Jūs jau žinote, kad visi maisto produktai turi kalorijų kiekį. Be to, yra dar vienas svarbus rodiklis, į kurį reikia atsižvelgti renkantis sveiką ir sveiką maistą - glikemijos indeksą (GI). Yra maisto produktai, kurių didelis ir mažas glikemijos indeksas. Pirmasis, patekęs į kūną, iš karto apdorojamas, padidinant cukraus kiekį kraujyje. Tai, savo ruožtu, rodo signalą į kasos esančią hormono insulino išsiskyrimą, kuris taip pat nedelsdamas apdoroja nepanaudotą energiją į riebalus. Tai yra kaip pertekliniai raukšlės ant šonų ir pilvo. Visų pirma, didelis GI pastebimas produktuose, turinčiuose daug krakmolo ir cukraus: kepinių, pyragaičių, baltos duonos, muesli, traškučių ir kitų paprastų angliavandenių.
Visiškai kitaip elgtis maisto produktų su mažu glikemijos indeksu. Kūnas yra labai lėtai apdorojamas, todėl cukraus kiekis kraujyje praktiškai nepadidėja, todėl insulinas negali nieko atidėti. Norint pasirinkti labiausiai naudingą maistą, reikia žinoti, kuris iš jų yra greitas angliavandenių kiekis ir kuris yra lėtas. Atsisakant paprastų, lengvai įsisavinamų angliavandenių, padeda užkirsti kelią diabetui, nutukimui ir kitoms sunkioms ligoms. Priežastis yra ta, kad nuolat didelis cukraus kiekis kraujyje sukelia per anksti organų ir audinių nudegimus visame kūne, o tai kartais sukelia negrįžtamus padarinius.
Kokie maisto produktai turi mažą glikemijos indeksą?
Sutelkiant dėmesį į GI, galite ne tik sumažinti daugelio ligų riziką, bet ir prarasti svorį. Tačiau, jei kaskart nepatogiai įvertinate produkto našumą, pakanka laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Valgyk daugiau šviežių daržovių ir vaisių . Daugelyje vaisių ir daržovių rūšių (išskyrus retas išimtis) yra labai nedaug angliavandenių. Be to, didelė vaisių cukraus dalis pateikiama fruktozės forma, kuri nesukelia cukraus kraujyje.
- Apriboti šakniavaisių naudojimą . Bulv ÷ s, pastarnokai ir kiti šakniavaisiai yra daug krakmolo, kuris virškinamas greičiau nei įprastas cukrus. Ši taisyklė netaikoma morkoms, kurių sudėtyje yra daug ląstelienos, mažinant jo geografinę nuorodą.
- Kritiškai rinkitės produktus, kurių sudėtyje yra daug polisacharidų . Nebūtina atsisakyti duonos ir kepimo, pakanka pasirinkti iš tų, kurie pagaminti iš rupių miltų. Tas pats pasakytina apie makaronus. Labiausiai naudingos iš jų yra kietieji kviečiai.
- Duokite pirmenybę pluoštui . Geriausia naudoti tirpaus pluošto , kuris lėtina virškinimo procesą. Jis randamas beveik visose grūdų-ankštinių produktų, šviežių daržovių, žalių obuolių ir daugelyje uogų. Nustatydamas pirmenybę tokiems produktams, negalima nerimauti dėl cholesterolio, nes pluoštas gali jį užfiksuoti, judėdamas virškinimo trakte.
- Susilaikyti nuo saldaus maisto . Žinoma, nebūtina visiškai atsisakyti saldus, bet pabandyti
valgykite tai rečiau kaip įmanoma, pageidaujant daugiau natūralių rūšių: medus, koziņakiai, halva, uogų želė ir tt
Kaip matote, produktų, kurių sudėtyje yra angliavandenių su mažu glikemijos indeksu, sąrašas yra gana didelis ir įvairus. Specialistų išvados yra nedviprasmiškos: pasirenkant "gerus" angliavandenius, jūs ne tik atsikratysite produktų su tuščiomis kalorijomis, bet ir galėsite sėkmingai kovoti su daugeliu rimtų pavojų sveikatai ir figūrai. Jei valgysite maistą su mažu glikemijos indeksu, net dietos, reikalingos svoriui sureguliuoti, nebus reikalingos. Kūnas pats pradės vartoti riebalų atsargas, kurios kažkada buvo atidėtos.