Mes siūlome receptas gaminti skanius užkandžius ir patiekalus iš Baltijos silkių. Bet kokia galimybė, nepaisant paprastumo ir palyginti nedidelės kainos, paliks jums puikų rezultatą.
Šprotai namuose iš Baltijos silkės krosnyje
Ingredientai:
- šviežiai šaldyta silkė - 495 g;
- lapų arbata juoda - 2 šaukštai;
- Svogūnų lukštas - 5 g;
- filtruotas vanduo - 480 ml;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus arba aliejus - 100 ml;
- akmens druska - 30 g;
- actas 9% - 5 ml;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- juodieji pipirai (žirneliai) - 8-10 vnt .;
- Lauryno lapai - 4-5 vnt.
Paruošimas
Visų pirma, užpilkite stikline stulbinančia verdančio vandens juodąją arbatą ir palikite užpilti maždaug dvidešimt minučių. Svogūnų lukštai taip pat išpilama karštu vandeniu tinkamame indelyje, ugnimi ir virkite dvidešimt minučių. Ir arbatos, ir svogūnų svogūnai atšaldomi ir filtruojami.
Paruošdami užpildą paruošiame Baltijos silkę. Mano žuvis, mes atsikratome galvijų, uodegų ir gardų ir sandariai uždėkite akordeoną, katilą, kepimo indą ar kitą indą, tinkamą kepti orkaitėje.
Mėsame pipirų, lauro lapų ir supilkite žuvį, o pastaroji įsiskverbia tarp žuvies, tada įpilkite druskos, cukraus, įpilkite acto, svogūnų sultinio ir arbatos ir padėkite indą į pašildytą orkaitę 150 laipsnių kampu. Po to, kai turinys virinamas, temperatūra yra sumažinta iki 120 laipsnių ir silpnėja silkė dvi valandas. Mes įsitikinę, kad skystis, kuriame gamina žuvis, nevirsta.
Mes išleidome šiaudelius iš Baltijos silkės visiškai atvėsti ir galime pabandyti.
Kaip virti kepta silkė - receptas
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyta silkė - 295 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus arba aliejus - 100 ml;
- akmens druska - pagal skonį;
- Kvietiniai miltai - 90 g.
Paruošimas
Kaip taisyklė, nedidelė Baltijos jūros silkė yra visiškai kepama, ji nėra išdarinėta, o didesnės žuvys be to atsikratoja gardų, o kartais ir galvų bei uodegų. Paruošta atšildyta, nuplaunama žuvis podsalivayem didelė akmens druska pagal skonį ir palikti apie penkiolika minučių. Po to mes pasveriame skerdenos miltais ir nedelsdami juos išpilstame viename sluoksnyje vienas nuo kito į rafinuotą aliejų, kaitintą keptuvėje. Apkepkite Baltijos silkę į raudoną, skanų purškimą iš abiejų pusių. Jei norite, norint atsikratyti riebalų pertekliaus, galite šiek tiek uždėti žuvis ant servetėlio, o tada įdėkite ją į aptarnaujantį dubenį.
Aštraus sūdymo salotose namuose - receptas
Ingredientai:
- šviežiai šaldyta silkė - 495 g;
- akmens druska - 45 g;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- penkių pipirais - 1-2 šaukštelis;
- koriandra žemės - 1-2 pinch;
- muskatas - 1 šaukštas;
- Lauryno lapai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Galite naudoti šviežias ir šviežiai sušaldytas žuvis, kad paruoštų baltųjų silkių salotas. Pastarasis turi būti atšildytas iš anksto švelniomis sąlygomis, perkeliant jį į apatinę šaldytuvo lentyną.
Prieš ambasadorių mes nuplaukime žuvį, tada leiskite jam nusausinti ir šiek tiek išdžiūti. Per šį laiką mes paruošime mišinį sūdymui. Norėdami tai padaryti, dubenyje sujungti akmens nenustatytą druską ir cukrų, įpilkite penkių mišinių
Emaliuotuose padėkluose, dubenyje arba puodelyje, supilkite aštrų mišinių sluoksnį ir padėkite žuvį viename sluoksnyje, kuris taip pat yra apibarstomas tuo pačiu mišiniu. Pakartokite sluoksnius iki paskutinės Baltijos silkės. Paspauskite gaminį mažesnio dydžio dangteliu arba plokšte ir padėkite apkrovą viršuje. Žuvis greitai sūdyta. Paprastai vidutiniams asmenims užtenka dviejų valandų.