"Salo" yra mėgstamas produktas daugeliui žmonių, kurį galite ne tik pirkti rinkoje, bet ir skaniai paruošti namie. Tai pasirodys labai kvapnus ir neįtikėtinai švelnus. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pridėti sūrus riebalus sūryme.
Salo sūryme
Ingredientai:
- kiaulienos šviežios kiaulienos - 2 kg;
- vanduo - 5 daiktai;
- lauro lapas - 4 vnt.
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- druska - 1 prekė;
- česnakai - 1 vnt.
Paruošimas
Norėdami užpilti šoną šaltame sūryme, paimkite gilią puodą, supilkite į jį filtruotą vandenį, supilkite druską ir padėkite indus ant vidutinio ugnies. Švelniai supilamame, o tada atvėsinkite iki kambario temperatūros. Salo supjaustyti smulkiais gabalėliais, nuplauti ir išdžiūti. Tada kiekvieną gabaliuką sumaišykite su pjaustytais česnakais ir supilkite į laurų lapą ir pipirus į švarų stiklinę, o ne traškuodami. Po to, supilkite riebalus su atvėsinta sūrymu ir palikite 3 dienas. Tada nuimkite indelį šaldytuve ir druskos dar 5-10 dienų. Paruošta sūdyta taukai paimami iš stiklainio su sūrymu, džiovinami popieriniu rankšluosčiu, sutepami prieskoniais, įpakuojami storu popieriumi ir dedami į saugyklą šaldytuve.
Sūrymo receptas sūryme
Ingredientai:
- kiaulienos riebalai - 500 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 1 prekė;
- malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
- lauro lapas;
- česnakai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš druskos kepinimą su česnakais sūryme paruoškite produktą, supjaustykite jį mažais išilginiais gabalais. Buteliu supilkite druską, cukrų, užpilkite vandeniu ir mesti šiek tiek žemuogių pipirų. Gautas mišinys prapja riebalus ir sandariai įdėkite jį į stiklinę. Tarp gabalėlių yra laurelinis lapas ir kapotų česnakai. Mes užpildome likusį sūrymą ir įdėdami krovinį į viršų. 3 savaites išimame ruošinį šaldytuve. Išdžiovinkite gatavus riebalus ir supakuokite kiekvieną gabalėlį storu popieriumi.
Salo karštu sūrymu
Ingredientai:
- riebalai su tarpiniu sluoksniu - 800 g.
Sūryme:
- jūros druska - 7 šaukštai. šaukštai;
- filtruotas vanduo - 1,5 l;
- lauro lapas - 4 vnt.
- gvazdikėliai - 5 vnt .;
- saldžiųjų pipirų žirneliai - 10 vnt .;
- česnakai - 8 denticles.
Dengimui:
- česnakai - 6 denticles;
- saldžiosios paprikos - 2 šaukštai.
- druska jūra - 3 šaukštai.
- Žemės pipirai - 1,5 šaukštelio.
Paruošimas
Salo nuplauti, džiovinti popieriniu rankšluosčiu ir padalinti į 3 dalis. Dabar eikite prie agurkų ruošimo: verdančiame vandenyje mesti lauro lapus, pipirinius kukurūzus, druską, gvazdiklius ir smulkintus česnakus. Mes verdame viską apie 2 minutes, tada išimkite jį iš ugnies. Užpildykite riebalus karštu sūrymu ir dangtelį su plokštele ant viršaus. Po aušinimo, indus šaldytuve pašaliname maždaug 3 dienas. Pasibaigus laikui išimkite riebalus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Česnakai valomi, išspaudžiami per spaudą, pridedami prieskoniai ir tarkuotos paprikos. Mėginame paruoštą mišinį su paruoštais riebalais, kiekvieną gabalėlę supilkite į maisto plėvelę ir pašalinkite jį šaldytuvo dieną. Galutinis produktas pasirodė neįtikėtinai kvapus, skanu ir malonus.
Salo sūryme su svogūnų žievelėmis
Ingredientai:
- kiauliniai taukai - 1,5 kg;
- česnakai - 1 gabalėlis;
- vanduo - 1 l;
- druska smulkiai - 50 g;
- svogūnų lukštai - sauja;
- pipiriniai kukurūzai ir sausas lauro lapas.
Paruošimas
Keptuve su šaltu vandeniu išmeskite lauro lapus, svogūnų lukštus ir paprikas. Padaryk visa druska, uždėkite stiprią ugnį ir užvirkite. Tada švelniai sumaišykite kiaulieną, supjaustykite ir virkite 10-15 minučių. Po to, išimkite indus nuo plokštelės ir atvėsdami turinį. Po to šaldytuve dieną riebalai pašalinami sūrymu, paskui padažu išpjaustyti gabalėliai į plokštelę ir išdžiovinti 15 minučių. Česnakai valomi, eikime per spaudą ir kruopščiai nuplaukite juos iš visų pusių. Mes laikome riebalus šaldytuve dar vienai dienai, tada mes ją tiekiame prie stalo.