defektų (burbuliukų, įtrūkimų), taip mano plovimas, naudojamas kepimo soda ir gerai nuplauti. Dėžutė turi būti sausa, kai ji dedama į orkaitę, kitaip ji gali įtrūkti, todėl atsargiai ją nuvalykite arba palaukite, kol ji visiškai išdžius.
Penkta - mediniai kepiniai, prieš juos stygdami su mėsa, reikia mirkyti vandeniu bent valandą, o geriau - palikti naktį.
Na, šeštasis yra šašinio kebabo marinatas. Yra neįtikėtinas mėsos išankstinio apdorojimo pasirinkimas, naudokite tą, kuri jums labiausiai patinka.
Papildomas patarimas: kai kurie pataria kebabui pridėti skysčių dūmų su šašliu kebabu - tai matyt, tai duos mėsai ypatingą ugnies skonį. Mūsų kūne kancerogenai, kurie yra absorbuojami į mėsą, yra labai kenksmingi, tačiau svarbiausia yra jums: malonus aromatas ar sveikata, jūsų ir jūsų artimaisiais.
Ši parinktis yra beveik klasikinė
Šašlykinis kepsnys kiaulienos krosnyje banke yra paruoštas pagal tą pačią technologiją, tačiau kepimo laikas, žinoma, trunka šiek tiek daugiau - apie valandą. Kitas svarbus dalykas - agurkai turėtų būti šiek tiek sunkiau minkštinti mėsą, tada jūs gausite skanų šašlykinį keptuvę krosnyje, mes siūlome receptą iš mėsos iš krūtinkaulio - ant erkotninio gabalėlio.
Ingredientai:
- kiaulienos antrekotas vienkartine danga - 1,5 kg;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskonių ir prieskonių mišinys šašliukui - 1 arbatinis šaukštelis;
- mineralinis putojantis vanduo - 2 puodeliai;
- vidutinio dydžio svogūnėliai - 3 vnt .;
- bekonas - 200 g.
Paruošimas
Kiaulienos skalbimas, supjaustytas patogiai valgyti griežinėliais, džiovintas ir dedamas sluoksniais stikliniame indelyje. Kiekvienas mėsos sluoksnis pilamas druska ir prieskoniais, perkelta svogūnų žiedais. Galite pridėti šiek tiek česnako, bet tai visiškai neprivaloma. Sumaišykite mineralinį vandenį su sojų padažu ir užpilkite šį mišinį su mėsa. Mes laukiame poros valandų ir užsiimame vėriniais. Styginiai pakaitomis - kiaulienos gabalėliai ir bekono griežinėliai. Kiaulienos šašliukų kebabo paruošimas krosnyje krosnyje nesiskiria nuo ankstesnės versijos: užpilame į keptuvę užkeptus kepsnius, uždarykite kaklą, nušluostykite sausu, įdėkite į šalto orkaitę ir įjunkite dujas. Mes paruošime šašai kebabą iš kiaulienos per valandą, mes tarnaujame ir mėgaukitės poilsiu.
Šašinis kebabas iš vištienos krūtinės
Žinoma, labiausiai subtilus šašlykas kebabas ateis iš vištienos, o tai užtruks daug mažiau laiko. Vištienos šašliu kebabas orkaitėje gali būti tik pusę valandos, tai yra puiki galimybė net ir darbo dienos vakare.
Ingredientai:
- didelės vištienos filė (be kaulų) - 1,5 kg;
- maža lemputė - 2 vnt .;
- druska - 2 pinch;
- Prieskoniai (bet koks mišinys šašinio kebabo ar grilio be glutamato) - pagal skonį;
- kriaušių kiauliena (geresnė rūkyta) - 200 g;
- kalendra, petražolės, krapai - 5-6 šakelės;
- baltas sausas stalo vynas - 150-170 ml.
Paruošimas
Filė plaunama, džiovinama popieriniais rankšluosčiais, supjaustoma riešutų dydžiu,
Dabar pasakykite, kaip virti šašlykinį keptuvę orkaitėje. Ant mirkyti virvių virvės mėsos gabaliukai pakaitomis su plonais kriaušių gabalėliais nustato tvartus į trijų litrų indelį (tai yra patogu tai padaryti, jei indas dedamas ant šono), po to apvyniokite kaklą folijos dangteliu. Išdžiovintą indelį mes išsiunčiame į šalto orkaitę, pasukite 200 laipsnių kampu ir palaukite pusę valandos. Valgomasis šašlykštinis kebabas patiekiamas su daržovėmis ir šviežiais žolelėmis.